穿越70之美酒飘香

河源有愿

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第274章 考试

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肖明依在沈阳待了一周,她父母年纪确实大了,加之孩子们也不能长期与父母分开,于是带着儿子女儿来到了京城,准备一起去漂亮国。

闻晴把花水井巷小院的东厢房收拾了两个房间给他们住,儿子是老大,自己住一间,女儿是小的,与她一起住。

白天,闻晴去几个公司工作,肖明依带着孩子们和山山在家里,这次她也会带着孩子们一起去漂亮国,她丈夫取得博士学位后决定留在漂亮国,而且在新兴的硅谷找到了工作,所以孩子们的签证办得很顺利,这段时间,两个孩子在家里突击英语。

闻晴把国内的工作安排妥当后,5月中旬回到了戴维斯大学继续学习,回来后,肖明依的丈夫取得博士学位后已经去了硅谷,虽说她愿意继续帮助闻晴带孩子,但闻晴不愿他们夫妻分离,特别是两个小孩都才到漂亮国,一个读初中、一个读小学,很需要家长陪伴,在闻晴的劝说下,肖明依带着孩子们去了硅谷,在那边上学。

现在山山才一岁,可以吃辅食了,闻晴找到了戴维斯小镇的托儿所,白天把孩子送到托儿所,下午放学后接回来,这儿上班的家庭差不多都是这样,她也不能太过例外。

经过闻晴的考察,这个托儿所有护士专门照顾一岁到三岁不能自理的孩子,等孩子三、四岁就可以上幼儿园了。

闻晴现在是二年级,她耽搁了一年时间,想在这两年里抓紧时间,学完三年的课程,准备还是要按时毕业,好在他们是学分制,只要修完学分就可以毕业。

闻晴增加了实验室工作,这也可以算学分,所以每天的时间安排十分紧凑,有时候自己要加班,她就抽空去托儿所接了山山回来放进空间,她分出一缕精神力看着他,好在空间里没有危险,把山山放进她专门圈起来的空地,铺上地毯,让孩子自行玩耍,有一次闻晴进空间接他时,山山都倒在地毯上睡着了。

时间很快到了大学四年级,闻晴减少了实习时间,连续两年选修了夏季学期的课程,按时修完全部课程,拿到足够的学分,提交了毕业申请。

最后这一学期,除去正常上课,他们还有一项重要工作,就是他们要完成葡萄种植到酿酒全部过程,学校根据他们酿出的葡萄酒进行打分,这就是他们的毕业考试。

葡萄树是农场里的葡萄树,每个学生分配一片,大约有三分地,从春天开始,他们就把大量的时间花在葡萄园,教授解释:“没有什么分数比一瓶葡萄酒更有说服力。”

剪枝、培土、防晒、浇水,防虫防害,除了上课、讨论,闻晴大多数时间都花在了葡萄园。她选的是一块赤霞珠,她对赤霞珠的栽培有一些经验,空间里的赤霞珠已经长得很高了,她一边培育葡萄园里的葡萄藤,一边给空间里的赤霞珠剪枝,现在她对管理葡萄树十分熟悉,动作很熟练,看着空间里整齐的葡萄树,闻晴感觉成就感满满。

夏天,赤霞珠开始结果,闻晴计算着浇水量,还要保持植株间的通风性,让整株葡萄成熟度保持一致。

病虫害是难以避免的,闻晴听了卡慕斯酒庄的尼尔森的话,不敢使用农药,从空间里采了些对灭虫有效的中草药,比如苍耳、甜叶菊煮水杀虫,但在赤霞珠成熟的末期,担心这些中药的成分进入葡萄果,就不敢用这个办法了,好在前期浇的草本杀虫剂很有用,针对土壤病虫害,她把一种苦楝树的树叶烧成灰撒在葡萄园,用来防止土壤长虫子。

秋天,闻晴那一小块赤霞珠结的葡萄得特别好,又大又多,她不时采摘一个葡萄品尝,估计它的成熟度,感觉葡萄的酸甜度适合酿酒了,10月初,她才开始采摘,班上的其他同学也陆陆续续开始采葡萄酿酒了。

最后,这块地产出了数百斤葡萄,闻晴没有使用机械,自己用手采摘下来的,小心地去掉那些坏葡萄和葡萄梗,把葡萄洗净晾干后放进不锈钢容器里破碎,然后加入果酒酵母,密封发酵。

这次放的果酒酵母是学校统一发的,闻晴做过苹果气泡酒和野葡萄酒,酿酒经验比较丰富,发酵期间,闻晴注意保持环境的低温,防止发酵过快,但温度也不能太低,防止糖分不能完全转化为酒精。

闻晴学着酒庄的工人,把耳朵贴在不锈钢发酵罐上听发酵的声音,每隔一两天,她还会打开容器,进行压皮,进一步萃取果皮里的单宁和颜色,第一次发酵完成后,闻晴滤除残渣进行第二次发酵,让葡萄酒液里的苹果酸转化为柔和的乳酸。

由于他们的时间有限,发酵好的葡萄酒在橡木桶里只储存了三个月,学生们酿的这批葡萄酒全部都是单一品种,当然品种除了赤霞珠外,还有西拉、梅洛、长相思、霞多丽等常见品种。

三月份,春回大地,戴维斯葡萄酒专业举行了毕业品酒会,学生们拿出自己酿制的葡萄酒参加品酒会,也接受教授们和评委们对他们的打分。

品酒会上照例有烤肉、沙拉、小点心、水果,各种食物摆在雪白的桌布上,高脚杯在阳光的照耀下闪闪发光,标有同学们姓名的葡萄酒瓶放在一边供大家取用。

闻晴先品尝了同学们酿制的白葡萄酒,大部分还是可以的,少数葡萄酒的酸度太高;接着,她又品尝了红葡萄酒,感觉有几瓶还不错,但大部分葡萄酒的单宁与酒体的平衡度把握不好,不是过酸就是过涩。

同一个讨论小组的同学乔伊端着杯子走了过来,打招呼:“闻,我品尝过你的酒了,真的非常好,可惜在橡木桶里只陈化了3个月,如果储存的时间久一点味道会更好。”

闻晴笑道:“乔伊,我还没有看见你的酒,它放在哪里?”

乔伊带着她走到拜访葡萄酒的桌子边,指着几瓶梅洛说:“这就是我酿的。”

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