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第90章 大妖股来了

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今天是8月5,中午12:20,中马传动果然如我所料,目标价维持30元不变。

今天大家可以抄底新亚电子,这个股票明天百分之百涨停,看好五连板。另外也可以买亿帆医药,这个处于上升阶段,目标价30元。

厨房瓷砖上还沾着上周熬红油溅的橙红印子,许浩民捏着手机里那张皱巴巴的食谱打印纸,鼻尖已经被灶台飘来的花椒味刺得发痒。他把刚从菜市场抢来的土猪肝往案板上一拍,带着血丝的肌理在白炽灯下泛着湿漉漉的光,旁边玻璃碗里泡着的凉粉块正咕嘟咕嘟吐着气泡——那是他按食谱说的,用井水泡了整整一夜的结果。

“变态辣”三个字被前主人用红笔圈了又圈,许浩民盯着食谱上“小米辣三两、魔鬼椒一两、藤椒半两”的配比,喉结不自觉地滚了滚。上周在巷尾那家苍蝇馆子吃到这道菜时,老板往红油里撒魔鬼椒面的架势还历历在目,当时他辣得灌了三瓶冰啤酒,舌头麻得像含着团棉花,却偏对那股子辣到天灵盖发麻的劲儿上了瘾。

处理猪肝比想象中麻烦。许浩民学着老板的样子,把猪肝扔进冷水里泡,中途换了五遍水,直到盆里的水再也泛不出血丝,才捞出来切成薄如蝉翼的片。刀刃划过肌理时,他总担心切得太厚,又怕太薄下锅就碎,最后案板上的肝片大小不一,倒像群没睡醒的蝴蝶。

最关键的红油得现熬。他往锅里倒了大半桶菜籽油,等油面冒起细泡,赶紧把火调小。先是扔进一把剪成段的干辣椒,油锅里顿时炸开金红的花,紧接着是捏碎的魔鬼椒,空气里瞬间飘起带着攻击性的辣气,呛得他直往厨房外躲。等辣椒在油里慢慢沉下去,变成深褐色,他又手抖着撒进一把藤椒,青绿色的颗粒刚沾到热油就“滋滋”作响,麻香混着辣气漫出来,勾得人舌根发颤。

猪肝下锅时,许浩民紧张得手心冒汗。热油“刺啦”一声裹住肝片,他拿着锅铲飞快地翻搅,眼看边缘微微蜷起,赶紧捞出来过冷水——这是保持猪肝嫩度的秘诀。冰水里的肝片迅速收缩,表面凝起一层亮亮的膜,摸起来滑溜溜的,倒有了几分馆子菜的模样。

最后一步是拌凉粉。他把泡得发胀的凉粉切成方块,码在白瓷盘里,铺上猪肝片,再淋上熬得红亮的红油。想起老板最后总会撒把香菜和蒜末,他也依样画葫芦,只是蒜切得太大块,倒像在盘子里撒了堆白玉粒。

第一口下去,许浩民的眼睛瞬间瞪圆。辣气先是在舌尖炸开,紧接着麻劲儿从舌根漫上来,像有无数根细针在扎。他张着嘴哈气,却舍不得停下筷子,凉粉滑溜溜地裹着红油溜进喉咙,猪肝嫩得一抿就化,辣和麻在嘴里打架,偏又奇异地融合在一起,勾得人越吃越想吃。

吃到一半,他忽然想起什么,往红油里又撒了把魔鬼椒面。看着红色的粉末在油里慢慢散开,他咧开嘴笑起来,舌尖还在发麻,却仿佛已经抓住了那股子让人又爱又恨的变态劲儿。窗外的天色渐渐暗下来,厨房里的红油还在散发着热辣的香气,许浩民咂咂嘴,决定明天再买块猪肝,这次一定要把肝片切得更匀些。

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