在捏碎葡萄的时候，童安念还加了一些糖粉，实在是找不到白砂糖，童安念只能用糖粉代替了。
葡萄装入大缸里经过一晚上左右开始发酵，童安念教童正杰每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度在十五度到二十五度之间最为适宜。
现在天正是冷的时候，童安念让人烧了火点了地笼保持室内的温度。
经过七天左右发酵，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，不能密封的太紧。
又过了十几二十天之后，缸底有酒泥沉淀，将上面的清液分离出来装入其他小酒坛里，盖紧瓶盖，存放在库房里。
童安念趁着晚饭的时候，取了一小坛出来，给家里人一人到了一碗。
“这就是葡萄酒啊？颜色真好看。”童老太看着碗里的葡萄酒一脸稀奇。
“是的呀，奶奶，葡萄酒的味道比较浓厚，但是不会醉人，很适合女性喝。”童安念期待的看着他们，等待着他们说出葡萄酒的味道。
“这酒的酒味非常浓郁，而且有一些香甜，真的很好喝。”宁清秋先尝了一些，味道真的是不错，比之前童安念从都城带回来的果酒味道还要好。
其他人也都说这葡萄酒的味道很独特，听到大家这么夸奖，童安念可是非常高兴的，葡萄酒算是酿制成功了。
“小妹，这样就结束了吗？”童安祥看着童安念，童安念点了点头。
“嗯，就这样结束了，三哥哥，过程你都记下了吗？”
“记下了。”童安祥点了点头。
“记下就好，三哥哥，你说咱们的葡萄酒能卖出去吗？”童安念笑看着童安祥，童安祥好像一下就明白了童安念的意思了。
“我带回去一些试试，如果可以的话，咱们就多种一些葡萄，多做些葡萄酒。”童安祥激动地起身。
“三哥哥，我这只是最简单的方法，酿的酒数量并不是很大，所以你要按照我的方法研究出其他的办法哦。”童安念很认真的看着童安祥，这让童安祥有些摸不着头脑。
酿葡萄酒是他第一次见的，让他去想其他的办法，真的能行吗？童安祥有点儿对自己没有信心呀！
“小妹，我真的能想出其他的办法吗？”童安祥有些没有信心的小声开口询问。
“不管行不行，都要试一试呀，这一期=季的葡萄采摘的差不多了。等下次葡萄成熟的时候你要回来自己研究一下才行。”
童安念相信童安祥的本事，童安祥对生意上的事情很感兴趣，只要是挣钱的东西，他都会很努力的去尝试。
让他寻找酿葡萄酒的方法，也算是给他的一种历练。
“好，只要小妹你相信我，我就愿意试一试，这两天我先回凌公子那边儿学习，等下次家里的葡萄成熟了，我再回来。”
童安念这么相信他，他自然是不会让童安念失望的，酿酒的方法很多，酿葡萄酒的方法了肯定也有很多。