所谓的“下水”，指的是动物的脏器，比如肠子、肺叶、肚等等。
其实这个时代即便是寻常百姓，除非真的已经要到了山穷水尽的地步，下水这种东西通常是拿去喂家畜的。即便稍微有些富余，也不屑于吃这些连“边角废料”都算不上的动物内脏。
果不其然，听到这“汤”是下水，有几人嫌弃地皱皱眉，转身就走了，边走还边嘀嘀咕咕“取了个花里胡哨的名字，还以为是什么，结果居然是下水，真晦气！”
杨婶子以为是瘦猴儿这么一嗓子把客人吆喝走的，狠狠地瞪了他一眼。
瘦猴儿也觉得是自己嘴上没把门儿的导致苏青鸾他们家的客人流失，所以有些愧疚地低头默默喝着下水汤。
现在刚刚巳时，按照现代的时间来看不过早晨九点多一点，虽然空气中的温度已经渐渐升上来了，不过风一吹来，还是会感到有几分凉意。
其实瘦猴儿也不是很喜欢吃动物下水，但是他自小家贫，下水价贱如土，为了养活几个兄弟姐妹，家里不得不经常用鸡蛋去换更便宜但更能填饱肚子的下水。
瘦猴儿至今都记得第一次吃下水的时候，那入口的腥膻味简直让他几乎要呕吐出来。
可是即便如此，他也要拼命将那反胃的感觉压下去，因为如果不拼命吃下去，就要饿肚子，甚至饿死。
在生死面前，口味如何不讨人喜欢，都不是什么问题了。
但是今天这下水却同瘦猴儿印象中腥膻发臭，让人难以下咽的味道完全不同——
漂浮着翠绿色葱花的棕色汤头散发着浓郁的辛辣香味，让瘦猴儿止不住地分泌口水；而下水被炖得香酥软烂，带着浓郁的卤料香气，剩下那一点点隐约的腥膻气竟然在香辛料和卤味料的衬托下，变成了别有滋味的鲜香！
原本闻一闻气味都要胃部翻滚的瘦猴儿，竟然不知不觉当中就把一碗“下水汤”全都喝下去了。
辛辣的口感和热气腾腾的汤汁激发出一身热汗，微风吹过，反而有丝丝凉爽。
等到瘦猴儿仰起头来想要再喝一口，竟然发现碗中空空如也了。
另一边杨婶子也喝完了一碗，啧啧称赞道：“我说青鸾这丫头，做什么都比别处好吃，就连这人嫌狗憎地下水都做出了山珍海味的架势呢！”
苏青鸾连忙摇摇头：“杨婶子您也太夸张了。”
“诶唷可不是夸张，”杨婶子长长地舒了一口气，“这下水汤喝下去，从肚子里到身上都暖和起来了！我方才还冷得手脚冰凉，这时候一碗汤可算是缓过来了！这要等到天气再凉一凉，来上这么一碗，可是太舒坦了！”
苏青鸾笑眯眯地点点头：“说的是呢，天儿冷了的确是应该吃点热乎的。”更何况，虽然这个时代还没有辣椒，但至少有胡椒茱萸还有其他一些香辛料，完全能够让下水汤变得又香又辣，绝对喝完暖身又发汗。
杨婶子喝完一碗下水汤，把碗递还给苏青鸾：“诶唷丫头你别说，你这汤喝完了就还想喝！”
“我给婶子再盛一碗？”苏青鸾说着，把长柄大勺深入大锅里面搅一搅，霎时间，香味透过被搅散了的油层，慢慢逸散到空气中，刺激着每一个过路人的嗅觉。
虽然下水这玩意有很多人不稀罕吃，也有一些人是从口味上吃不惯那种腥膻味。但是这种诱人的香味和三五文一碗的价钱，还是让一部分人愿意停下脚步来试一试。
渐渐地，苏青鸾家的下水汤摊子面前多了零星两三个排队的人。
苏青鸾这下水汤把味道调制得偏重口，还用了很多辛辣的调料，虽然整体成本比较高，不过因为每一碗的量其实不是很多，所以平摊下来薄利多销，倒是可以有一笔盈余。
更何况下水基本是屠户们扔下不用的弃置边角料，苏青鸾基本所有的成本都用在香辛料上面了。
不过现在虽然客人不是很多，但她也不着急。这种重口味辛辣的下水汤，吸引的并非所有圈层的客人，而是有特定指向的。
第一天下来，虽然只熬了一锅下水汤，不过过了午时才勉强卖完，这期间还不包括杨婶子和瘦猴儿，以及苏家一家三口各喝了一碗。
由于这种下水汤凉了就会特别腥气浓重不好入口，苏青鸾只能让下面炉子的炭火以最低程度让整个锅灶保持不降温。
这大半天下来，算了算用料和炭火的成本，杨氏和苏广福有些担心地看向苏青鸾：“大丫啊，算下来咱们别说是赚钱，第一天可赔了一半的本钱呢！”
苏青鸾却笑眯眯的并不着急：“爹娘且放心，目前为止的花费，很大一部分是我为了调试味道，浪费了许多香辛料和柴炭，更何况您二位看着吧，明儿个生意定然能比今天好上许多。”
杨婶子和瘦猴儿也对苏家的下水汤十分有信心。瘦猴儿眉飞色舞地用两只手在空中比划：“诶唷苏家大叔，苏家婶子，您二位可不知，我往常是最讨厌吃这般的下水，那股腥膻味实在受不了，但是这次居然还想吃！”
杨婶子也附和道：“可不是么，我也没吃过这么好吃的下水！”
苏青鸾笑眯眯地收下了两人的夸奖，转身看向自家爹娘。
虽然知道大女儿一向有成算，不过苏广福和杨氏心中还是没底，十分忐忑。
这种忐忑表现得十分明显，明显到从周夫子那里回来的苏玄鹤都发现了。
自从开始同周夫子学习，也不知是不是有了“男子汉该独当一面”的自觉性，苏玄鹤比起之前的熊孩子状态倒是有了几分小大人模样——虽然他一不小心就会恢复原本熊孩子的面貌。
“阿姐，今天阿爹和阿娘怎么了？”主动帮着苏青鸾拎过一袋子香辛料，苏玄鹤小心地悄声问道。
“今天新摊子第一天开张，生意不太好。”苏青鸾倒是没有打算隐瞒弟弟，实话实说。
苏玄鹤想了想，一本正经道：“万事开头难，这才第一天呢……”
苏青鸾挑眉：哟呵？去进学之后果然就是不一样啊！