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第117章 熬猪油

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牛车在乡间的小道上不紧不慢地行驶着,车轮嘎吱嘎吱地响着。陈宛白微微眯起双眼,望着远处郁郁葱葱的山林,心中思绪翻涌,暗自筹划着接下来的日子该如何安排。

不知不觉中,牛车已然缓缓停在了陈宛白家的门口。

万朝贵跳下牛车,帮她们把东西放到了家门口。

“嫂子,小白,东西我就放这了,有什么需要帮忙的,再找我。”万朝贵笑着说道。

“谢谢万叔。”

“你总是这么客气。”万朝贵笑着摆摆手,转身登上牛车,挥动鞭子赶着牛车慢慢离去。

万朝贵离开后,陈宛白和柳氏一同将东西搬进屋内。

“小白,娘去做饭,你买的这两根大骨头打算怎么处理?”柳氏看着那两根大骨头,好奇地问道。

之前陈宛白买的时候,她就想问,只是在外人面前,她不太好意思开口。

“娘,你歇着,我去做饭。”

“行,那娘去裁布。”柳氏也不执拗,她心里清楚自己做饭的手艺不好。

陈宛白稍作歇息,随后走进灶房,挽起袖子准备做饭。

灶头不够,今日依旧打算做竹筒饭。

她把淘洗干净的米倒入竹筒中,加入适量的清水,而后将竹筒直接斜放在灶膛里。

弄好了米饭,她这才开始着手处做大骨汤。

陈宛白先把猪大骨洗净,冷水下锅,加入生姜和白酒,大火煮开后撇去浮沫,将大骨捞出用热水冲洗干净。

随后将大骨放入大陶罐中,加入足量的水,再放入葱段、姜片和少许花椒,大火烧开后再小火慢慢炖煮。

趁着熬大骨汤的功夫,陈宛白开始熬猪油。她把猪板油切成小块,放入铁锅中,加入一小碗清水,用小火慢慢熬煮。

随着温度升高,猪板油渐渐出油,锅里发出“滋滋”的声响。她不时地用铲子翻动着,防止板油块粘锅。

等到板油块变得金黄酥脆,油也差不多都熬出来了。陈宛白用竹漏捞出猪油渣,把熬好的猪油过滤到一个干净的木盆中。

随后,陈宛白走到屋后的空地上。这片空地杂草丛生,其中生长着不少马齿苋。

马齿苋是一种生命力极其旺盛的野菜,几乎全年都有生长,即便在寒冬,如果天气不是特别寒冷,也能发现它的身影。

她仔细挑了一些鲜嫩的马齿苋,洗净后,拿进了灶房。

她将炸过猪油的铁锅重新加热,锅底还留有一层猪油。她先放入切好的葱姜蒜爆香,随后加入刚捞出的猪油渣,稍微煸炒几下,让猪油渣变得更加金黄酥脆。

然后,她放入切好的马齿苋,快速翻炒。马齿苋在热油中迅速变软,释放出特有的香气。她加了一点盐调味,再稍微翻炒几下,一盘色香味俱佳的猪油渣炒马齿苋便完成了。

此时,大骨汤也熬得浓香四溢,陈宛白往汤里加了点盐调味。她把大骨汤也端上饭桌,喊柳氏一起来吃饭。

柳氏正忙着裁布,听到陈宛白的喊声,笑着放下手中的活计,走进了灶房。

“娘,来尝尝我做的猪油渣炒马齿苋,看看合不合你的口味。”陈宛白笑着说道。

“好啊,瞧你这手艺越来越好了,也不晓得是哪里学来的。”柳氏接过筷子,尝了一口,满意地点了点头,“味道真不错。”

“娘,我跟万叔叔去冯东家那里的时候,见过几次那大厨做菜,我便记下了。”陈宛白面不改色心不跳,反正柳氏总不能去问吧。

“其实真的好简单,娘你也可以的。”陈宛白笑了一下,“只要你舍得放油盐。”

吃完了午饭,陈宛白收拾好碗筷,看着窗外晴朗的天气,心里十分高兴。

趁着难得的好天气,赶紧去把那菜地给开垦出来。趁着时间还来得及,抓紧种些冬日里的蔬菜。否则到了冬日,野菜难寻,怕是吃不上绿叶子了。

柳氏吃完饭便开始打哈欠,一脸的困倦,陈宛白就劝她去午睡了。

陈宛白这才扛着锄头,往不远处去了。

她先仔细观察了一下她打算种菜的这块地,心里规划着要种的蔬菜种类和布局。

首先,陈宛白用镰刀开始清理地面上的杂草。她蹲下身子,小心翼翼地用镰刀割下杂草的根部。

割草时,她发现杂草的根系很深,于是用手一把一把地拔除根系,确保不会留下再生的机会。

杂草堆积如山,她将这些杂草收集在一起,准备晾干后作为引火使用。

清理完杂草后,陈宛白开始翻地。

她用锄头将土块一块块翻起,翻地的过程中,她注意到土壤的结构,发现这块地的土壤比较疏松,适合种植蔬菜。

她用锄头的尖端将大块的土块打碎,使土壤变得更加细碎松软。

在翻地的过程中,陈宛白还特别注意要把深层的土翻到上面来,让土壤充分接受阳光的照射,以杀灭隐藏在土里的害虫和病菌。

翻地时,她还发现了几块石头,她用锄头的另一头将石头挑出来,堆在一旁。石头可以用来铺设小径,防止雨天泥泞。

翻完地之后,陈宛白再次开始松土。她用锄头平整土地,把翻起的土块敲打得更加细碎,让土壤更加松软。

松土是为了让根系更容易伸展,增加土壤的透气性,有利于植物的生长。

松土的过程中,她发现了不少蚯蚓,她将这些蚯蚓捡到一个小竹筒里,打算拿去钓鱼。

接着,陈宛白用铁耙将地面整平。她将铁耙来回推拉,使地面平整,没有大的坑洼和凸起。这一步不仅为了美观,更重要的是方便后续的种植和灌溉。

整地时,她注意保持地面的平整度,这样浇水时水流会更加均匀,不会形成积水或者水流不畅的情况。

在整地完成后,陈宛白开始起垄。

她用锄头在地面上划出一道道沟渠,每条沟渠之间的距离大约是一尺,这样可以确保每行蔬菜都有足够的生长空间。

她将挖出的土堆在沟渠两旁,形成一条条垄。起垄的目的是为了排水和保水,尤其是在雨季,可以有效防止积水导致作物根部腐烂。

最后,她还在菜地的边缘挖了一圈小沟,用于排水。

经过一番辛苦劳作,一块规整的菜地终于开垦好了。陈宛白擦了擦额头的汗水,感觉身体有些疲倦,但内心却是充实的。

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