茶道无疆

罗十二少

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第177章 红楼夜宴

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隐庐里还有客人喝茶,我让门店的店员先守在店里,等客人离去后就关门打烊,去红公馆和我们汇合,一起吃饭。

我、吴桐、方媛、周静以及江帆近、林若岚和那两个小姑娘一起,去了红公馆吃饭。

我原来以为红公馆不过是个私房菜而已,没想到到了之后才发现我有些浅薄了。

竹林掩盖下的院门不大,门紧闭着,江帆近打了电话,有个身着古装的小姑娘开了门,我留意到,她穿的就是红楼梦里的古装,清秀伶俐,讨人喜欢。

进入以后才发现别有洞天,里面竟然是一个缩小版的苏州园林,到处假山流水,石桥楼阁。

“真是一个好去处呀,这地方雅致。”我笑着对江帆近说。

“平时要提前半个月预定,我嘛,和这里的老板是好朋友,就不用那么麻烦了。”江帆近笑着说。

“江总,茜茜姐安排您到潇湘馆就餐。”开门的小姑娘笑着说。

“还是江大少的面子大呀,这潇湘馆都给你安排上了。”林若岚笑着对江帆近说。

转过一个花拱门,里面让我大吃一惊,竟然是有七八座独立的厢房,造型各异,雕梁画栋,很是气派。

我留意了一下,每栋建筑里都有不同的名字,怡红院,是贾宝玉的住处,蘅芜苑,是薛宝钗的住处,秋爽斋,是贾探春的住处,暖香坞,是惜春的住处,缀锦楼,是迎春的住处,毫无疑问,我们去的潇湘馆,应该就是林黛玉的住处了。

潇湘馆,在最里面,是个三开间的房子,中间是茶室,左边是书房,右边是餐厅。

里面有两个同样是古装小姑娘在等候着,面容清秀,身材窈窕,笑容满面的招呼我们进去。

“紫娟、雪雁,贵客就交给你们了。”开门的小姑娘笑着招呼了一下,弯腰施礼离开,和电视剧里面的一模一样。

“我这真是刘姥姥进了大观园,开了眼界了。”我笑着对江帆近说道。

个子高一点的小姑娘应该是紫娟,她笑吟吟的引我们在茶室坐下,开始给我们泡茶。

清一色的粉彩盖碗,泡的是六安瓜片,茶香四溢。

“这里的老板不俗,深得红楼梦书中之妙处。”我品着茶说道。

“江南,怎么这么说?”林若岚问我。

“红楼梦里,贾母到栊翠庵妙玉那里讨茶喝,妙玉捧茶给贾母的时候,贾母说她不喝六安茶,妙玉说是老君眉,贾母这才喝了。当然那时的六安茶可能是最早的六安篮茶,类似于今天的黑茶,和湖南的茯砖差不多的茶吧。如今很少了,用六安瓜片代替也算应景了。”我向林若岚解释道。

“这位先生果然是懂茶的行家,让您见笑了。”门外有悦耳的声音传来。

走进了一位穿着汉服的女子,容颜俊俏,鼻子高挺,眉目如画。

“哈哈,茜茜妹子,你来了呀。我来介绍一下,江南,我好兄弟,从重庆过来,隐庐茶舍的老板。江南,这位美女叫陆茜茜,红公馆的老板。”江帆近笑着说。

“江总,怪不得那么懂茶,原来您是做茶叶的行家。”陆茜茜微笑着和我握手。

“陆总,刚才我也是信口开河,让您见笑了。这几位是我的同事,吴桐、方媛、周静。”我也把吴桐她们介绍了一下。

“欢迎各位来这里做客,由于时间匆促,厨房预备菜可能会慢些,各位要多等一会了。”陆茜茜抱歉的说着。

“没得事,喝会茶就好。”江帆近笑着说。

“江大哥,薛大哥和欧阳怎么没来?”陆茜茜笑着问江帆近。

“他们俩都不在南京,不然早跑来了。”江帆近笑着说。

陆茜茜又过去和林若岚说了几句话,看样子也是熟悉的很。

“江总,你们稍坐片刻,我去后厨看看…”陆茜茜笑着离开了。

“还是江公子面子大,陆茜茜都要过来打招呼。”林若岚等她走远,笑着打趣江帆近。

服务员拿着精美的食盒,取出几份点心,供我们喝茶食用。

“这是枣泥山药糕,红楼梦里秦可卿念念不忘的糕点。”紫娟的南京话很是悦耳。

“这是桂花糖蒸栗粉糕。”

这几碟茶点做的玲珑精致,让人一见心喜。

这些确实是红楼梦里出现的美食,没想到在这里复原了出来,确实雅致的很。

喝了一会茶,雪雁笑着说:“各位贵客,请移步至餐厅。”

我们来到餐厅,也没有过多客套,分别找位置坐下了。

留在店里的小姑娘也被领了进来,刚好赶上上菜。

每样菜都用精美的食盒提着送来,仪式感十足。

“这是鸡髓笋,红楼梦里中秋宴上吃的菜。鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口,颜色黄白。它将鸡腿肉去掉,留下骨头,敲碎取出骨髓,点缀在鲜笋盘中。雅致,清透,营养丰富。”那紫娟真是好记性,介绍的非常详细。

“这是鹅掌鸭信,贾宝玉到薛姨妈家吃茶的时候,说到他在贾珍家吃过的。”紫娟继续介绍道。

“这是野鸡瓜齑,野鸡瓜齑以野鸡为主,配以酱瓜、青红椒,营养丰富,味道鲜美。成菜颜色金黄,口感鲜香脆嫩。贾宝玉探雪寻梅的时候,吃的就是这个菜。”

“这是胭脂鹅脯,以鹅为主要原料,红曲粉、蓑衣王瓜、苹果为主要配料,绍兴黄酒、蜂蜜、桂叶等作为主要调料的菜品,该款菜品具有补阴益气、暖胃开津等功效。书中柳家的送给芳官的菜肴。”

“这是四味凉菜,请贵客们品尝一下。”紫娟微笑着说。

“今天安排的是什么酒?”江帆近问她。

“女儿红,用姜丝、梅子和冰糖煮热了,马上送来。”紫娟回答道。

不多时,每人面前放了一个精致的小炭炉,上面有个陶壶,热气缭绕,散发着酒香。

又一道菜上来,用景德镇的高脚三足樽盛着,貌不惊人,依稀可以看出是瓜果丁和肉丁混合在一起炒的。

“这是茄鲞?…”我笑着问紫娟。

“贵客你真是行家,一眼就看出来了。”紫娟笑嘻嘻的说。

“刘姥姥二进大观园的时候,上的一道菜,印象可深了。紫娟,你还能记起王熙凤说的那些制作方法不?”我想考考紫娟这个聪明伶俐的小姑娘。

“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”紫娟气定神闲的把王熙凤的原话一字不差的说了出来。

“厉害,陆总手下真是人才济济呀。紫娟,你真是好才情。”我很佩服这姑娘的记性力。

“江总您过奖了,这是我们的工作,每天都要做功课的。”紫娟抿嘴一笑。

林若岚笑着说:“那大家赶紧尝尝吧,我之前也吃过了,味道嘛,还行。”

吴桐夹起一块放到嘴里轻轻的嚼了几下说:“都吃不出茄子味了,不过蛮香的。”

“这是火腿炖肘子,采用的是云南宣威的火腿,镇江的黑土猪的肘子,也是书中的一道名菜,扬州一带叫煨火肘。”紫娟介绍着另外上的菜。

这肘子金黄肥嫩,看起来很诱人。林若岚对方媛她们说:“你们尝尝,不油腻的,很好吃。”

喝着热热的黄酒,甜甜的,正好解这肘子的油腻,味道果然鲜美。

“这是烤鹿肉,用的是东北的梅花鹿,空运过来的,味道极好,薛宝琴和贾宝玉他们在雪中烤的就是鹿肉,是老庄头从东北带过去的。”

几个小姑娘都大快朵颐,吃的不亦乐乎。

“有黄酒,还要有螃蟹才行,江总,你们真有口福,阳澄湖里育种的螃蟹,一般人是吃不到的,每个都有五两以上,今天才送过来,就只有二十来只,分给你们十只。”紫娟笑盈盈的让两个男服务员端上两个蒸笼。

这都十二月了,还能吃到阳澄湖的大闸蟹?我真是有些震惊。

那蒸笼里的螃蟹真的很大,各个都足足在半斤以上。

放到平时,这也是极难得的极品螃蟹。

“哈哈,我就是说嘛,今天茜茜给安排的黄酒,肯定是有用意的,原来还真是有螃蟹吃。”江帆近开心的说。

“红缕梦里举办螃蟹宴,吃了不少银子呢。”林若岚笑着说。

“拿蟹八件来,我要教大家如何吃蟹。”江帆近挽起袖子,准备表演。

“别折腾啦,等你忙活完,我们都结束饭局了。”林若岚笑着说。

我不吃螃蟹,多出的两只,一只给了林若岚,一只给了江帆近。

“这么好的美食,你不能吃,太可惜了。”江帆近笑着说。

大家吃完螃蟹,紫娟和雪雁拿来菊花叶水,用来洗手,去除腥味。

这细节,都是红楼梦里的。

“酸笋鸡皮汤,将酸笋用水洗净,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅即可。贾宝玉和林黛玉去探望生病的薛宝钗,薛姨妈给他们做的吃的。”紫娟继续介绍着上的汤。

“这是今天的主食,豆腐皮包子,书中晴雯的最爱,宝玉还特意给她留了,但是被宝玉的乳母拿去了,为此贾宝玉还发了一顿脾气。这包子是把豆腐皮包上金针、木耳、青菜、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁,加上油、盐、姜丝、糖、麻油蒸成。”

这菜做的特别精致,用豆腐皮代替面粉,做的包子晶莹剔透,很是可爱。

“这也太精致了。”方媛笑着夹了了一个给我。

“油盐炒枸杞芽,探春最爱吃的素菜。”

“松穰鹅油卷、如意糕。这是点心。”

“茯苓霜,每人一份甜点。”

一顿饭吃下来,大家都心满意足,这红楼宴,真的是又雅致又美味。

“真是不虚此行呀。”我笑着对江帆近说。

结账的时候,果然价格不菲,不过我觉得很值得。

附庸风雅,总比附庸庸俗好的多吧。

这顿饭,真让我大开眼界。

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