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第167章 凉拌黄瓜

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经过将近90个日日夜夜的精心晒制与发酵。

酱油终于彻底酿造完成。

前世,陶湘玉生活在科技与狠活的时代,常年饱受食品安全问题带来的困扰。

为此,她特意跟着一些良心尚存的大V博主,学习辨别食品真伪与品质的技巧。

陶湘玉轻摇着那盛满酱油的陶瓷碗。

细细观察着酱油沿碗壁缓缓滑落的痕迹,确认其挂壁性良好,色泽深沉而诱人。

她再细观那酱油泡沫,大小均匀如珍珠般散落,且持久不散,仿佛在诉说着它的细腻与品质。

接着,她轻嗅其味。

那醇正的香气扑鼻而来,口感更是醇厚无比,令人回味无穷。

最后,只需结合大景朝现有的佐料,将这酱油方子进行最后的调配,使之更加完美无缺。

凉拌黄瓜这道经典小菜,陶湘玉前世做过的次数,没有成千也有上百。

炎夏酷暑,食欲减退之际。

饭前品尝一道凉拌黄瓜,便能唤醒味蕾,生津解热,激发食欲。

寒冬腊月,饱食暖身后。

饭后享用一盘凉拌黄瓜,既可清润肠胃,又能缓解油腻之感。

这道美味佳肴,真是令人百吃不厌。

其制作步骤简单易行,成本亦亲民低廉。

每斤黄瓜大约需用一两酱油,方能制成四盘佳肴。

陶湘玉目前拥有的成品酱油总量约为60斤上下。

换言之,她最多能制作出600斤凉拌黄瓜,相当于2400盘菜。

距离第二批1500斤酱油发酵酿制完毕,至少还需要2个月的时间。

这2400盘凉拌黄瓜,未来2个月每天只能限量供应40盘。

这个份量对于云间阁来说,显然是不够的。

何况,她已向紫藤阁郑老爷许诺,届时将有独家秘方新菜呈现。

陶湘玉可不会被这个问题给难住。

她早已运筹帷幄,准备实施一场精心策划的限量版饥饿营销策略。

每位华夏子孙的味觉,皆天赋异禀,敏锐非凡。

酱油之所以能长年稳居华国调味品市场的霸主地位,其秘诀何在?

除了那令人回味无穷的鲜美滋味,别无他因。

即便是生活优渥、品味独到的现代人,也对酱油情有独钟。

那么大景朝的食客们又怎会拒绝呢?

......

陶湘玉今早随伍家母子一同去芙蓉县。

除了5桶黄鳝之外,她还额外携带着3坛装满凉拌黄瓜的罐子。

牛车抵达云间阁,她率先取出2坛做有标记的罐子去找大主厨。

陶湘玉端着一盘凉拌黄瓜,自信地对大主厨说:“大主厨,我这里有一道独家私房菜,不知贵阁是否感兴趣?”

“哦?独家私房菜?”

大主厨虽然对于陶湘玉的才华很是认可。

但是对于眼前这盘不起眼的素菜,还是不免抱有迟疑态度。

陶湘玉胸有成竹地说:“大主厨切莫小瞧了这碟子凉拌黄瓜,夏天吃了开胃,冬天吃了解腻,我敢肯定那些乡绅富豪一定会喜欢,大主厨一尝便知。”

“我从未吃过这般鲜爽的黄瓜!”大主厨轻抿一口,面露惊愕之色,细数道:“这里头有大蒜、陈醋、红糖、食盐、芝麻、茱萸、小香葱...还有一味格外鲜美的佐料是什么?”

陶湘玉微微一笑:“还请大主厨恕我无理了,这味佐料是我苦心多日自研,属于秘方无可奉告,是这道菜的精髓所在。”

大主厨赞叹道:“陶氏啊陶氏,真乃厨艺高手,每每出手,必令人叹为观止!”

陶湘玉谦逊回应:“大主厨切莫太抬举了,不过是乡野村妇的粗浅尝试罢了。”

大主厨随即询问:“既然称之为独家秘制佳肴,想必这佐料秘方是不会对外出售了?只供应成品菜?那么,陶氏您计划每盘售价几何?”

陶湘玉回答:“大主厨果然机智过人。这凉拌黄瓜虽是一盘其貌不扬的素菜,比不得荤腥大菜有排场,但胜在味鲜极致,不输那些山珍菌菇野味。

我计划供货价定在140文,云间阁的建议代售价为280文,大主厨意下如何?”

大主厨沉吟片刻,道:“此菜之鲜美确实可与野菌相媲美,代售之利润亦颇为可观。

然而云间阁一盘爆炒鳝丝的售价高达580文,若此盘凉拌黄瓜定价280文,我怕是不能做这个主。

还请稍候片刻,待我携此菜与尤掌柜商议后再做商议。”

陶湘玉急忙行礼:“劳烦大主厨。”

不久后,尤掌柜的身影便显现在陶湘玉的面前。

“陶氏,昨日在云间阁用宴,可还尽兴?”

陶湘玉轻笑:“云间阁的珍馐美味,实乃人间绝响,令人眼界大开。

加之尤掌柜所赐之陈年女儿红,醇厚绵长,令人回味无穷,若不尽兴,实属难矣。”

“能得才女尽兴,尤某心愿足矣。”尤掌柜言归正传,眼中仍闪烁着期待之光:“然有一事,尚需叨扰。那佐料之方,你当真不愿割爱?咱们云间阁可是愿意出到100两银子为酬!”

见对方对于秘方之事仍抱有侥幸心理。

陶湘玉神色恭敬而语气坚定,回道:“尤掌柜恕我直言,别说100两,就是500两也不卖。”

尤掌柜爽朗应允:“好!此菜我已与大主厨详加探讨,日后定能成为云间阁之招牌。你有多少,我尽数收购!”

“这...”陶湘玉的语气犯了难。

尤掌柜关切询问:“陶氏,是否有何隐忧?尽管道来!”

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