炮灰肥妻的自我逆袭

忆若轻尘

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第116章 螃蟹宴

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顾大医顾风帮衣诺试探的时候,衣诺也没闲着。

今日虾老板给她送来了螃蟹,说这东西他们叫横行介士,是他新发现的水中物种 ,不知道能否食用,但是知道衣诺见多识广,于是直接给她送过来,让她看看能否用来煮成吃食,如果可以,他们村又有新的进项了。

这可把衣诺高兴坏了,她可喜欢吃螃蟹了,而且小龙虾的季节也很快过了,下个月要准备上新菜了,这螃蟹就是最好的选择。

她立马让虾老板找多几个湖,帮她多留意,螃蟹十月初一就可以送过来了,如今先养多半个月,等蟹膏肥美了再吃。衣诺还吩咐虾老板在这半个月内,多研究一些螃蟹的生存环境,以及养殖条件,他们下一年开始人工养殖螃蟹,扩大生意范围。

虾老板一听下一年要赚大钱,笑着离开滕府,就连衣诺要把这一笼子螃蟹的钱给他,他也拒绝了,说什么都不能要。

衣诺知道虾老板感恩她,想着这一笼子螃蟹的钱,跟那几个湖的螃蟹来比,还真的不算是什么,便就此作罢了。

“姐,我得了新东西,晚上做给大家尝尝,好吃的话,下个月我们就卖这个了。”

顾云见她完全把考核的事情忘了,担忧的提醒道:“你还是准备准备明日的面试吧?”

衣诺却很淡定,指了指自己的脑袋:“知识早已存进去了,临时抱佛脚也没用。”

“今日吃顿好的,庆祝我笔试满分通过。”

顾云有些不情愿,这几个月来,她圆润了足足五斤,再这样吃下去,胖十斤都不是问题。可偏偏杨飞跟杨磊都说她如今好看,不允许她减肥。

“那行吧,需要我帮忙吗?”

衣诺笑着挽着她的手臂:“姐,你帮我请师母还有嫂子过来吧,带上两个孩子。”

“老师跟师兄今晚有事要帮我处理,师母他们刚好能当我的试菜员。”

顾云哪里不知道她这是变相感谢自己父亲帮她的忙的,但是这样也好,能拉近两家的距离,都无所谓啦。

“行,反正今晚都在你家用膳,我顺便回娘家看看有什么野味,带过来一起做。”

衣诺知道顾云这个外嫁女,每次回娘家就跟山贼进村一样,带一车东西走,明明娘家那么近,她每个月都回去一趟,可还是每次都带很多东西回来。

“带两只鸡,早上听师母说庄子给她送来几只果园鸡。”

顾云点了点衣诺的额头,贼兮兮的说:“我也喜欢。”

两人相视而笑,最亲密的姐妹也不过如此。

回到家中,衣诺先用热水把螃蟹烫晕,再让府中的厨娘陈婶子帮忙洗刷干净。

这一笼子的螃蟹有三四十只啊,她数了一下人头,清蒸的做十五只,剩下的一半做香炒蟹,一半做膏蟹焖鸡。本来想做香辣蟹的,但是考虑到孩子比较多,她改为做香炒蟹。

九月份正是螃蟹肥美的季节,因为到了秋季,气温慢慢开始转凉,母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以便准备过冬与来年繁殖生育的需要。所以这个时候吃母蟹是最好的。而公蟹一般要等到10月份脂肪才会慢慢堆积起来并长成蟹膏。

她挑选了比较肥美的,用来清蒸,顺便把瘦小的留下焖鸡,剩下的不大不小的都用来做香炒蟹,香炒蟹要用肉蟹做才好吃。

衣诺把洗干净沥干水分,去掉腮腺,从中间切开,然后加入适量姜丝和少量酒,腌制约一盏茶时间,趁着腌制这段时间,她开始准备后面要用到的食材了: 蒜片、姜片、花椒、干紫苏。

从中医的角度来看,蟹是属于寒凉的食物,一次性吃那么多蟹,需要有温性或热性的东西来综合一下,紫苏就是最好的选择了,衣诺是紫苏爱好者,用这个东西来做菜,别有一番风味。

腌制好的蟹,在切口处蘸上面粉,可以包裹的全一些,炸了之后时候会更加好吃,锅中倒入适量食用油,油热放螃蟹,把蘸面粉的切口处朝下,炸至面粉定型,呈金黄色就捞出备用啦;

厨娘陈婶子已经习惯了衣诺这般舍得用油了,这样做出来的东西确实好吃,而且家中人口简单,从主家到仆人,都是油光满脸的。

“若是大家都爱吃,今日的三道菜,将是我们食安记十月份的新菜了。”

自从得知陈嬷嬷是陈大厨的娘子,衣诺做菜就没避开她了,若是菜色泄露出去,陈大厨也是丢掉工作的,而且陈一还是他们的儿子,如今被滕克从藤家军里挑出来重用,多少也是看在他们两老的面子。

陈婶子立马就严肃起来了,她听自家老汉说了,开业第一天老板娘就奖励小二帮厨半吊钱,他们这些主事的奖励了一吊钱呢,这么好的主家,真的很难见的,她一定要好好协助夫人研究新菜色,这样才能帮助自己丈夫赚大钱。

“夫人,让老奴来吧,您在一旁指导指导。”

衣诺正有此意,她日后也不能天天动手做饭的,食安记有陈大厨跟可乐,家里这个培养好了,他们全家才能吃的好。

就在这时,顾云让自家厨娘送来了两只鸡,并且厨娘留了下来帮忙做菜了。

衣诺便让她把鸡都杀了,清理干净剁成几块。

杨府厨娘做事利索干净,很快就把两只鸡弄好了,陈婶子这边也才把剩下的蟹炸好。衣诺便安排杨府的厨娘把青菜清洗干净,再做一些面条。

衣诺自己则是一边教陈婶子做香炒蟹,自己用另外一个锅做膏蟹焖鸡。

膏蟹焖鸡做了两锅,主家的是大锅,中锅留给下人,衣诺做成了锅子的形式,吃饱肉之后,把青菜跟面到焖汁里面,那叫一个原汁原味啊。

顾云母子俩闻到了香味,带着顾母还有顾风的妻子孩子过来了,正好滕克跟杨飞也到家了,时间掐算的十分准确。

这一顿饭,大家吃得都非常的满意,甚至还可以说是吃得不想停,肉质酥软,鸡有蟹味,蟹有鸡味,咸鲜味浓,所有人都觉得这是一道令人难忘的美食。

顾云甚至还跟衣诺说,她研发出来的菜色真的没必要请大家试菜,不用试都知道一定能大卖。

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