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第138章 投其所好

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晌午过后,什邡为了避人耳目仍旧从侧门离开,并叫了一顶小轿直奔铜雀街。今日的铜雀街与往日格外不同,整条街显得格外清冷。原本总是紧闭衙门的录事参军衙门大门敞开,一队穿戴整齐的玄甲军整齐排成两排,分左右而出,中间一匹通体黝黑的战马上驮着一人,黑衣黑发,玄甲裹身。

什邡上一次见到这样的谢必安还是在泸定县。

两个轿夫哪里见过这等阵仗,说什么也不肯再往前走。什邡无奈下了轿子,仰头看着马上的谢必安,壮着胆子喊了一声:“谢表兄。”

谢必安微垂着眸子,淡淡“嗯”了一声,黑马与她错身而过。

玄甲军中的号令官高喊一声“出发”,数十个玄甲军翻身上马,顷刻间马蹄飞扬,卷起漫天尘沙。

踢踏踢踏的马蹄声渐行渐远,直到彻底消失在身后,什邡才缓缓吐出一口浊气,看向玄甲军消失的方向问一旁的车夫:“近日城中可是发生了什么事?”

轿夫抹了一把额头的冷汗,摇头说:“未曾听闻有什么大事,更何况,城中治安有兵马司管,没听说会用到录事参军的人呀!”

另一个轿夫也说:“以前录事参军衙门可没配这么多人。听闻这位谢大人是凉州战场回来的,这些铁骑都是……”

轿夫话音未落,便见一名玄甲军去而复返,径自来到什邡身前,丢下一句“大人托我给娘子带句话,晚上他想吃烧鹅”后又扬长而去。

什邡怔愣一瞬,佯装无事一般轻咳一声,对两名一头雾水的轿夫说:“今日便到这儿吧!”

付了轿钱,直到两名轿夫消失在街角,什邡提着的心才彻底落了下来,忍不住朝着录事参军衙门骂了一声:“混蛋!”

秀萍嵌开一道门缝,确定再也无人去而复返,蹙着的眉头才缓缓松了开来,拉开门朝什邡招手:“闻娘子!”

什邡收敛心神,提着裙摆来到秀萍面前,笑说:“大姐,我来晚了。”

秀萍看了一眼录事参军衙门的方向,状似无意地问:“闻娘子跟录事参军衙门的官爷认识?”

见她如此问,什邡便知她刚才一定躲在门后窥视多时,于是笑着说:“有些姻亲罢了!”

秀萍一听,脸上顿时漫过一丝笑意,对什邡也越发热情了。

什邡不欲多少说,随她进了院子。此时院子里已经搭了两张桌子,王师傅正一边抽着焊烟,一边摆弄桌上的各种调料。见什邡过来,王师傅颇有些别扭地轻咳一声,说道:“烧鹅制作方法不难,难就难在研制和掌握火候……”

什邡认真记下王师傅的每一句话,并在桌子上一一找到对应的调料。

认好调料,王师傅取出两只八斤多重的烧鹅,一只摆在自己面前,一只放在什邡面前,说道:“接下来便是填料。”

王师傅用碗将需要用到的调料按方子调好倒入鹅腔,然后将提前准备好的芦苇杆从放血口插*入鹅的气管进行充气,直至鹅身发胀,表皮发白为止。

将鹅腌制好之后,起锅将水烧开,放入胀气的鹅,稍烫皮,至表皮收缩即可。将烫好的鹅过冷水,这样烧出来的鹅会外皮酥脆。

过完冷水后,去糖皮水由头淋下,淋遍全身即可。做完这一切,用钩子将于鹅至于阴凉处溧水,任由表皮风干。

“表皮越干,烧制出来的烧鹅越酥脆。”王师傅一边将鹅挂在一旁准备好的架子上,一边对什邡说。

什邡学着王师傅的样子将鹅穿好,也挂在架子上。

挂好鹅,一旁的烧炉也热得差不多了。王师傅伸手在烧炉边缘试探一番,对什邡说:“烧鹅的炉子也很重要,稍后我会给你画一张图纸,你且找工匠按图建造,一切便事半功倍。”

待腌制好的鹅风干后,王师傅将架子上的鹅取下,并一一挂进烧炉中。

烧炉的温度控制也很重要,王师傅一边添柴一边详细讲给什邡。

什邡认真将王师傅所说牢牢记在心中,并仔细观察烧炉的状况。大概半个时辰后,烧炉里飘来烧鹅浓郁的香味,烧鹅可以出炉了。

出炉后的烧鹅色泽红亮,外皮酥脆无比,若是于阴凉之处存放,脆皮可达六个时辰不软。

离开王师傅家之后,什邡拎着两只烧鹅去往黄老家。

有了上一次的前车之鉴,什邡没有直接敲门,而是叫了路边一个小乞丐,将自己做的那只烧鹅给了他,让他拎着王师傅烧制的那只烧鹅,连同一张拜帖去敲黄老的家门。

什邡寻了路边一只茶棚落座,点了一壶热茶,一边喝茶一边隔着长街看向黄老家。

不多时,小乞丐敲响了黄老家的大门。

黄老夫人拉开门,见门外是个眼生的小乞丐,以为他是来讨吃食了,于是对他说:“你且等一会,我去给你拿……”

小乞丐连忙打断她的话,讨喜地笑着说:“奶奶不急,我是来给贵人送信的。”说着,将背在身后的烧鹅和拜帖一股脑放到黄老夫人手中。

黄老夫人一时没反应过来,等回过味时,小乞丐已经退开好几步,扯着嗓子朝着院子里大喊:“广和楼的烧鹅喽!好吃的广和楼烧鹅喽!”

小乞丐这一嗓子下去,正坐在院子里摆弄棋盘的黄老再也坐不住,几个健步冲到门边,抓着黄老夫人的胳膊说:“广和楼的烧鹅?”

黄老夫人骂了一声小兔崽子,把怀里的烧鹅和拜帖重重砸在黄老怀中:“吃吃吃,吃死你算了。”

黄老夫人转身进了院子,黄老抱着烧鹅好一会才回过神,忍不住深吸一口气,暗道:乖乖,就是这个味。

“小儿,这烧鹅是谁让你送的?”黄老抽出压在头层油麻纸下的拜帖,蹙眉问小乞丐。

小乞丐挠了挠头,指着不远处的茶棚。

见黄老望过来,什邡连忙站起身,朝黄老微微躬身行礼,而后起身离开茶棚。

小乞丐完成使命也转身跑开了。黄老垂眸看了一眼手中的拜帖,打开来看,里面用簪花小楷写了一行小字。

长安闻家嫡女闻喜敬拜。

小女久仰黄老之名,因甚喜造纸之术,有求于黄老解惑。

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