三国风云:群雄争霸天下

勤奋的徐三少

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第17章 考较人才,管理体系

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当天关门后,所有人都很疲倦,从刘府一起来的那些小斯更是瘫坐在地上,但是每个人心里都很高兴。少爷果然不凡,一下子赚了那么多钱。以少爷的手笔,往后的工钱肯定少不了,生活充满了希望。

看着大家脸上洋溢着的笑容,刘武抬了抬手说道:“大家今天都辛苦了,在场的每个人的工钱在额外加20文,厨师50文,账房掌柜80文。”

“哦,多谢少爷,多谢少爷!”众人大喜过望,连忙感谢道。

“好了,现在我们来说正事:

首先呢,是厨师,根据客人的投票和各位的手艺精湛程度,我们评选出技术总厨一人,厨师长一人,灶头暂定五到十人,大堂经理三人,主管六人,跑趟若干,视客情情况而定,必要时可以对外招收有过跑趟经验的人过来帮忙。

其次,是服务员,也就是今天负责上菜,倒酒,收拾盘碗桌子,打扫卫生的人,我统一称为服务人员,也要若干,尤其是女性服务人员需要更多。

然后是掌柜和账房先生,报名的不多,要是愿意留下来,我非常欢迎;

最后就是安保人员,也就是防止应付突发情况,保证大家安全的人,我称为安保人员,也要若干,优先挑选轻重,孔武有力的人来担任。至于评判是否合格,就让我的护卫典韦来检验。

以上就是目前我们英雄楼的人员编制,以后可以根据情况加派人手,然后把英雄楼开遍整个大汉十三州。”

刘武话音刚落,英雄楼里的人都欢呼起来,这是要遍布全国呀,做为第一批加入的人员,是元老,以后的好处肯定不少,也许还能掌握一座英雄楼也说不定。

“好,既然大家基情满满,那我们就来做下任命:

掌柜甄江,账房甄乾;

厨师长李枫,技术总厨刨林,灶头过后由厨师长和技术总厨考较任命;

跑趟和服务人员由掌柜的去任命和考量,就按照一层一位大堂经理,两个主管来搭配;

安保人员经过典护卫的考验后,设置队长一名,副队长两名,队员由三名队长考量。

薪资待遇大家不用担心,肯定比现在的周边的酒楼更高。

最后,刚才任命的几位留下,其他的跟着刘管家去领工钱,明天有想来干活的,可以早点过来,找对应的人报名即可。”

“是,少爷,明天我们会早点过来的!”众人听到待遇比周边的都要好,怀着期待与不安的心情领完钱就回去了,毕竟这么多人,竞争肯定会很激烈的,但总体上还是很满意的。

看着留下来的几人,刘武仔细的打量着他们,他们也在看着刘武。

“几位,既然已经加入英雄楼,那就介绍下自己吧,尤其是自己擅长的领域。”刘武开口道,他也想了解下这些人的具体来历和专业能力。

“少爷,英雄楼真的可以招收女子吗?我看很多行业都不招女子干活的,这样真的对英雄楼没有影响吗?”刚任命的掌柜甄江犹豫了会儿说道。

“哈,大可不必,英雄楼崇尚的是有能力者居之,只要有能力,不论男女老少,我都有合适的岗位给你。”刘武笑道,也能理解,现在的社会现象,女子基本没有地位可言,都藏在深闺里。

“哦,那大堂经理和主管又是怎么定位呢?”甄江又问道,他也没什么经验,这次只是来凑个热闹的,没想到真被选上了。

“嗯,大堂经理就是要挑选业务比较熟练的人来担任,主要处理楼层间出现的特殊情况,如菜肴出问题,醉酒客人处理,客人投诉等,主管就是跑趟和服务人员的带头人,主要负责的就是跑趟和服务的事宜,必要时帮助下面的人完成接待。”刘武简单的介绍道,把现代的岗位职能拿来先用上了,至于后面还有啥补充的,后面再完善就好了。

“哦,我明白了!”甄江点点头,听完刘武的解释,他算是弄明白了。

“那少爷,我不太会管理账务,简单的还行,要是以后生意好了,我可能就力不从心了!”甄江的事弄明白了,甄乾又说道。

“哦,我看你记账很清晰呀,思路也很有条理性,算账能力也可以,没有出错呀!”刘武看着他,有些疑惑的说道。

“我是之前有接触过,但是都属于小打小闹,真的算账的话,我肯定做不来的,很容易出错。”甄乾不好意思的说道。

“算账的话的确麻烦一些,我给你简化一下,你熟练了,以后英雄楼的服务人员都要掌握这个技能。”刘武点点头,当即拿出来一张布帛,就在柜台上写写画画,一会儿功夫,小学时的加减法和九九乘法表跃然于布帛上。简单的解释后,甄江和甄乾明白了那些符号叫加减乘除符号,那些数字是阿拉伯数字,简单好记,不复杂,两人表示都会了。但对心里刘武的聪明才智惊为天人,两人相互对视一眼,都看到对方眼里的异彩和不可思议,今天接触到的信息,对他们的冲击还是相当大的。

随后刘武又了解到李枫以前也是在酒楼厨房干活的,更擅长的是创新,就因为创新,做出来的很多菜肴不被食客们认可,受到老板的刁难和不理解,一怒之下跑路了。

而刨林更是大有来头,祖辈是庖丁的后人,刀法精湛绝伦,也很有创新精神,菜食味道追求完美,尤其是有一条品菜用的的舌头,据说在宫里御膳房当过差,因为为人过于老实,被同行排挤,又得罪了御膳房的太监,就被解雇了。并且永远不能踏入洛阳城半步,没办法,只能回老家这边了,今天刚好赶上英雄楼开张。

刘武听后大喜,这就是自己急需的人才呀!一些新菜和菜肴理念自己正想办法实验呢,没想到这就有人才过来了。自己最不怕的就是创新,甚至鼓励创新,他们两人有共同点,还可以形成互补,要减少自己的多少事呀!这么一想,刘武心里更愉快了!

当即表达对他们几人的重视和信任,然后就安排众人回去休息了,养好精神,明天好正式开工。

而甄江和甄乾回到住处,坐在床上,相互对视良久,甄乾问道:“姐姐,难道我们真的要在这里当掌柜和账房先生吗?”

“妹妹,你难道不觉得刘公子很有才能吗?一天的时间,就干了别人几年都不一定能做到的事,后面会不会有更大的惊喜呢?”甄江反问道。

两个男装打扮少年,却是以姐妹相称,处处透露着诡异。

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