杨氏正在算今日的收支，算盘打得“噼啪”直响。
“今天竟然有点结余。”她抬头看了看苏青鸾，“不过少烧了那个把时辰的炭火，竟能有这般盈余？”
杨氏有点不太相信。
苏青鸾笑着摇摇头：“自然不是只这一点原因，而是香料的问题。”
最开始苏青鸾没有找到最佳香料配比的时候，除却调试味道浪费的香料，处理佐料的过程中也多有浪费，一来二去，香料每一味可都不算便宜，成本自然就高了。
虽然下水汤不过三五文一碗，但分量小，味道足，今天便有人嫌弃这小小一碗不够塞牙缝，自己拿了大碗，让苏青鸾直接舀了六勺，按两大碗的分量收钱。
苏青鸾其实也早就预料到这一点，所以便在招牌上添了一行字——可自备盆碗容器，三勺算一大碗，二勺算一小碗。
这两日家里每天回来都要处理下水，整个院子都飘着一股腥膻气味，让两个鼻子灵敏的小家伙很是嫌弃。
“阿爹，阿娘，阿姐……”苏雪雁皱着小眉头，“咱们家为什么要做这种臭烘烘的东西呀？”
“就是说，”苏玄鹤也叹口气，“这种东西真的有人吃么？”
“不若今晚就吃这下水汤？”苏青鸾笑道，“我去做些干粮。”
杨氏拉着大女儿不赞同地摇摇头：“你莫要逗他们，忘了之前他们吃那圆葱和茱萸烤鱼，一个辣得哭了半天，另一个腹痛半宿了？”后面那半句话明着是说给苏青鸾，其实是给两个小的听的。
苏青鸾笑道：“没事的，下水也有不辣的吃法。”
晚饭的时候，苏青鸾把下水汤端了上来，又端上来一大盆大麦饭，她先让杨氏和苏广福尝了尝，两人都是眼前一亮。
“大丫，这不辣的下水也很好吃啊！”
“不若明日就做这不辣的吧？”
苏青鸾却神秘地眨眨眼：“虽然吃那放有香辛料的辣汤会让人一时嘴疼难忍，不过慢慢就会上瘾，不辣不欢的！”
而且对于很多体力劳动者来说，重口味的食物有的时候比“清淡”“原汁原味”更适合他们。
当苏玄鹤同苏雪雁得知中间那棕色的一大盆里面是各种各样的动物内脏，两个孩子是表示拒绝的。
苏广福严肃着一张脸说道：“你们阿姐这般补贴家用，咱们才能如今衣食无忧，是不是忘了那些连鸡蛋都舍不得吃的日子了？”
其实连鸡蛋都算奢侈品的日子，远要比“吃下水”辛苦得多，毕竟“吃下水”最多是“吃的是边角料”，而原本那种日子可是“动不动只能吃野菜”，几乎要挨饿的程度。
小孩子忘性大，不过是几个月的好日子，就能让他们忘记曾经的苦难，不过苏广福和杨氏并没有忘。
更何况——苏广福看了一眼大女儿做的下水汤——这卤汤闻着鲜香扑鼻，怎样也算不得“难吃”吧？
苏青鸾倒是对弟弟和妹妹全身写着抗拒的表情没什么意见——毕竟在现代不吃下水的人也是很多。
不过鉴于两个小孩儿之前吃食的水准，苏青鸾觉得这俩娃子会真香。
果不其然，在阿爹和阿娘“不许浪费食物”的死亡视线之下，两个小孩儿不情不愿地夹取了一小块下水，放在自己碗中的大麦饭上，然后仿佛那是什么剧毒食物一样，一个两个都十分小心翼翼，斯斯文文地咬下来一小口。
……苏青鸾确定，这种堪比大家闺秀用餐的秀气进食方式，你从来没在自家弟弟和妹妹身上看到过。他们虽然被教导得不至于狼吞虎咽，只也不至于如此“浅尝辄止”。
简直是好笑的同时又有点好气。
……她难道做的是什么穿肠草鹤顶红嘛？苏青鸾腹诽道。
这两只小娃终于仿佛试毒一样，吃下了第一口动物内脏，先是缓慢咀嚼，随即，两小只的嘴巴咀嚼的速度加快了。
再然后，苏青鸾看到他们两个把筷子又伸向下水汤了！
再然后，两个人干脆用勺子一下子一下子把连卤汤带下水都浇在麦饭上，大口大口吃起来！
苏玄鹤毕竟是年纪比较大一些，吃饭的速度又快，饭量又不小，所以不到一盏茶的时间，他就吃完了一碗“卤下水盖饭”，嘴巴都因为卤汤的浸润变得油汪汪的，抬头眼巴巴看向苏青鸾：“阿姐，我想再来一碗麦饭……”
杨氏给苏玄鹤添饭，十分好奇：“你平时不是不爱吃这麦饭吗？”
“今天爱吃了！”苏玄鹤连忙接过新添的半碗饭——杨氏害怕这孩子一下子吃了太多会难受——又浇了一勺下水卤汤。
苏青鸾笑眯眯地打趣自家弟弟：“不是说‘这东西真的会有人吃么’？”
苏玄鹤嘿嘿嘿地傻乐，苏雪雁也不好意思地把小脸儿埋入饭碗里面。
苏青鸾也不再打趣他们两个了，笑眯眯地看着小两只吃得很欢快，还在暗自感慨——这两只都吃不了辣味真的是有些可惜，不然自己做饭的时候会有更多的选择。
要不要渐渐让他们两个从微辣适应开始呢？
这个想法只是模糊地在苏青鸾的闪过一瞬间，并没有留下什么清晰的想法。倒是今天弟弟妹妹的表现让她觉得，虽然不辣的下水应该是没有放了茱萸的受欢迎，不过也可以作为扩撒客人受众的方式，多做一个口味。
不过这个想法暂时还不能执行——在前期还是考虑怎样不降低商品品质的前提下压缩成本提高收入是正途。
这样的日子又过了小半个月，天气愈发一天天地凉了下来。尤其太阳没有升到当中的时候，一碗辛辣鲜香的下水卤汤肚子，能让全身上下都暖和起来，又不用如喝酒那般晕头转向，实在是上工的人不二选择。
这下子，苏家下水汤的摊子生意越来越好。
这一天，苏青鸾又把用过的一摞碗拿到后身一家酒肆去洗刷，却不想，酒肆那老板娘开口道：“我说丫头，你家生意这么好，是不是要加些钱给我们呢？”