咸泉在县城西北一百里外，在张居正的带领下，李毅一行人乘坐马车，一路颠簸，总算到达。
泉眼并不算大，和一口井差不多，里面不停的涌出水流，仔细观察，并不像真正的喷泉，反而像潮汐。
来到咸泉边，李毅迫不及待的伸出手指沾了一点泉水放进嘴中。
“没错，咸的。”
李毅大喜，在赶来的路上，李毅把当前的形势告知了张居正，面对禁运，张居正也毫无办法。
“侯爷，这水真能提炼出食盐？”
张居正十分怀疑，他活了几十年了，第一次听说这咸泉还可以提炼出食盐，如果是真的，那俎县根本就不嘘禁运。
看着一群人怀疑的目光，李毅嘴角上扬：“怎么不信吗？那本侯今天就让你们长长见识。”
说罢，就开始招呼侍卫从马车上拿出铁锅，还有白绒以及大豆。
提炼食盐方法很简单，首先就是过滤，去除杂质，这个步骤要进行多次，然后就是蒸发结晶。
重复以上动作，弄个几次，就能得到可以食用的盐。
按李毅的吩咐，下面的人把白绒放到两层麻布中间，然后放到铁锅上，用瓢把咸泉水舀到上面进行过滤，这个动作重复几次，直至看不到杂质。
然后点燃火把，对着铁锅一顿输出，咸泉水在铁锅里翻滚着，随着大火水汽蒸发，锅中的咸泉水越来越少。
最后在锅底留下一层薄薄的盐，这个时候得到的盐颜色淡黄，里面还有其他化学元素成分，显然食用起来味道并不是很好。
不过光是这一步就已经让张居正等人惊呆。
“天啊，真的提炼出盐了，是我眼花了吗？”
张居正用手抓起一小撮盐，放到手心，颤抖着说道。
说着，他还用手指沾染了一点放进嘴中。
“没错，是盐，真的是盐，味道和平时吃的没什么区别。”
李毅也上前弄了一点到嘴巴里：“呸，真苦！”
李毅突然想到，他已经很久没做过饭菜，不会他吃的饭菜就是用的这种质量的盐吧，难怪觉得菜中一直有股苦涩的味道。
“侯爷，有了咸泉，我们就不用担惊受怕没盐吃了，而且在下感觉这盐的质量比市场上的盐还要好上些许。”
想到以前被盐商刁难的日子，张居正狠狠出了口气，再也不用受那鸟气了。
以前，俎县的盐全靠郡城那边购买，盐商说涨价就涨价，说不卖就不卖，反正盐是紧俏货，永远不愁卖，即便是张居正这样对一家之主，那些盐商也丝毫不看在眼里。
“张老，这质量就让你满足了吗？”
李毅微微一笑，显然他还有后续操作。
“侯爷，这盐质量还不行？”
张居正有点懵，他尝起来，这盐挺好的啊，至少他已经很久没有吃到这样质量的盐了，更别说只能用醋布的普通百姓。
李毅没说话，只是看他样子答案已经很明显。
“不会吧！难道还能提炼？”
张居正心中泛起滔天巨浪。
在李毅的指挥下，几个侍卫把结晶得到的盐先装到陶罐中，然后再次用咸泉中舀水，继续提炼。
来回多次后，终于得到了满满一陶罐的盐，接下来，就是最后的提纯环节，所有人都没有说话，只是静静看着李毅指挥。
只见侍卫把大豆剁碎放到一边，然后把陶罐中的食盐再次倒进铁锅中加入清水搅拌溶解，随着柴火燃烧，锅中水再次沸腾起来。
“加大豆汁液！”
李毅发话。
闻言，侍卫赶紧把早就准备好的大豆碎渣和汁液倒入锅中进行搅拌，大火加热一段时间后，李毅觉得差不多了，开口说道：“熄火，过滤！”
侍卫们不疑有他，开始按照李毅的命令进行操作，多次过滤后，很快就得到了比较清澈的咸水，然后就是静置。
静置的时间很长，不过没一人有意见，大家都静静等待着，待咸水中的淀粉沉淀后，表面的咸水变得清澈。
李毅让侍卫把清水倒入锅中再次加热，这一次一烧到底，随着水汽蒸发，锅中渐渐浮现出一层白白的小颗粒，这就是提存后的食盐。
待侍卫把锅中的食盐挂出来倒入陶罐中，最终得到了大半罐白白的食盐。
“这么白！”
看着陶罐中的食盐，张居正感觉有点不真实。
“尝尝！”
李毅示意。
张居正也不推辞，伸出手指沾了沾陶罐中的食盐，放到舌头上。
“嗯？侯爷，这盐？”
张居正脸色大变，一脸的不敢相信。
“如何？可入得你眼？”
李毅笑着问道，显得很有信心。
“好！太好了！在下活了几十年，从没吃过这么好的盐，怕是皇宫中也没有此等质量的盐啊，入眼，简直太能入眼了！”
张居正身为一家之主，平时面容严肃，不苟言笑，此时他也顾不得那么多，兴奋得手舞足蹈。
“真有那么好？”
旁边的随从看见张居正的夸张表情，有些许的不相信，不会是这货为了讨好侯爷，故意这样的吧，几十岁的人了真不害臊。
听到这话，张居正瞬间恢复严肃的面庞，开口说道：“你们可以不相信老夫，但应该相信侯爷，这盐如何，你们自己尝一下就知道了，否则说老夫骗你们！”
说着，张居正亲自端起陶罐递给旁边的一群随从。
随从们你看看我，我看看你，最后把目光聚焦在李毅身上。
“尝尝吧！”
侯爷都开口了，随从们也不再犹豫，纷纷伸出手指品尝起来。
“嗯？”
“嗯？”
随从们眼睛瞪得老大，夸张的表情比之之前的张居正更夸张。
“天啊，这盐太好吃了！”
“对，一丝苦味都没有，也不涩，纯咸！”
“这还是盐？”
一位随从不敢相信的说道。
“哈哈，这当然是盐了，不过是提纯后的食盐，以前那些盐人吃多了容易得病，而这盐，大家可以放心吃。”
听到随从的话，李毅当时就乐了，他也乐意给手下们讲解一番，不过其中涉及的化学反应，他就没提了，反正说了他们也懂不起。
“哼！某些人刚刚还在质疑老夫，现在如何？”
张居正人老心不老，好胜心依然强烈。
“张老大人有大量，是我们唐突了，抱歉！”
随从们纷纷道歉。
“孺子可教！”
张居正点头，毕竟都是跟着侯爷混饭吃，道了谦也就过了。