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奥利奥巧克力蛋糕

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奥利奥巧克力蛋糕是一款非常受欢迎的甜品,它将奥利奥饼干和巧克力完美地结合在一起,口感丰富,味道浓郁。下面就来详细介绍一下奥利奥巧克力蛋糕的制作方法。

一、准备材料

1. 奥利奥饼干:200克

2. 黄油:100克

3. 巧克力:200克

4. 鸡蛋:4个

5. 细砂糖:150克

6. 低筋面粉:100克

7. 可可粉:20克

8. 泡打粉:1茶匙

9. 盐:1\/4茶匙

10. 奶油:200克

11. 糖粉:适量

二、制作过程

1. 首先,将奥利奥饼干放入保鲜袋中,用擀面杖压碎,备用。

2. 黄油切成小块,放入碗中,隔水加热至融化。将融化好的黄油倒入压碎的奥利奥饼干中,搅拌均匀。

3. 将搅拌好的奥利奥饼干铺在烤盘底部,用手压实,形成一个均匀的饼干底。然后将烤盘放入冰箱冷藏备用。

4. 接下来,将巧克力切成小块,放入碗中,隔水加热至融化。注意不要让水溅到巧克力上,以免影响巧克力的口感。融化好的巧克力稍微放凉后备用。

5. 鸡蛋分离蛋黄和蛋清。将细砂糖分两次加入蛋黄中,搅拌均匀。然后将融化好的巧克力倒入蛋黄糊中,继续搅拌均匀。

6. 在另一个碗中,将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀,筛入巧克力蛋黄糊中,切拌均匀。注意不要过度搅拌,以免面糊过于稀薄。

7. 取出冰箱中的奥利奥饼干底,将巧克力面糊倒入烤盘中,轻轻敲打几下以去除气泡。然后放入预热好的烤箱中,上下火180c,烘烤30分钟。

8. 烤蛋糕的过程中,我们来制作奶油。将奶油倒入碗中,加入糖粉,用电动打蛋器打发至奶油呈硬性发泡状态。

9. 蛋糕烘烤好后,取出烤箱,待冷却后脱模。将打发好的奶油涂在蛋糕表面,然后用刮刀将奶油抹平。最后在蛋糕表面撒上一些糖粉装饰即可。

三、注意事项

1. 黄油和巧克力加热时要注意水温,避免水分进入食材中,影响口感。

2. 面糊搅拌时要轻柔,以免面糊过于稀薄。

3. 蛋糕烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

4. 奶油打发时要注意不要过度打发,否则容易变成黄油状。

5. 蛋糕脱模后要等待冷却后再涂抹奶油,否则奶油容易融化。

通过以上步骤,我们就可以制作出美味的奥利奥巧克力蛋糕了。这款蛋糕不仅口感丰富,而且制作过程相对简单,适合家庭制作。在节日或者朋友聚会时,都可以作为一道美味的甜品供大家享用。希望大家喜欢这款奥利奥巧克力蛋糕的制作方法,也能在家中轻松制作出美味的蛋糕来。

奥利奥巧克力蛋糕是一款非常受欢迎的甜品,它将奥利奥饼干与巧克力蛋糕完美地结合在一起,口感丰富,层次分明。下面就为大家详细介绍一下奥利奥巧克力蛋糕的制作方法。

所需材料:

1. 奥利奥饼干:24片

2. 黄油:100克

3. 巧克力:200克

4. 鸡蛋:4个

5. 细砂糖:100克

6. 低筋面粉:100克

7. 可可粉:20克

8. 泡打粉:2克

9. 盐:1克

10. 奶油:200克

11. 糖粉:适量

制作步骤:

1. 首先,将奥利奥饼干放入保鲜袋中,用擀面杖将其压碎。然后,将黄油切成小块,加入饼干碎中,用手揉搓均匀,使黄油和饼干碎充分融合。将搅拌好的饼干碎放入烤盘中,用力压实,制成一个饼干底。将烤盘放入冰箱中冷藏备用。

2. 接下来,将巧克力切成小块,放入碗中,隔水加热至巧克力完全融化。注意不要让水溅到巧克力上,否则会影响口感。巧克力融化后,将其放凉备用。

3. 在另一个大碗中,将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。将蛋黄加入巧克力液中,搅拌均匀。然后将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合在一起,筛入巧克力蛋液中,搅拌均匀,使其成为蛋糕糊。

4. 取出蛋白,用电动打蛋器将其打发至硬性发泡。打发过程中分三次加入细砂糖,每次加入糖后继续打发至蛋白体积膨大、泡沫细腻。

5. 将打发好的蛋白分三次加入巧克力蛋糕糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,使蛋白和蛋糕糊充分融合。然后将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平表面。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中,以170c的温度烘烤40分钟。烤好后取出蛋糕,放在烤网上晾凉。

7. 蛋糕完全冷却后,将奶油打发至六分发。打发好的奶油均匀地涂抹在蛋糕表面和四周。然后撒上适量的糖粉,即可完成奥利奥巧克力蛋糕的制作。

制作小贴士:

1. 奥利奥饼干可以根据个人口味选择原味或夹心款。如果喜欢更丰富的口感,可以选择夹心款的奥利奥饼干。

2. 黄油可以提前从冰箱中取出回温,这样更容易和饼干碎混合均匀。

3. 巧克力可以用微波炉加热融化,也可以用隔水加热的方法。注意不要加热过头,以免巧克力变成液体状。

4. 打发蛋白时要确保容器干净无油无水,否则蛋白无法打发成功。

5. 蛋糕烘烤时间要根据烤箱的实际情况进行调整,以免烤焦或者没有熟透。

6. 奶油可以根据自己的口味选择不同种类的奶油,如淡奶油、植物奶油等。

7. 最后撒上的糖粉可以根据个人喜好选择不同颜色的糖粉,增加蛋糕的美观度。

通过以上的制作步骤和技巧,相信你也可以轻松制作出美味的奥利奥巧克力蛋糕,为家人和朋友带来一份甜蜜的惊喜。快动手试试吧!

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