暴走正妃要休夫

安芷兰

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第879章 鲜锅木怀

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这天早上袁东做的白面馒头,许洛嫣想起自己上次做的辣椒酱,应该能吃了,就去将装有辣椒酱的坛子搬出来打开,顿时一股子香辣味扑鼻而来。

“洛嫣啊,你这可真是一双巧手,无论什么食材经过你的手,总是能变成美味。这辣椒酱以前我们也做,可倒出来却是没有这么浓郁的香味。”袁奶奶坐在灶前帮忙烧火,一边烧火一边说。

“那是什么巧手,这不过就是做菜的时候,加了一点小心思而已,这辣椒酱很好做的,主要就是封坛子的时候,要加一点炼制过的熟油。”

“原来如此,我就说看着你做的时候,与我以前做的也无多大区别,可偏偏你做出来的却是这么香。”

“奶奶要是想学,咱们今天去地里摘一点回来,我教你便是,这辣椒酱拿来包馒头片吃,煮面条吃,甚至是就这样拌饭吃,味道都特别好。”

“那感情好,我今天回来就去摘点辣椒回来剁碎。”

下午袁奶奶一回来就拎着篮子跑地里去摘辣椒了,回来的时候,给许洛嫣抱怨道:“这菜长得太好了,地里的豇豆,黄瓜,丝瓜这些都吃不及了。”

“那菜太多吃不掉,咱们可以摘回来切成片,绰水之后晒成干菜,等没有蔬菜的时候,再拿出来泡发了烧菜吃,也是一样。”

“这么做那菜会不会坏掉啊?”这将吃不完的菜晒干菜,袁奶奶还是第一次听说。

“不会的,只要在晾晒的时候,晒干透,再收起来放进缸里,密封好口子,确保它不会潮掉,就不会坏,这豇豆咱们可以选一些比较细的摘回来,晒一天之后,进行泡制,泡出来的酸豇豆,正好加在螺蛳粉里。”

“你们以前泡豇豆的时候,应该是直接不管大小就摘来泡了,没有经过晾晒这一道工序,所以那泡豇豆吃起来,有一股子青气。”

“不就是泡个豇豆,竟然还有这么多门道?那我们以前确实是直接摘了扔进老酸水里,几天就能吃到跳水豇豆。”

“奶奶,你若是不信,可以照我的方法试试看,究竟那种办法做出来的东西更好吃,一试便知。”

“还试什么试?你说的准保没错,我明天一早就去摘点细豇豆晒着,正好到晚上回来应该差不多。”

“可以,那你现在先把辣椒清洗干净晾干水分,我去把我的事情做一下,待会儿来教你做辣椒酱。”

许洛嫣的事情就是要做螺蛳粉的配料,这大热天的,那螺蛳汤也不能多熬制在那里囤着,只能每天熬制新鲜的,然后第二天用,不然就会变馊。

两个人分工,许洛嫣这边螺蛳汤弄来熬着了,这才去看袁奶奶那边,这个时候,袁奶奶把所有的辣椒和配料,都清洗晾晒起来了。

许洛嫣就去挑了一些香料,还有葱姜什么的开始炼油,把油炼好,许洛嫣就去帮着袁奶奶把辣椒和姜蒜剁碎,然后加入盐,白酒,十三香一起搅拌均匀,装坛在封坛的时候,倒入炼制好的油,这件事情也就完成了。

“东子,你这拿的什么东西?”袁奶奶正在收拾,看见袁东拎着一个大口袋回来,疑惑了看了袁东两眼。

“这个可能洛嫣会喜欢。”袁东也没有说话,就直接将袋子给许洛嫣拎了进去。

“什么东西啊?竟然敢肯定我会喜欢。”许洛嫣在厨房里烧饭,吃完还要和袁东一起去抓小龙虾,现在他们家的晚饭吃的比较早。

“你打开看看。”

“我得妈呀?这是牛蛙?”看着那袋子里装着的东西,许洛嫣眼睛珠子都差点掉下来了。

“不,这是木怀。”

“木怀?这明明就是牛蛙嘛!”许洛嫣再次看了两眼袋子里的东西,好像这确实和牛蛙有点区别。

“这东西你知道怎么吃?”许洛嫣看着那袋子,一脸疑惑。

谁知道袁东直接对着她摇头。

“你都不知道怎么吃,那你还抓回来?你不怕吃了被毒死啊?”许洛嫣有点不淡定了。

“我以为你肯定知道。”现在袁东但凡看见一些稀奇古怪的东西,只要能确定这是没毒的,都会往家里扒拉,谁知道这次竟然连许洛嫣都不知道,他一时间也有点不知所措,心里想着:要不他把这东西再给拎去放生掉?

可是这到了眼睛面前的东西,许洛嫣肯定是不会放任它跑掉,于是问道:“你能确定这个东西没有毒吗?”

“嗯,我小时候吃过。”

“你吃过?”

“对,小时候我奶奶做给我吃过,肉吃起来和青蛙肉差不多,很是细嫩鲜美。”

“袁奶奶,你过来一下。”听见袁东的解释,许洛嫣当即对着门外大喊。

“怎么了,怎么了?”袁奶奶急忙跑进屋。

“袁东说这个东西,你一起做给他吃过,这个东西有没有毒啊?”要是没有毒,他就要很不客气的拿来下锅了。

袁奶奶伸长脖子往那袋子里看了一眼说道:“这是木怀,无毒,不过吃的时候要把皮给剥干净再烧,这木怀肉质细嫩,只需要直接冷锅下水,放点盐煮熟捞出来就可以吃。”

“哦,既然你老都说能吃,那我就做出来大家品尝一下吧!这剥皮的任务,可就教给袁东了,我这还要炒两个菜,菜都已经洗好了。”

“可以。”袁东答应的很干脆,立刻就拎着布袋子去忙活去了,许洛嫣站在原地,想了一下,就让袁奶奶去帮她砍一根莴笋头回来,今晚她来做一个鲜锅木怀。

等她把菜炒好,配料准备好,袁东的木怀也杀好,洗干净拿进厨房了。

首先将木怀切好,放入葱姜,料酒,腌制半个小时,锅中烧水加盐,放入莴笋丝煮熟捞出,放到盆子里垫底。

将腌制好的木怀加入淀粉拌匀,锅中加水,水开下入木怀,待肉质变白后捞起,锅中加油,放入葱姜蒜,八角,姜丝,加清水烧开,水开后下木怀肉,煮几分钟后加入青红椒,最后加盐调味,倒进放有莴笋丝的盆子里,上面撒上香菜和葱花,一道鲜锅木怀变做好了。

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