其鱼肉白多筋，肉质鲜美，富含蛋白质、二十二碳六烯酸(dhA)、二十碳五烯酸(EpA)、钙、镁及维生素d等营养成分。其鱼油含量也很高，适宜作上等生鱼片、煎食及作炼制品等
鲁平山在众人的鼓励下，终于把这条立翅旗鱼拉出了水面。它那强壮有力的身躯在阳光下闪烁着银光，鱼尾拼命地甩动着
“这是我出了这么多次海以来最大的收获！”鲁平山惊叹不已。把立翅旗鱼拖了上船，准备伸手解钩
“小心！”高峰把鲁平山往后一拽，这时立翅旗鱼突然蹦跶起来，剑颌四处甩动。所有人都快速往后退了几步
鲁平山稳住身形，感激地看了高峰一眼，然后看着立翅旗鱼一脸无奈
要知道旗鱼和金枪鱼一样，需要不断的运动获得氧气。离水时间过长就会窒息，如果没有在窒息前放血完毕，血液中的大量新陈代谢产物会不受控制地分解产生有害物质，肌肉和血液因生物酶生化作用产生大量乳酸，并在体内累积，损害鱼肉的品质
李不讲拍了拍鲁平山的肩膀，对他说：“我来吧鲁大哥。”他冲了上去，迅速而准确地抓住了剑颌，然后解开了鱼钩
立翅旗鱼左右甩动的鱼头立马被定住，李不讲朝众人喊道：“要拍照的赶紧，拍完我就要给它放血了！”
大家纷纷围上去拍照，拍完后李不讲拿出水逆牙，给鱼鳃和鱼尾切各切一刀，开始放血
放完血，鲁平山苍蝇搓手，嘿嘿嘿的笑着说：“这旗鱼早听说是好东西了，不知道味道如何呢…”
“对啊，旗鱼的烹饪方式不少，以刺身最佳。”高峰看着旗鱼，也吸溜了一下口水。他刚才通过切口看了下，判断出这条旗鱼肉质上乘，而且旗鱼是制作上等生鱼片、煎食及炼制品的绝佳食材，连他也没有吃过
鲁平山看着这条旗鱼，心中充满了成就感。他知道，这不仅是一次成功的海钓，更是他出海生涯中的一次重要里程碑。他感激地看了看身边的众人，每个人的脸上都洋溢着喜悦和自豪
“这条旗鱼品质非常不错，如果出售的话肯定能卖出个好价钱！”高峰兴奋地说。他已经开始盘算起立翅旗鱼的市场价格了
鲁平山点点头，脸上露出了满意的笑容。然后对高峰说：“这鱼不卖！大家都没吃过，一块分来吃了。”
众人一听，皆惊喜万分。
“鲁大哥，这怎么好意思呢，这可是你辛苦钓上来的。”宋阳连忙摆手
鲁平山爽朗地大笑：“咱们出海就是图个乐子，这大鱼大家一起分享了才更有意义。”
“那咱们怎么料理呢？”周淑圆问道
“按照老说法，刺身肯定是最能体现它鲜美的吃法。”高峰提议
“可咱们出海也没带多少专业的刺身调料啊。”余婉有些担忧
高峰并没有被这个难倒，拉着余婉询问起来。余婉听完笑道：“行，等我下。”转身去厨房里拿出了盐、柠檬、辣根和酱油，虽然没有专业的刺身佐料那么完美，但也算是能勉强应急
李不讲快速将处理好的旗鱼肉切成薄片，每一片都透着淡淡的银光，在阳光下闪烁着诱人的光泽。他把切好的鱼片整齐地摆放在一个铺满冰块的大圆盘上，周围点缀着余婉特地挑选切好的果蔬
当李不讲把立翅旗鱼的鱼片精心摆盘时，那旗鱼的肉质便毫无保留地展现在众人眼前
每一片鱼肉都呈现出一种近乎完美的色泽，洁白如雪，却又在边缘处带着微微的透明感，像是包裹着一层淡淡的玉脂。这白里透黄的色泽并非是那种毫无生气的苍白，而是透着鲜活的生命力，仿佛刚刚从海洋的怀抱中苏醒过来
凑近细瞧，鱼肉的纹理如同精心雕琢的艺术品，细腻而又规整。那细密的纤维之间，隐隐可见微微的油脂光晕，恰似清晨荷叶上滚动的露珠，在阳光的映照下闪烁着点点金光，这便是其富含鱼油的证明
这些油脂如同神奇的魔法剂，不仅没有让鱼肉显得油腻，反而增添了一种独特的滋润感和丰腴的口感
宋阳迫不及待的拿起筷子准备开动，就被宋婷推开：“急什么，手机先吃。”说完掏出Iphone 16 pro咔咔咔的拍了起来
其他人也纷纷拿出各自的手机拍了几张，待大家拍好，便拿起筷子便圆盘伸去
当把鱼片轻轻夹起时，能感受到鱼肉那恰到好处的弹性。它既不像某些鱼那样松软无力，也不会硬邦邦缺乏弹性
这种弹性仿佛是鱼肉自身的一个小秘密，在筷子触碰的瞬间给出一种微妙的抵抗，却又顺从地随着筷子的力量弯曲，像是一个训练有素的舞者，每一个动作都恰到好处
放入口中，轻轻一咬，先是感受到鱼皮的那一层酥脆，发出轻微的“嘎吱”声，像是打开美食宝藏的前奏。紧接着，鱼肉的鲜嫩在齿间绽放开来，它像是最温柔的精灵，毫无抵抗地化开，却又在舌尖留下丝丝缕缕的韧性，那是为了咀嚼增添乐趣的小调皮
每一丝鱼肉都饱含着丰富的汁水，这汁水不是那种简单的清水，而是融合了大海深处的咸鲜和旗鱼自身独特的鲜甜，就像是大海的浓缩精华，在口腔中肆意流淌
伴随着咀嚼的节奏，鱼肉那浓郁的鲜味逐渐弥漫开来，那是一种纯净而又醇厚的味道，没有丝毫异味，只有来自大海深处的纯净与丰美，还带着淡淡的甘甜，这甘甜如同隐藏在深处的惊喜，不张扬却足以让人陶醉其中
吃完刺身，还剩下一些旗鱼肉。鲁平山看着这些鱼肉说：“剩下的咱们煎了吧，听说煎出来也别有一番风味。”
于是，他们又在船上架起了简易的炉灶，热锅倒油。旗鱼放入锅中时，瞬间发出滋滋的响声，那强壮有力的身躯慢慢蜷缩，鱼皮变得金黄酥脆，而鱼肉依旧保持着鲜嫩多汁