何念带着丹娘和雨嬷嬷去牙行新挑选的三名厨娘，花了一日的时间总算把所有的腊肉腊肠都给挂起来晾晒着了。
除了一小部分拿到灶上挂着用烟熏着外，其他的都放在屋子里让它自然风干。何念不太喜欢直接用烟熏出来的腊肉，总觉得带着股烟味。
腊肉做好，何念又让其他人推起了豆腐，准备做豆腐乳。何念坐在桌前喝着暖暖的豆浆，看向天上挂着的大太阳。
去年她来到怀州府时都已经裹上了披风，今年穿着薄裳都还觉着热。就冲这天气，北地旱起来也就不奇怪了。
另一边，休息了一会的李家村人也开始起来继续赶路了。他们得趁着现在天气不太热赶紧走，要不然等到午间太阳晒得地面烫脚，想走都走不了。
众人机械的往前走着，突然前去探路的跑回来说道“村长，在前面的石缝里发现了水，就是水太少了，接上半天才有一捧。”
李村长听了心里总算松了一口气，才走了半月就听说官府佂兵，这一路上他们为了不被官兵都不敢走官道，专挑小路走，要是走官道怕是已经到南边了。
可作为村长他不能拿一整个村子的性命开玩笑，加上官道上大都是没有粮食的人，要是看到他们这么多粮食肯定会上来抢的。
李村长“说道，有水就好，不管多少总能缓过来些了。”再找不到水源，这整个村子都撑不了多久了。
李村长让儿子去通知众人速度快些，到了水源处再停下来休息。
“总算是找到水了，咱们的水也撑不了几天了。”吴姨说道，她出来时是带了许多水，每日就敢喝那么一点，就这么省着如今也只剩下一点了。
李有富手里推着板车，说道“有水就好，李大你先走上前去占个凉一些的位置，待会咱们也能好好歇歇。”
李有富看着光秃秃的的林子，本想着一路上还能挖些野菜充饥，谁想到才走了一个多月就遇到了蝗虫过境，这一路上是一点绿意也无了。
丹娘看向一旁压着的好几板豆腐，加上桶里还泡着的几桶豆子。对一旁端着碗喝豆浆的何念问道“姑娘，这么多豆子都要磨了做成豆腐乳？”这得吃到什么时候去，怕是明年也吃不完。
何念喝下碗里的最后一口豆浆，回道“都做成豆腐乳，这豆腐乳可以用来凉拌菜还可以做腐乳肉。最关键的是明年吃凉粉时就不用小心翼翼的只弄一点腐乳汁了，想吃多少做多少。”
再加上之前秦师傅他们就和何念打过招呼，让何念做豆腐乳时每一种都给他们做上一大坛子。
何念干脆就多做一些，反正这太阳那么大，晒个一两日就能把豆腐晒黄了。
今年何念还是要再做些毛毛臭豆腐，平日里懒得动手。现在做豆腐乳，正好再做些来解解馋。
做完豆腐乳，再做些糖和点心当节礼，年前她就没什么事可做了。
这些每年都要做的咸菜，何念就带着丹娘一起做，等丹娘学会了，她也就不用再动手了。
“对了，丹娘还有几日就过年了，这年夜饭要做的菜可都准备的差不多了，可想好了要做些什么菜。”何念问道，其实好像也没什么需要准备的 ，菜庄子上都种着，再准备些肉菜也就好了。
“想好了，如今也不缺什么菜，就一些鸡鸭到时让何忠去村子里卖回来就好了。鱼庄子上的荷塘里就有，也不缺什么了。
姑娘不是还想做烤全羊，这菜是尽够了的。这要做的菜我都记下了，待会拿给姑娘过目。”丹娘回道，这年夜饭姑娘说了给大家做一顿好的，鸡鸭鱼肉不能少，她可是把会的菜都好好想了一遍，把寓意好的都给记下来了。
何念想做烤全羊是因为看到收回来的洋葱，这才想着烤只羊来吃吃。庄子如今这人数，一只羊想来是能吃完的。
何念说道“行，我看看单子上要不要再添些菜。辛辛苦苦了一年，得好好大吃一顿才行。”
丹娘闻言眉眼充满了笑意，说道“多谢姑娘，有姑娘看单子，咱们这年夜饭怕是都能比上宫宴了。”
“比不比得上宫宴我不知道，但肯定比许多大户人家的宴席好吃。”何念也笑着回道。
丹娘用手压了压先前压着的豆腐，见豆腐压好了说道“姑娘这第一板豆腐压好了，要怎么晒。”
何念拿了一把小刀，拿了块豆腐在手里示范。说道“这豆腐若是做了卖切大块些没事，不过咱们做来自己吃的就可以切小一些。像我切的那么大就行，切这么大好入味。
等晒到豆腐两面发黄，就可以拿去屋子里捂着，等长出毛，就可以拌辣椒面了。
你晒时也注意些，时不时给翻翻。要是晒得过了，做出来的豆腐乳就硬邦邦的，吃起来口感不好。”不过相反这硬的好处就是能储存的长久，随着时间的推移慢慢的就变软了。
丹娘听完接过何念手上的刀子，说道“这做个豆腐乳讲究也不少，姑娘放心我会好好看着的。”
“行，你先带着他们做豆腐吧，我去看看那一片碗豆，掐些碗豆尖回来烫火锅吃。”何念说道，收拾出来的荒地她让撒子了许多碗豆，这碗豆尖掐了几次，如今已经变粗不少了。
“这么热的天，姑娘还要吃锅子。”丹娘惊讶的说道，虽说已经入冬了，可这太阳大得很，吃个饭都得留许多汗呢。
这热天吃火锅，冷天吃冰棍可是人生一大乐事。何念说道“吃的，待会你让人给我送快豆腐顺便去库房再给我拿两个土豆去我的院子里，再送几碗米饭其他的菜就不必送了。”
这肉她有牛肉，加上碗豆尖四个菜也就够了。这火锅底料还是她上次买的牛油熬的，因为有很多酱料都没有，所以味道不是很正宗。
不过何念心里已经很满足了，这要想吃到好吃的火锅还得靠她自己把酱料一点点做出来才行。
何念从厨房拿了个小篮子就朝撒满豌豆的那块地走去，这碗豆尖一大把下去一筷子就能夹起来了。
一篮子碗豆尖，也就只狗她和之冬两人吃上两三顿的。不过就她一个人掐也着实是废力气，怕是得掐半个时辰才能把篮子掐满。