第310章 蘑菇好有味
开火，章禹开始处理鹅身上未处理掉的鹅毛。
鸡鸭鹅身上都会有没处理完的小绒毛，章禹轻车熟路。
对这种处理方法了如指掌。
待清理赶紧后，他也没急的剁鹅块，反而是开始处理五花肉跟腿肉。
五花肉做腐乳扣肉，腿肉剁馅整狮子头或者包饺子。
主要还是看辰辰跟章若楠想吃什么。
“唔……饺子吧，晚上吃饺子！”章若楠决定道。
行！
吃饺子，那腿肉就等会在整。
章禹回到厨房开始做准备工作。
红薯粉条泡一些，然后把买来的干榛蘑泡开。
这玩意不便宜，贵的要死！
随后直接把整只鹅剁成块。跟鹅块锅不一样的是，这次剁的鹅块有些大。
“呦吼，这鹅竟然还有鹅油啊！”
章禹用到把黄色的鹅油割了下来，然后切成小块，放在旁边备用。
又拿了几个干红辣椒，切成段放在碗里。
葱姜就不用说了，用的地方太多了，章禹直接切了一些放在盘子里备用。
做菜不要觉得麻烦，把配菜跟配料准备好放在一边就行了。
章禹现在越来越有心得。
把鹅块剁好后，章禹直接放在盘子备用，他没记得做这，时间还早，先把扣肉搞定。
蒸笼好久没用了，得清洗一下。
章禹忙完这后又赶紧去洗韭菜。韭菜特别嫩，做韭菜馍或者炒着吃都行。
榛蘑已经泡开了，章禹开始清洗这玩意。
这玩意有沙子，要轻轻的抓起来，这样沙子就不容易沾上。
来回三下，直到水底一点沙子都没有了，章禹这才停下来。
章禹又把买来的蘑菇洗一下。
这玩意有的地方叫平菇，反正他是叫蘑菇。
白嫩嫩的蘑菇摸起来很软嫩。
章禹轻轻的洗完后放在篮子里，找个地方放好沥干水迹。
这玩意等会跟榛蘑一起放进去就行了。
时间慢慢流逝。
章禹先把扣肉搞定，这才开始做铁锅炖大鹅。
起锅倒油，随后把鹅油放进去，小火慢炒，把鹅油炸干后直接捞出来。
葱姜放进去，章禹又加了点十三香，炸出香味。
鹅就不用焯水了，刚杀还没俩小时，直接怼进去就行了。
章禹直接开始颠锅，一直到鹅块表面变色后，直接加一勺白糖进去就行了。
继续翻炒，炒出焦香味。
待表面出色后，直接加半勺白酒就去，再来半勺酱油，继续翻炒。
把酱油的香味炒出来后，直接加水。
水不要太多，跟鹅块齐平就行，把准备好的干辣椒段倒进去，再把榛蘑请进来。
小火慢炖就行了。
反正现在还早，他也懒得用电压力锅弄。
调好火，注意一下锅里的水就行了。
章禹一边擦手一边往外走。
“哥，你这鱼什么时候吃？”章若楠正带着杨辰辰看黄颡鱼。
他买这鱼也是一时兴起，等买完后才想着没猪肚，索性先养着，明天肉摊小老板给他留一份猪肚，到时候在吃这个。
“你没事带着辰辰学习啊！”章禹看着杨辰辰在那拿着塑料剑戳着盆里的鱼后说道。
“免了！”章若楠摇头，“我带不了，她学的是日语，我一点都不懂。”
“那语文数学啊！这总行吧！去，赶紧的！等会学完吃饭！”这两天都没学，章禹肯定得盯这点。
就见杨辰辰撅着小嘴，一副不想学的样子。
不过章禹在旁边盯着，最后只能跟着章若楠进屋，拿出课本跟纸笔，开始学了起来。
给戚则卿发个消息，让她中午过来吃饭。
章禹这才回到厨房。
鹅肝还在碗里放着，现在不用急的放，其余的倒是都扔进去了。
章禹先把案台收拾一下，这才回到客厅。
大鹅要炖四十分钟到一个小时。
主要还是看什么时候吃饭。
章禹中间加了一次水。
没办法，都熬干了。
随着戚则卿走了进来，差不多也要开饭了。
掀开盖子，鹅肝扔进去，再把泡好的土豆粉条跟蘑菇扔进去，加一丢丢盐，什么都不用加。
等到粉条软嫩了，鹅肝也没血丝了，这就ok了！
章禹把酒精炉拿出来，舀上酒精，然后进了客厅，“收拾一下，等会吃饭！”
把酒精炉点着，章禹回到厨房，直接把另一个锅拿出来洗一下。
下面码上切好的葱段，然后把整锅大鹅粉条小心的倒进去。
最好是捯饬一下，换一下锅，锅底铺点葱什么的。
不然直接用原来的锅的话，很容易糊底。
待把整个锅端进客厅的时候，章若楠眼睛都快眯起来了。
“好香啊！”
榛蘑的香味跟大鹅的味道从锅里传了出来。
杨辰辰双手趁着桌子，往锅里看。
就俩硬菜，一个铁锅炖大鹅，一个扣肉。
章禹把扣肉端上来后，开始去炒韭菜鸡蛋。
早上买的土鸡蛋打三个。
蛋黄跟普通的鸡蛋明显不一样，加点盐跟一点点料酒，章禹拿筷子直接打成蛋液。
锅里倒油，油要多点，不然不好吃。
将鸡蛋倒进去，很快，锅里的鸡蛋就鼓了起来。
章禹拿铲子将其捣鼓成一块一块的，然后盛入盘中备用。
锅里有油，不用再加了，直接把韭菜怼进去翻炒就行了。
这玩意最后什么调料都别加，只加盐就行了。
待章禹把鸡蛋倒进去后，捣鼓两下，就差不多了。
盐适量，不用太多，加进去后，赶紧颠锅，把盐给整匀乎了。
直接倒入盘子里就行了。
嗯……炒菜现在对他来说，太简单了！
端着韭菜炒鸡蛋进了屋里。
三人已经做好了，章禹把菜放在桌子上。
“吃吧，先吃菜，等会在吃饭。”
一锅鹅块，里面还有粉丝、蘑菇这些，不先吃这的话，搞不好还吃不完。
鹅块骨头直接放在桌子上，或者直接吐在垃圾桶里，反正是不能喂狗。
倒是汤包跟橘座闻到味了，蹲在沙发上那眯着眼睛，有一下没一下的叫着。
章禹没理会它们，等会会专门给它们留吃的。
“给，尝尝这个！”章禹把鹅肝夹给妹妹。
“这什么？”
“鹅肝！”
“啊！”章若楠眼睛一亮。
至于杨辰辰，章禹直接把鹅胗夹给了她。
不知道为啥，小孩子好像都洗完吃这东西。
等把她俩顾好后，章禹这才招呼戚则卿吃菜。
不过也不用他招呼，对方已经吃了起来！
用筷子夹了一片蘑菇。
嗯……好有味！