宋南絮默默比了个拇指。
不愧是老御厨，鼻子比狗还灵。
上次托刘牧云带的梨檬子，前几日他便让赵刚带了一小筐子给她，正好想着要做蛋糕，便想着制点香精来。
“上回您送来的黎檬子，我取了些捣鼓，添到糕点中，别有滋味。”宋南絮捏了一段经历，使其合理。
刘牧云压根没听她解释，沾了点入嘴，眼睛眯成一道缝，面皮皱成一团。
这么一点，怎么又酸又咸又甜。
“你确定这东西添进去能别有滋味？”
宋南絮见他满屋子寻东西，连忙倒了盏茶给他清口，“老爹，虽说你信任我，但也不能什么都尝啊！这东西是提炼过的，一两滴能做一锅的东西，你这么沾了往嘴里送，能不难吃吗？”
刘牧云红着脖子将水灌了下去，正欲辩驳，只觉口中清香异常，酸甜直通上颚，十分清爽。
捡起那小瓷瓶嗅了嗅，将原来的话转了个弯，“这东西一并卖我？”
“卖呗，怎么不卖。”
宋南絮狡黠一笑，“只要您开口，什么料我都能给供，这东西添了进去，不单增香，还能提味，回头我再制些别的口味。”
两人就这东西又议论一遭。
“呀，南姐儿，你瞧这个是坏了不是？”隔壁王庆惊呼不已。
刘牧云扭头一看，对方面前大敞罐里，原本清澈的蛋液早不见踪影，膨起如棉花，颤巍巍的立着。
“不是坏了，就是要打发成这样。”
宋南絮接过对方手里的密竹筛子，在里边勾了勾，筛子倒挂小尖，已然是成了，将打发好的蛋白挖出一半搅拌进面糊大致拌匀后，再将搅拌好的面糊全部倒入蛋白液中拌匀即可。
“千万不用过度搅拌否则气孔消失，便很难蓬松。”宋南絮交代好要点，取出事先备好的铁模子。
模具做了两套，一套是梅花形，一板能有十五个。
一套是简单的方形模子。
这边烤炉的温度已经差不多，将模具擦油，面糊注入，最后取一个浅口的铁盘里面注温水，将模具搁在里面，一齐送入烤炉之中。
忙活一通，都快到晌午。
孙掌柜立马让烧火的伙计进来看火，让几人去外边休息。
“火不要大，就保持现在这样，一刻钟唤我。”宋南絮不大放心，又嘱咐烧火的小厮道。
“姑娘您就放心吧，旁的没有，就一手烧火的本事，您要这个火势我准管的牢，咱灶房都搁了漏刻保准不误。”伙计接过火钳拍胸脯保证。
“若是烧的好，小的只求姑娘一会试吃，给我留上一口。”
“去去去，看个火你还讨价还价起来。”孙掌柜立在门口听见，回头啐了他一口。
伙计被骂了，缩在凳上装鹌鹑。
谁叫没回宋姑娘来试菜，跑腿的、切菜的都跑前头，他手里看着火都不能起身，回回落不着。
宋南絮假装净手，路过他，悄声道：“一会给你留一个。”
“多谢姑娘。”伙计眉开眼笑。
前边早有食客，宋南絮与刘牧云便在后院的房内用饭。
宋南絮瞧着伙计摆了六七个菜碟，单是中间那锅山煮羊便能够四五人用，又有旋炙猪皮肉、酥骨鱼、樱桃煎、黄金鸡，满满登登摆了一桌。
方才路过灶房，伙计们不过是羊杂汤配炊饼，外配两碟小菜。
宋南絮笑道：“若下回还是这排场，我都不敢留饭了。”
“你许久未来，不过是寻常几个菜，外边那群半大的小子还能让其剩了？”
刘牧云见她不动筷，捡了碗给她盛了碟羊肉，“这羊肉清早送来的，添了两味药材，暖中补虚，女子用了最好。”
“多谢老爹。”
宋南絮双手接过，心头一暖。
刘老爹便是这样，瞧着脸黑吓人，嘴皮子毒了点，可内里心肠细腻又良善。
两人闲话用饭，宋南絮不时给他布菜，似一对亲爷孙般。
“姑娘，一刻钟有了，您瞧瞧去？”饭还未用完，烧火的伙计急急跑了来。
宋南絮搁了碗筷，跟着伙计出门。
那伙计屁颠颠的跟在后头，狗腿到：“好在我是用了饭才来看火的，那烤炉的香味快把我的魂都勾了出来。”
“你就是不夸，我也给你留一块。”
宋南絮笑了笑，将棉麻手套戴上，用钩子将模子勾了出来。
将里边小的梅花模子端了出来，又将其推了回去，关好炉门，“你看好火，余下的接着烤一刻半钟。”
“好。”
伙计忙坐了回去看火，眼却离不开她的动作。
刘牧云跟了进来，见她又推了回去，“还没好？”
“小的好了，大的火候还不到。”宋南絮抬头，只见刘牧云身后立着几个鬼头鬼脑的跑堂，见她扫了过来，假装在那等传菜。
“到底什么东西这么香呢？”
“不晓得，宋姑娘与东家在里边折腾一上午了，方才有客人点菜闻着这香，问我做的是什么？想要点一份，我哪里晓得，只说是楼里在研究新菜呢！这才作罢。”
宋南絮收回目光，取了把小木锤，将模子倒扣在干净的簸箕上，沿着边和底部轻敲。
趁着热脱模，蛋糕不易塌陷。
一个个如棉团蹦弹而出，滚落在簸箕里边。
空气里弥漫的香甜气息更加浓郁，飘到大厅里。
食客们一个个停了手里的箸儿，全都往后厨方向张望，鼻子贪婪松动。
赞叹之声都传到后厨来了。
宋南絮倒不是特别惊讶，毕竟她家楼下原有个烘焙店，每日烤蛋糕的味道能跑出十几米远。
她住在七楼都能闻到，也正是因为这个，她才去报的烘焙班。
像先前宋梅带着她去买的蒸糕揭笼也香，但高温烘烤的香味更为霸道。
前者是幽幽昙花，那后者就是芳香茉莉。
只是怎么也没想到，现代学的手艺，到了古代讨生活了，也算是学习的滞后性。
再看簸箕里的蛋糕，上皮焦黄，边缘橙如蛋黄，个头如鹅蛋，形似花朵，精致喜人。
宋南絮取了一个，趁热递给刘牧云，“老爹尝尝看，味道如何？”
话音未落，孙掌柜抱着算盘挤了进来，“我也……尝尝？”