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第116章 处理猪肉

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郭盛安两房是晌午前回来的。

郭盛安加一起,买了加起来两头猪,共有420斤猪肉。若不是一头驴子拉车的重量有限,还得驮着月娘,他说什么都得再买些。

年关猪肉价格该往上涨的,但猪肉贩见他兄弟二人买的多,就按往常价收的,一斤30文,共花了12两600文。

路上,郭盛安兄弟俩合计下,猪下水多,猪头也大个,不如一起做卤煮,两家凑齐五两银子,买了卤煮的香料钱。

各自回家,准备处理猪肉了。

至于猪下水和猪头,郭盛全和小周氏处理好后再拿来。

曼儿将大黄小黄关进后罩房,免得处理猪肉时两条小黄狗叼肉吃。

郭盛安负责剔骨,剁肉。

大部分肉拿来腌制;有些混着料灌进肠衣里,做成香肠;还有些搭建了个密封的环境,用木炭来熏肉。

骨头用来熬骨头汤,排骨剔的肉不用太干净,可以做成烧排骨。

猪下水需要清理干净,用以待会儿卤煮。

猪头也要烧毛……

之前猪大肠用面粉清洗,干净得吃不出屎味儿,吃进嘴里只有股卤香和嚼劲儿。所以这次月娘默许了用面粉洗。

郭盛安嚯嚯自家还不够,离别时还规劝二弟家也用面粉洗猪大肠……

他们家忙得如火如荼,老房子那边也不分伯仲。

大周氏见这么多猪肉买回来,来不及和孙子培养感情,将玉轩往郭昌珉怀中一塞,火急火燎就去铁柱家请人过来。

铁柱和秋兰婶子一同来后,大周氏捞起袖口就要一起干!

小周氏赶紧制止:“娘,我们三家都在干活儿,待会儿晌午吃啥?还得留个做饭的。

大哥说了,爹带孩子,你做饭,干活不累。”

大周氏眼角直抽抽,“你大哥可真会说。”

“嘿嘿。”小周氏干笑两声,又道:“娘,你去地窖多舀几碗粮食,中午咱们去大哥家里吃干的!正好他那儿的堂屋坐得开,四面有墙,没风不说,还挨着厨房!暖和!”

“都是欠你们的。”

大周氏走时,还提了几斤猪肉过去。

郭盛安厨艺是家中公认最好的,但他去做饭了,家里猪肉谁处理?这些可都是力气活儿。

他舍不得月娘干。

于是只将做饭方法说给月娘,再由月娘转述给大周氏。

大周氏不满地噘嘴:“都在同一屋檐下了,还让你来转达,他在我这儿真成哑巴了?怎么……”

月娘默默地退出了厨房。

晌午做烧肉,排骨烧豆角,还有菠菜汤。

别看菜式少,但分量大啊!

之前郭盛安他们都是用盘子盛菜,轮到大周氏这儿,都是用大盆子盛菜。

饭也烧的干的,怕这么多人不够吃,她特地烧了两锅饭。

郭盛安家这儿就两口锅,所以饭是在老房子那边烧的,反正两家离得近。菜是在郭盛安这边炒的。

于是,大周氏又端着粮食火急火燎地回了老房子。

皮粮淘好下锅煮,叮嘱院子里小周氏两句:“二郎家的!米饭在这边烧,你时不时盯着点,别给烧糊了!”

“欸,好,娘。”

交代完就匆匆往大郎家跑。

烧肉的酱是郭盛安亲手制的,原本大周氏厨艺只能打两分,勉强入口那种,多了大酱在,两分的厨艺都上升到六分的合格线。

老房子那边盛着两大盆饭过来,坐一起吃时,郭昌珉都忍不住夸:“老婆子,今天你烧的肉正正好,厨艺进步了啊。”

小周氏和月娘也在夸,搞得大周氏飘飘然的,真以为自己付诸的汗水得到了回报。

桌案上最安静的当属铁柱夫妻。

铁柱记不得多久没沾荤腥了,尤其是桌上这么好的肉……

他不敢动筷,显得几分局促。

秋兰婶子一只手抱着孩子,一边吃,一边还给柔儿夹肉,“豆花,吃,多吃点,长胖胖。”

“欸,好,你也吃。”

“嗯嗯嗯,娘也吃,娘也吃。”

男人们一桌,女人和孩子们一桌。

郭盛安挨着铁柱的,最先发现他不对劲。

郭盛安夹了两筷子排骨进铁柱碗底,“在我们家,别客气。”

铁柱点头,仍是不敢主动夹肉。郭盛安见状,给夹了几次,他才主动起来。

边吃,郭盛安边问:“这一年银子攒得咋样了?能赎回闺女了不?有什么事别一个人扛着,说出来我们帮着出出主意,再不济还有村长族长呢。”

铁柱鼻头微酸,想问郭盛安为什么对他们一家好,但喉咙沙哑得说不出话来。

许久,才化成一个字:“好。”

郭盛安安慰:“豆花年龄还小,即便被卖进勾栏,也是做杂活儿,赎回来不妨事,即便以后邻里说什么,日子都是关上门自己过的。”

“你说得对。”铁柱麻木的几年,这会儿清明又憧憬了许多,他狠狠地扒了两口饭,才道:“要赶在她长大前赎回来。”

其实,不管接不接客,铁柱都要将闺女赎回来的。大不了接了,以后带着妻女换个地方生活,重新开始。

不接?自己关上门过日子。

都是自己太过愚孝所致,害了妻女,也害死唯一的儿子。

若他像眼前这位一样,当初硬气点,懂得反抗,是不是前景就不一样了?

他想儿子了。

他也去见过闺女。

一开始闺女不肯见他,不肯原谅他。

但勾栏是什么地方?

闺女也想有条活路。

即便闺女看他眼底还藏着恨意,但愿意见他了,愿意听他说的了。

没关系。

压在他肩上两座大山作古,他以后会好好赎罪。

吃过午食,铁柱带着秋兰继续去老房子忙碌。

晚食是郭盛安做的。

做了两大锅卤煮,还有两盘炒青菜。饭仍煮了两锅。

大周氏也被晌午三家人饭量惊呆了。

不过一想到四人一夜未归,早食随便对付了两口,午食前还卖了力气,饭可不得多吃两口?所以晚食也做得多,就怕一家人不够吃。

即便吃不完主食,隔天给金宝加点鸡蛋和酸菜炒,也能消光。

现下,卤煮有点多。

郭盛安夹出来些,让月娘去跑那个腿,“月娘,把东西给村长家送些去。”

月娘:“欸,好。”

没会儿,月娘就端着几块豆腐回来了。

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