小炮灰替嫁后,被反派抱在怀里宠

清桃

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第110章 自制淀粉肠

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将调好的淀粉水倒进肉馅后,再继续搅拌,一直搅拌到肉馅呈现一种有黏性,能挂在勺子上不掉的状态就可以了。

到这里淀粉肠的馅就全部调好了,然后薛堇棠又将其放进冰窖冻了一会儿。

冻过之后口感会更好,这也是他得出来的经验。

前世他自己在家也尝试过两次,肉馅不冻和冻过之后口感确实是有些差别的。

也不用冻太久,一刻钟到半个小时就差不多了。

冻好之后拿出来,就可以开始继续下一步。

本来到这里可以直接灌肠,但这里不像现代那么方便,在网上就可以买到灌肠器和肠衣。

这里肠衣不好处理,太费功夫,薛堇棠直接找了个盘子。

盘子不要太浅,有些深度的那种,用刷子在盘子里面刷上一层油,这是为了方便之后脱模。

然后将肉馅倒进盘子里,将它尽量抹平抹均匀。

烧火,在锅里加上水,将合适尺寸的竹制蒸架放上去,再将盘子放在蒸架上,隔水蒸。

蒸之前在盘子上盖一层纱布,防止水滴进去。

蒸好之后,将盘子取出来,薛堇棠并没有立刻切,而是将盘子放到冰窖里冷藏了一会儿,这样能更快晾凉。

热的时候就切会粘在刀上,晾凉后再切就容易多了。

晾凉之后就可以脱模了,将盘子倒扣,里面的肉馅很容易就下来了,然后将一大块肉馅切成整整齐齐的长条。

圆形更好看,这不是没有准备模具么?反正自家吃,形状也不是那么重要,不是圆形没关系,味道好就行。

全部切成长条,薛堇棠拿起一根淀粉肠,小心地给它打上花刀,其它的也如法炮制。

全部打上花刀,就可以放进油锅里炸了,煎也可以,不过薛堇棠这会儿想吃炸的。

炸一次用的油不少,天热他也不想总是炸东西,太受罪,所以他准备等会儿再炸点其它东西一起。

油炸食物吃多了不健康,还费油,干脆要吃就一次性吃个够,还省得总惦念。

炸好之后,淀粉肠已经根根开花了,撒上自制的调料粉或者刷上一层酱。

最后的成品,模样和和现代小摊上卖的淀粉肠也没什么两样。

要是再将淀粉肠用木签或竹签一根根串起来,那就更像了。

拿出去摆摊应该也不错,薛堇棠乐滋滋地想着。

他的酒楼卖的主要是正常的饭菜酒水,卖淀粉肠好像不太合适也不方便,倒是可以拿去给爹娘他们卖。

小店里本来也卖煎炸食品,再几个淀粉肠应该也不错。

烤的煎的炸的,店里相关厨具也都有,再配上合适的调料和价格,想来应该会很受欢迎。

嗯,回头就给爹娘他们写信,将淀粉肠的方子告诉他们。

这东西别人也不容易仿照,别看看着挺容易,但掌握不好配比的话,做出来的口感就差多了。

而且淀粉肠里需要的淀粉别人也没有,这里的淀粉还是薛堇棠让人弄出来的,没有他的允许府上的人也不敢将方子泄露出去。

外面不知道淀粉的做法,自然也不可能做与淀粉相关的食物。

不过淀粉也是个好东西,别人都吃不到也挺可惜的,不然开几个专门的淀粉厂?

好像可行。

爹娘所在的兰溪村就可以建一个,这样对爹娘也有好处。

他们毕竟和薛堇棠还是不一样,薛堇棠住在京城,他们住在村子里,住在村子里就少不了人情往来。

要是他们一家富了,赚到钱了,看着他们住大房子,过好日子,天天有肉吃,村民们自己却还在原地踏步。

久而久之,村里的其他人心里难免不会不平衡。

虽说薛家日子变好也是他们自己的努力和薛堇棠这个养子的帮助。

和村里人没什么关系。

但人性就是这样,一个村里的,看着别人发财自己不嫉妒不说酸话,依旧保持平常心的能有多少?

拥有足够理智的人本就是少数。

光说说酸话还是好的,有那心黑的,看不得别人比自己过得好,嫉妒之下做点什么都是很有可能得。

薛堇棠在现代的时候,就听说过某个村里有人包了鱼塘养鱼,结果同村人 出于嫉妒,在鱼长大收获之前全部被毒死还是电死的事。

在兰溪村建个淀粉厂,就在村里招人,建厂需要人,建好之后做工也需要人,需要的人数不在少数。

等于兰溪村的村民又多了个能赚钱的活计。

村民自己也赚到钱了,这活计还是薛堇棠和薛家提供给他们的,薛家人之后哪怕再挣更多的钱,村里的人也不能说什么了。

有那继续说的,说明那些人品性本就不行,既然如此,也就没有交往的必要。

对于那些不依不饶的,村长和村里收到恩惠的其它人家都会主动帮忙怼回去。

他们就靠着这厂里的工挣钱呢, 自然会向着薛家。

大多数人还是不傻的,知道怎么做对他们才最有利,挣钱的法子是薛家给的,得罪了薛家,以后挣钱的生意都没有他们的份儿,那还能行?

自然是跟薛家交好,跟薛家打好关系了,再有像建厂一样挣钱的活计,才能想着他们。

这也就是为什么说,在兰溪村建厂对薛家有好处。

这些想法,薛堇棠准备之后和淀粉肠的方子一齐写进信里,先和养父母一家通个气。

毕竟建厂这事儿也不是说建就能立刻建好的,需要时间。

边想边炸,全部炸好后,薛堇棠拿起一根尝了尝,嗯,还不错,外皮焦脆,里面软嫩中还带着一丝q弹。

酱料味道也很正好,不比以前小摊上卖的淀粉肠差。

吃完一根,薛堇棠又忍不住拿起一根,这淀粉肠算起来他也很久没吃过了,现在还真有点馋。

连吃两根,薛堇棠洗了个手,让流萤先拿几根淀粉肠给顾祁萧送过去:

“让王爷先尝尝这个,给点意见,我再炸些其它东西,等会儿就可以开饭了。”

流萤应是,端着盘子去送淀粉肠了。

薛堇棠继续在厨房里忙活。

今天中午他就准备吃炸串了,种类可以多一点。

除了淀粉肠,还有炸韭菜、炸土豆片、炸菌菇、炸豆皮、炸年糕、炸藕片、炸青椒、炸玉米……

以及准备鸡胸肉剩下的鸡肉,薛堇棠自然也不会浪费。

鸡腿也可以串起来炸,其它的部分剁碎加淀粉做成鸡柳弄炸鸡柳,还有炸鸡爪、炸鸡翅……

油炸万物!

不管什么东西,只要油炸的火候掌握地好,再配上合适的酱料,就没有不好吃的。

薛堇棠一边穿串一边炸,闻着油炸特有的香气,只觉得胃口大开。

其实炸面筋炸兰花干之类的也好吃,只可惜这两样东西这里都没有,得他自己做,现做太费时间,今天就不做了。

过两天他提前做一批这些东西放进冰窖冻着,等需要的时候就可以直接拿出来吃,就会方便很多。

夏天吃炸串容易上火,薛堇棠又做了些下火的东西。

煮了一锅绿豆汤,煮到绿豆开花的程度。

等会儿再加些牛奶,等凉了放进冰窖冻几个小时,就是绿豆牛乳冰沙,嘿嘿。

正好有柚子,薛堇棠又做了些蜂蜜柚子茶。

都是清凉解暑下火的好东西。

吃炸串的时候配上这些,就没那么容易上火了。

炸东西炸熟练了动作很快,几样小甜品也费不了太多时间,薛堇棠全部做好后,就让秋月几人将东西全部端去了饭厅。

秋月一边暗暗咽口水,一边上前端东西。

薛堇棠笑道:“东西做得多,我会留一部分下来, 等会儿你们几人记得吃。”

秋月几人都是眼睛一亮,随即欢喜地道谢:

“谢谢王妃!”

一边脚步轻快地往饭厅去,一边喜滋滋地想着:

王妃真是太好了,每次做饭都会想到他们。

在厨房待久了一点,弄得身上一身油烟味,薛堇棠又回房换了件衣裳,这才抬脚往客厅去。

饭菜都已经摆好了。

除了他做的炸串和甜品,厨房还做了几道开胃小菜,主食是米饭和馒头。

薛堇棠边往里边走,边问道:

“王爷呢?”

流萤立刻道:“回王妃,王爷还在处理军务,说马上就来了,让主子先吃。”

正说着,顾祁萧从外面进来了。

薛堇棠立刻笑着招呼:“王爷,送过去的淀粉肠有没有吃?味道怎么样?”

顾祁萧看着少年脸颊边的两个小梨涡,挥挥手让其他伺候的人都退下,走到桌边,轻轻捏了把他的脸。

边笑着坐下边道:

“吃了,味道很不错,名字叫淀粉肠,是红薯淀粉做的?”

薛堇棠猝不及防被捏了脸,忍不住瞪了他一眼,这才道:

“是加了淀粉,也加了鸡肉和一点猪肥肉,淀粉肠很好吃,我挺喜欢的,除了炸着吃,还可以煎或者烤。

用来炒菜也可以,吃法很多的。”

少年瞪来的一眼半点威慑力都没有,顾祁萧嘴角弧度更深,坐下拿起一串炸藕片:

“你做的东西都很好吃。”

薛堇棠嘴角也忍不住翘起来,给顾祁萧夹了一些小菜:

“先吃些菜垫垫肚子再吃炸串,胃就没那么容易难受。”

用餐气氛很好,两人边吃边聊天。

薛堇棠说起自己要写信告诉养父母淀粉肠方子以及建厂的事,顾祁萧认真听完,笑着道:

“你按自己的意愿去做就好,有什么事都可以找我。”

薛堇棠笑着应了一声,心中微甜。

两人愉快地吃着午餐。

***

薛堇棠在王府的日子很愉悦,研究研究美食,去田里看看种的作物,再去关心一下酒楼开业的事。

无聊的时候逗逗墨影,揉一把可爱的大猫,还没有人来找茬,薛堇棠的心情十分 地好。

墨影留在王府后,也经常会去周边的山上转转,每次回府的时候都会带回猎物。

有时候是只鸡或兔子这类小型动物,有时候是獐子鹿啊这类大一些的猎物。

薛堇棠还挺开心。

自家大猫每次捕猎还会带回猎物给他们,这么懂事乖巧的大猫,谁能不爱?

薛堇棠对墨影简直是越来越爱了,每次墨影回来都要好一通揉,还会奖励墨影一大桶灵泉水。

当然,平时灵泉水也是不会少的。

可能是日日喝灵泉水的缘故,薛堇棠觉得墨影越来越聪明,越来越有灵性了。

每次带回来的猎物薛堇棠也不会浪费,都会变着花样地做成好吃的,一部分给墨影,一部分他和顾祁萧吃。

每次吃一段时间府上的饭菜再又吃一顿野味,等于隔段时间就换换口味,别说,日子过得那是相当悠闲。

这日,墨影照例又从山上带着猎物回来了。

薛堇棠对此已经习以为常,墨影还没到近前就开始笑着招呼:

“墨影,这次又带什么回来了?”

墨影过来后,并没有如往常般直接将猎物往院子里一丢,而是走到薛堇棠身边蹭了蹭。

将嘴上叼着的一小团轻轻地放下。

薛堇棠这才发现墨影这次叼回来的东西好像不是猎物,看着那异常眼熟的黑白团子,薛堇棠眼睛微微睁大:

这不正是他前世的国宝,熊猫吗?

黑白团子不大,两只手就可以轻松捧起来,此刻正嘤嘤叫着,许是被墨影叼了一路有些晕乎,走路七扭八歪的。

薛堇棠有些震惊:

“墨影,你怎么把它叼来了?不是叼来吃的吧?”

墨影瞥了他一眼,薛堇棠从它的眼神中看出了一丝鄙视。

好气又好笑地揉了把大猫毛茸茸的大脑袋。

这不能怪他,黑豹一向都只会叼猎物回来,这突然叼了一只熊猫崽子过来,可不得问问嘛?

不过还好,看样子墨影并不会吃它,那就是叼来给他养的?

不过这么小一只熊猫崽子,薛堇棠可不能随便收下。

蹲在黑豹身前和他说话:

“墨影,干嘛把小崽子带回来,是它的父母出事了吗?是的话就叫一声。”

“嗷呜。”

不是直接将人家的崽子叼走就好,薛堇棠松了口气,墨影还是很靠谱的。

虽然墨影聪明,薛堇棠还是得问一句的。

不然万一是趁大熊猫不在,将它们的崽子偷了,人家找过来就不好了。

别看大熊猫在现代是保护动物,只要负责卖萌就好,在古代可是凶猛的野兽,好像还有个名字叫食铁兽。

别看大熊猫好像只知道卖萌,其实攻击力可是很强的,真要找过来,那还真够头疼的。

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