大航海时代:中华美食横扫欧洲

纱荔

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第266章 西式糕点

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得知迭戈还在烤点心,他们便折向了大厨房,因为面包窑和馕坑就做在大厨房那边。点心已经出了几炉了,家中上下都尝过了迭戈烤的蛋挞和蛋糕,都觉得味道非常好。

闵悉和云霁尝过之后,夸迭戈:“不错啊,过了这么久,手艺还没生疏。”

迭戈被夸得不好意思:“我就会做点心,别的事也帮不上东家的忙。”

闵悉笑道:“放心,过阵子就有你忙的了。”

迭戈眼睛一亮:“东家,是要开点心铺子吗?”

闵悉笑着点头:“差不多。”

迭戈十分高兴,自己终于有用武之地了,不然天天在这里白吃白喝的,他心里怪过意不去。

闵悉则在思考,真开点心铺子的话,要卖些什么点心。在里斯本的时候,点心铺子里的点心是中西结合的,既有西式点心,也有中式点心,但到了北京,中式点心就得筛选一下了,毕竟别家都能买到的,他们家就尽量不卖,这才能够独一无二,无可取代。

或者干脆就做个西式糕点铺,他们两个是从欧洲回来的,迭戈又是葡萄牙人,也的确是个噱头。这种西式点心确实是独一无二的。

很多在葡萄牙没法做的面包和蛋糕,回来后就可以试着做一做了,因为大明的食材要丰富得多。

迭戈问:“东家,那点心铺子什么时候开?”

“过几天吧,等我忙完手头的事,我要好好试做一些新品,到时候你学会了,就把点心铺子开起来。”闵悉说。

迭戈眼睛一亮:“还有新的点心?”

“当然有,在里斯本的时候,很多材料都没有,我想做都做不出来。”闵悉心里盘算着,到底要做些什么品种的西式点心,泡芙之类的也不知道能不能做出来,总得尝试一下才行。

云霁吃完一个蛋挞,拍拍手:“迭戈,多烤些,我拿去送人。”

“好!”迭戈满口答应。

所以当天傍晚,陶府就收到了香气扑鼻的且还有余温的糕点,松软香甜的西式糕点一下子便俘获了陶府老少的心。老人喜欢它们的松软可口,小孩子喜欢它们的香甜绵软。连极少吃甜品的陶老太爷都每样吃了一个。

陶源把最后一口蛋挞放进嘴里,咽下后才说:“霁表哥整日在家捣鼓好吃的,我们什么时候去他家做客啊,不知道会用什么来招待我们呢。”

他这一说,连十六岁的陶渝都有些心动:“上次表哥送来的菜你吃着了,觉得怎么样?”

陶源舔舔唇:“我就喝了点开水白菜的汤,吃了一盏佛跳墙、一个烧鸡腿、两块红烧肉,只能用四个形容:人间至味!”

“就知道吃独食,有好吃的也不叫我,白教了你那么多东西了。”陶渝忍不住翻弟弟白眼。

“那能怪我吗?是你自己不在家的。而且哥哥你不是要做端方君子吗?怎么能为这点身外物如此责备我?”陶源瞪大眼,控诉兄长。

“孔夫子说‘食色性也’,我不过是遵循本性罢了。”陶渝面不红心不跳。

“好了,还是想办法去表哥家做客吧。或者问问祖母,霖哥儿可有什么东西落下了,我们给他送去,顺便就去了,表哥少不得要留我们用饭。”陶源说。

“你不去书院上课了?”陶渝斜睨他。

“待旬休日再去啊。我们一起去。”陶源怂恿兄长。

陶渝想了想:“再说吧,要是没事,咱们就去。”

当天傍晚收到点心的还有孙华几人,孙华在品尝到这些点心的时候,一口气把送来的点心吃了个精光,以至于晚饭都没吃。他摸着肚子,心满意足地叹道:“云霁说欧罗巴人不善烹饪,看来也不尽然,至少点心这块就做得很不错。”

他哪里知道,这些点心并不是当代洋人发明的,而是经过几百年的积累凝结出的经验智慧。

接下来数日,闵悉和云霁忙着整改剩下的店铺。得空的时候,就在家和迭戈一起尝试做新的糕点。他先是设法从牛奶中分离出了黄油和稀奶油,有了黄油和奶油,做西式糕点的花样就更多了。

闵悉做出了红豆面包、枣泥蛋糕、蛋糕卷、曲奇饼、起酥面包等,费了好多工夫,竟还给做出了泡芙。

迭戈也是真有做糕点的天赋,闵悉把自己的想法提出来,他就能设法把它实践出来,并且举一反三,做出了多种点心。

云霖现在成了迭戈的跟屁虫,因为这个长得怪的哥哥会做香香甜甜的点心,虽然每次做出来,也都是只叫他吃一个,不敢叫他吃多了,怕吃多了点心不吃饭。

“霖儿第一次见到迭戈的时候还躲呢,现在可好,哥哥长哥哥短的,小嘴跟抹了蜜似的,就为了一口吃的,真是没出息。”云霖忍不住笑骂。

闵悉笑:“好吃是孩童天性,我觉得挺可爱的,你没发现他最近长胖了些?”

“看出来了,那都是你的功劳。他特别爱吃你做的饭,就是辛苦你了,每天还要惦记着给他做饭,店里家里两头跑。”云霁是打心眼里感激闵悉,他对云霖比自己这个亲哥还上心。

“谁叫他也是我弟呢!”闵悉扬了扬眉。

云霁听到这话,嘴角扬了上去,他就喜欢听他这么说,说明闵悉跟他不分彼此。

闵悉和云霁花了十多天时间,把所有京城的铺子都走访了一遍,该奖励的奖励,该整改的整改,该辞退的辞退,大棒加甜枣,雷厉风行般地整肃了一遍。

一时间云祥号所有的店铺都打起了精神,年轻的新东家是个干实事的,糊弄不了,还是好好干吧,不然连饭碗都保不住了。

等走访完所有的铺子,他们就把萝姨管的脂粉铺子关了。店里的存货低价处理了一些,剩下的都拿去送人了。

关门之后,店内重新装修了一番,打了灶,做了新柜台。大明玻璃少,就用薄纱来防尘防蝇虫,薄纱半透明,隐约也能看到里面的东西,就是比较容易变形,被用力按压几下,可能就没法看了,这得店伙计多留意才行。

灶打好之后,迭戈就被叫了过来,教萝姨做糕点。以后这店还是萝姨两口子看顾,迭戈来这里做点心师傅,但光靠他一人恐怕不行,需要萝姨两口子打下手,到时候如果生意好,还得再雇人来帮忙。

而且他们离开的时候,只怕迭戈也要跟着一起走,所以萝姨也得把点心学起来。

铺子重新开张那天,“噼里啪啦”的鞭炮声响彻了整条街,新铺子的名字叫做“云祥西式糕点”,简单明了,让人一目了然。云祥号的少东家云霁死而复生,从欧罗巴转了一圈回来,本来就成了坊间的传奇,早就是京城人茶余饭后的谈资。这个铺子冠以云祥的名,就知道是云祥号旗下的铺子,西式糕点摆明了就是从欧罗巴学回来的点心,看到的人但凡有一点好奇心,都会跑来瞅一眼,看看西洋糕点和大明点心到底有何不同。

云霁请了孙华来助阵,请他第一个品尝铺子里的糕点。孙华拿起一个用纸托着的热气腾腾的蛋挞,送到嘴里咬了一口,闭上眼细细品尝了好一会儿,说:“外皮焦香,里面滑嫩,甜而不腻,好吃!”

他又接着吃了另外几种,评价有好也有一般的,倒也不一味吹捧,吃完几种糕点,他说:“西洋糕点以烤为主,所以最大的特点是香甜,但它用了特殊的方式,使得这些糕点如刚出锅的馒头一般暄软。就连这饼干,也都十分松脆可口。总之,值得一试。”

那些看热闹的听他这么一说,都涌入店内。第一天开张,估摸着店里会很多人,闵悉把府里有空的仆人都叫了过来帮忙。

店内准备了好些切好的糕点供人试吃,这种模式并不常见。不花钱就能尝到点心,这便宜谁不愿意占,所以试吃的糕点很快就被大家给瓜分干净了。

闵悉也不着急,等吃了的这批客人买了糕点出去后,又叫人切一批放在那儿供人试吃。虽然会有占便宜的人回来再吃免费糕点,但这样的人毕竟还是少数,云祥号也有这个器量。

早上开张那会儿,店里热闹非凡,买的人不少,但由于价格不便宜,买的数量很少,一般都是一两个或者三五个。

闵悉见人渐渐少了,便嘱咐人将新出的糕点用盒子装了,以云霁的名义,去挨家挨户送点心,不仅送同街的商户,就连这一片的住户,也都送了去。

陶府自然少不了,而且数量还不少,可算让陶渝陶源兄弟过足了瘾。这还不算,他们吃了之后,还自己跑到点心铺子来买,正好离家也不远。他们不仅自己买,还带着书院里的同学过来买。他们的同学多数都是非富即贵的,这波广告做得实在是溜,不出几天,整个京城的大户人家也都知道了这么一家西式糕点铺子。

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