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第421章 你就说喝不喝吧

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“在过去的这段时间里面,其实我还对蓝莓酒进行过两次操作,分别是第三天的时候加入老冰糖,用来提高蓝莓酒的酒精度,发酵一周后,将酒液过滤出来进行二次单向密封发酵。”

安歌快速将自己早就已经酿造在那里的蓝莓酒给端到操作台上,笑着说道:“现在只需要进行一些简单的操作,就可以喝了。”

说话间,他已经快速将盖子掀开。

顿时,

一股强烈的香味扑面而来。

跟着安歌一起过来的农业部门负责人高玉龙忍不住惊呼道:“好浓郁的香味,蓝莓的香味,发酵的香味,这...绝对是好酒啊!”

随着他的一声惊呼,直播间的观众们,也是热闹了起来。

“真的吗?我不信!除非给我寄一点。”

“麻蛋,这酒看起来就很不错。”

“没想到主播背着我们还进行了那么多操作,怪不得我酿造失败了。”

“???不会吧,不会吧,不会真有人觉得听一听主播的介绍就能酿造出来吧?如果那么简单,岂不是遍地都是酒水了?”

“这玩意是个技术活,还是很考验技术的,尝试的话, 就要做好失败几次的准备。”

“其实我不建议大家尝试这个,说不定可能会把自己送走。”

“有一说一,我们医院每年都接到不少,自己酿酒把自己搞食物中毒的人,大家还是要慎重一些。”

“不是每个人都是主播,不是每个人都有专业技能。”

“羡慕哭了,我从来没想过酿造,我只想尝一尝这酒是什么味道。”

“看起来好像比平时买到的葡萄酒好多了,主播什么时候大批量酿造啊!?到时候和果酱一样上架一些,我肯定买!”

“.........”

在观众们的议论声中,安歌快速将澄清的酒液给倒了出来。

而且还顺便又过滤了一遍。

紧接着,从不远处的柜子里面拿出了大量的块状结晶。

看着安歌的操作,不少人都露出了不解。

难道酿造成了这个样子,还需要增加什么科技!?

不等观众们发出疑惑,安歌便已经开口解释道:“这些都是最常见的老冰糖,是用来调整酒液甜度的。”

“我想老观众们都知道,酿酒其实本质上就是将糖分发酵成酒精。”

“蓝莓本身含糖量只有8%左右,想要完成酿酒都需要人工额外加入一些糖才能完美完成。”

“这种情况下,现在的蓝莓酒其实是比较酸涩的,增加点冰糖,能有效的调整这酒的口味。”

说话间,安歌已经将老冰糖丢了进去,旋即,倒入一旁的一个小锅子里面,道:“接下来只需要将这酒加热到65摄氏度,恒温保持30分钟,就能完成杀菌的处理,届时无论是直接喝还是装进瓶子里面陈酿,都是可以的。”

“卧槽!?竟然还有这样的步骤!”

“我突然就明白为什么前面有大佬说很多人会进医院了。”

“放做是普通人,谁知道这玩意酿造成功之后,居然还需要这样子进行杀菌出来啊!”

“虽然我喝酒喜欢温一温,但是那也是喝白酒的时候,而且也是非常单纯的加热,而不是这样恒温处理。”

“没想到酿酒居然还有这么多门道。”

“相比之下,我更好奇,主播究竟是什么样的不世之材,感觉什么东西都很会,而且非常精通,简直无敌了,卧槽!”

“话说,为什么主播只处理了一半啊?剩下的那些呢?”

“废话,你没听到主播刚刚说的吗?还要弄一些蓝莓白兰地出来啊!”

“........”

看着安歌的操作,听着安歌的介绍,直播间的观众们属实是涨了一波知识,他们从来没有想过,竟然还有这些工序。

调整口味竟然可以用老冰糖来。

杀菌居然只需要65度恒温30分钟。

这些可都不在他们的认知范围之内,真就是涨知识了。

就在他们议论着的时候,安歌再一次行动了起来。

只见他快速将剩下的酒,全部都倒入到另一个设备中。

“这个就是蒸馏用的密封罐了,现在我们先安装上蒸汽导管用来引导酒液........”

安歌一边介绍着,一边快速操作着。

简单来说,就是将酿造出来的酒放在密封罐当中,然后加上蒸汽导管,在另外一边倒上密封水,然后就可以开始蒸馏。

随着时间一分一秒的过去。

密封罐里面的温度不断攀升。

很快,便有液体从另一端流了出来。

“蒸馏酒讲究个掐头去尾,也就是说,前面的酒头和后面的酒尾要单独弄出来。”

安歌道:“之所以这样操作呢,主要是因为,酒头随随便便就是70度以上,度数太高,而且里面含有大量的甲醇、甲醛、乙醛之类的有害物质,这些东西不仅会让口感变得辛辣无比,还容易上头。”

“如果喝的多了,说不定还会中毒。”

“所以肯定是要弄到的。”

“至于酒尾,情况和酒头恰恰相反,这个时候,度数已经非常低了,30度都费劲,酒香味也很淡,而且还会很浑浊,因为会有不少杂质。”

“乳酸、乙酸、亚油酸等等杂质这些虽然不会让人中毒,但是味道却会非常难喝,所以,肯定是要去掉的。”

听着安歌的科普,观众们这才明白过来,所谓的掐头去尾,原来是这个意思啊!

大概流了几十毫升之后,安歌快速将酒头拿开,然后换了一个干净的烧杯过去接酒。

不得不说,这蒸馏器的效率还是很不错的。

很快便接到了六七百毫升。

“现在已经接了一半左右,我们来测试一下度数吧。”

仔细端详了好一会儿后,安歌方才开口道:“白兰地其实本质上就是果实酿造的白酒,是烈酒,相信大家对度数肯定也是蛮好奇的吧?”

说话间,安歌快速拿起一个柱状的容器,将蒸馏出来的酒水倒入其中。

旋即,将一个长的很像是温度计的东西放入其中。

“酒精度显示58度,温度显示36摄氏度,这样的话,换算一下,现在这个酒的实际度数就是52度。”

听着安歌的话,不少人都发出了疑惑。

58度能理解。

但是36摄氏度之后,直接变成了52度是什么鬼!?

虽然安歌此刻并没有看直播间弹幕,但似乎是察觉到了观众们会有这样的疑惑,于是乎,直接解释了起来:“正常情况,我们说的酒精度其实是说,20摄氏度的时候的度数。”

“比方说,一个酒的度数是50度,那么就是说,20摄氏度的时候,该酒水的体积有50%是乙醇。”

\\\"100毫升,就是有50毫升的乙醇。\\\"

听着安歌的解释,不少观众顿时反应了过来。

只有在固定的温度下,体积才是额定的。

这个样子说出的度数,才足够标准。

现在温度够高,体积肯定更大,数字自然就不会那么标准。

“哦,对了,大家如果打算自己酿酒的话,记得,蒸馏的过程全部都要开中火,开大火蒸馏过程中很容易发生溢锅,而且酒的温度也会很高。”

此话一出。

顿时,吐槽声一片。

“没想到酿酒这个事情居然还有这么多门道,一个度数居然就这么复杂了啊!”

“喝了这么多年酒,还是第一次知道,度数原来是这么一回事。”

“主播似乎是真想要教会我们。”

“也太看得起我们了,酿酒,还蒸馏,怎么可能?”

“我啊,看着都觉得累,肯定不会尝试的。”

“我倒是蛮心动的,可是也没有这些设备啊!蒸馏是不可能蒸馏的,顶多弄一点酿造酒。”

“这玩意我看着主播弄好像蛮简单的,但是我却非常清楚一件事情,就是说,我是个垃圾,根本不可能会搞定。”

“不管怎么说,反正今天晚上和兄弟们吃饭的时候,又可以吹牛了。”

“谁说不是呢!今天真就是涨知识的一天。”

“.......”

时间匆匆。

转眼间,已经过去了半个钟头的时间。

“看起来还需要蒸馏个十几分钟,我们先将酿造酒弄出来吧。”

说话间,安歌已经返回到煮酿造酒的地方。

当打开锅盖的瞬间,香气扑面而来,比先前刚开坛的时候,不知道香了多少倍。

快速将其弄到透明玻璃杯中,安歌一边打量着,一边道:“颜色鲜艳,外观呈宝石红色,酒体清亮有光泽,看起来比较清澈,颜色靓丽,有浓郁的深色水果的香味,还真是令人陶醉啊!”

“是啊!是啊!安歌,快点给我倒一杯尝尝。”

高玉龙嗅着空气中的味道,听着安歌的话语,忍不住吞了口口水。

身为农业部门的工作人员,酒他见多了。

刚刚酿好的酒,更是没少见。

一些大酒厂,小作坊,他以前都是有去过的。

龙江省内那些大酒厂更是时常去考察。

毕竟酿酒本来就是粮食的一个很重要的去处,也是很强势的一种‘农户产品’。

自然需要他多多操心。

各种各样的好酒绝对没少见过。

可却从来没有见过任何一个地方的果酒,有安歌这边这种独特的香味。

光是闻上一闻,就感觉有些上头。

馋虫都被勾了起来。

“现在这温度可不适合喝,等一会儿吃饭的时候再喝吧。”

看着他的表情,安歌不禁有些哭笑不得道。

再怎么说,你也是省级部门的高层啊,怎么露出了这副模样!?

丝毫没有察觉到,他酿造的酒水,赫然已经成为世界一楼水准。

他只知道,现在这酒,其实口感味道都不算最佳。

若是能多存储一段时间,必定会变得相更加惊艳。

但是显然,今天的场合的确适合消灭一点。

储存的话,不是还有那么多剩的吗?

相互之间,并不会太受影响。

“这有什么的,咱龙江人,温酒喝不是很常见的事情?不过就是六十来度而已,稍微吹一吹就行了。”

高玉龙听到安歌的话,连忙开口道。

显然,他是真的不想要再忍这么一会儿了。

一个领导的软磨硬泡,终于,安歌还是同意下来,道:“行吧,那我给你倒一杯,尝尝味道就行了,剩下的中午吃饭再喝。”

说话间,直接拿了个杯子,给他倒了一杯。

“这杯子也太小.......”

“你就所你喝不喝吧。”

看着安歌已经打算将酒杯拿走,高玉龙顿时一慌,连忙道:“当然要喝了,少一点就少一点吧。”

说话间,已经将那一小杯给拿到口中。

待到将其倒入口中,整个人神色不禁一怔。

紧接着,眼中便满是精光。

可惜,他的身份特殊,并没有出镜的想法。

否则直播间的观众们,若是看到他的表情,必定会表现出相当好奇的表情。

毕竟,他们想不通,是什么样的酒水,能让一个严肃的中年男人,表现出这样的表情。

好在虽然观众们看不到,却能听清楚他的评价:

“入口酸甜,口感有一种收敛的紧致感,酒体比较平衡,果味非常浓郁,喝起来口感也相当不错,味道很是协调,完美!真的是完美之作啊!”

听着他的评价,直播间不少人都忍不住吞了口口水。

“这么好喝的吗?”

“没想到这个兄弟口味竟然这么刁钻。”

“如果真的像形容的一样,那么,这个酒我感觉能比的上几百上千块钱的那种葡萄酒了,如果能陈酿一段时间,肯定会更好喝的。”

“所以说,主播打算什么时候开始大批量酿造果实酒?”

“话说,主播不是之前还酿造了很懂其他水果的酒吗?是不打算今天拿出来吗?等了这么长时间,也没有开始搞。”

“这已经不少了,就算是有客人,这酒也够喝了,没必要弄其他的。”

“每一种水果的含糖量不一样,酿造的环境一样,需要的时间也是不一样的,说不定那些酒还没有酿造好呢!”

“所以说,什么时候上链接?不出售的东西说个基尔,我又喝不到。”

“反正我不相信真的那么好喝,除非寄给我一份,让我尝尝。”

“........”

在众人的议论声中,安歌明显发现,蒸馏出来的酒水,开始渐渐变得浑浊了起来。

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