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第151章 炖秋葵

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安静看着平安喜乐四宝下了车,在百货公司地下二的车库你追我赶地嬉闹着,不由得心生感慨:孩子们都快两岁了,时间过得可真快啊。想想上辈子,和丈夫才刚刚相识,这辈子孩子都快两岁啦。

心里不知怎么就想起了苏轼的《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》:“十年生死两茫茫,不思量,自难忘。千里孤坟,无处话凄凉。纵使相逢应不识,尘满面,鬓如霜。夜来幽梦忽还乡,小轩窗,正梳妆。相顾无言,惟有泪千行。料得年年肠断处,明月夜,短松冈。”

安静在心里暗暗地叹了一口气,心中纳闷怎么会想起那些来,跟上孩子们,一起坐电梯来到地下一的超市。还未走近超市,刚刚出炉的面包,它那浓郁的香味,就钻进了鼻间,四宝循着香味就过去了。“平安喜乐,你们又和妈妈来逛超市啦,快!尝尝我们新上市的面包。”

四宝围着面包展示台,接过营业员用牙签插着的面包块,一一品尝着。“安姐,你去买东西吧,让他们跟着我,今天的新面包品种好几种呐,让他们在这里免费品尝一下,我想知道他们对面包……”“那……就麻烦你们几个了,阿达,你的面包烤得不错……”

安静继续往超市里走,不时和熟络的营业员打着招呼,要说有这么多的营业员认识安静,全都得归功于平安喜乐四宝。安静走到了蔬菜区,就听到有两人小声嘀咕着:“哎!你认识那个绿油油的,像是辣椒的菜吧?”“那是菜嘛,嗨!你看我,就是话不过脑,在蔬菜区不是菜,是什么?可惜!我也不认识……”

安静顺眼望去,是“秋葵”,上辈子!2008年的奥运会,只是让大众对秋葵有了初步认识与接触,而到2014年青奥会,媒体已经完成了对秋葵的推波助澜,趁热打铁的宣传,更加让秋葵这个“洋菜”在大江南北红透天的。

这辈子,94年,就上市啦,看来这个世界和上辈子的那个世界是平行空间呐。营业员看见了安静,笑吟吟地说道:“安姐,四胞胎呐,没跟着你来吗?”“来啦,他们,在试吃新面包呐。”“姐!尝尝新鲜菜不……这是……”“这秋葵蛮新鲜的,给我们称上两斤吧。”

“我怎么忘了,姐你出过国的,自然认识这是秋葵的。”“哦~这‘洋辣椒’原来叫‘秋葵’啊?”“你认识,能问问你知道怎么吃嘛……我们想尝尝鲜,尝尝这个洋菜。”安静笑吟吟地说道:“当然可以啦,两位大姐。”

安静说道:%“这秋葵自身有着大量的维生素、膳食纤维素、矿物质,不仅营养丰富, 还有显着的保健作用: 秋葵中的维生素A,能有效地保护视网膜,维持良好的视力; 秋葵中的果胶、多糖等组成的粘性物质,可以促进肠胃蠕动,增强肠胃功能。”

“适当地多食还能增强人体的耐力,促进体内排毒,增强人体免疫力等等,因此还被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,有‘蔬菜之王’之称。”

“吃法很简单,可热炒,也可凉拌。比如说用开水焯2分钟左右,秋葵颜色变得翠绿鲜嫩,马上捞出,放入冷水中冲洗一遍,沥干水。然后,大蒜拍碎剁成蒜茸,小米辣剁碎,香菜切碎,放入碗中,加入蚝油、醋、香油。再烧个葱椒香油,热热的淋入碗中,搅拌均匀。秋葵改刀,将酱汁浇上就成。”

“还可以炒鸡蛋,香煎,炒肉片,白煮,可以和鸡肉等一起做沙拉……秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效。在美英等国家被列入新世纪最佳绿色食品名录……”

安静的介绍,让周围还在观望的顾客,纷纷上前,购买踊跃,让恰巧过来的超市经理和厂家,高兴万分,两人一致同意给安静买的秋葵免单。安静一时不好拒绝,连忙买了其他想买的,去找了孩子们买了些面包呐带着孩子们回了家。

不知你是否读过美国作家玛格丽特·米切尔创作的,1936年首次出版的,长篇小说《飘》,书里提到的美食也特别的丰富:食物!食物!为什么肚子比脑子的记性好?斯佳丽能够忘却心痛的事情,却无法不去想饥饿……

一顿饭里就摆上面包卷、玉米饼、甜饼、威化饼,还有柔软欲滴的黄油。餐桌一端摆着火腿,另一端还摆着炸鸡,小锅里油彩绚丽的油汤上漂浮着一层厚厚的甘蓝叶,花色图案艳丽的瓷盘里豆子堆成山,还有炸倭瓜、炖秋葵,以及稠得都可以用刀切的萝卜奶酪酱……

安静看到秋葵就想到了《飘》中的相关片段,书中提到的“炖秋葵”其实就是美国南部路易斯安娜州非常有名的一道传统美食“秋葵浓汤”,恰巧安静多次吃过,还跟着当地厨师学过。吃过午饭,就在做这道“秋葵浓汤” ,放一块牛油在平底锅里,用中火使其融化。

安静调小火,加入面粉继续炒制,不时用锅铲搅拌着,直到锅里的面糊有了%烤花生的香味和肉桂棒的颜色,到这个程度,至少五个小时。所以安静把家里的一张升降旋转凳,搬到灶台前,坐在上面,慢慢炒制着。

直到面糊煮到安静满意时,安静又依次加入香肠、芹菜、洋葱、甜椒,继续烹煮着,直到蔬菜变软。过程中,安静一直在搅拌,时不时用锅铲刮锅底,刮下锅底上的面糊以免其烧焦。随后加入压烂的番茄,继续搅拌直到西红柿融入到面糊中。

安静将切成碎丁的鸡肉、高汤、月桂叶、百里香、罗勒、蘑菇草(美国叫牛至)和烤蒜依次放入,让它们煮 了十来 分钟。这可没算完,还要加入适量的辣椒酱和黄樟叶粉,继续煮三五分钟,加入盐和黑胡椒提味。这道文学名着《飘》中提到的“炖秋葵”,才大功告成,配上大米饭即可美美的享用。

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