为了吃一口,食客追我八条街

小哈士齐

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第205章 这肯定不是一般的做法

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旁边的摄影师只能随声附和:

“嗯嗯嗯,随便吃点就好,不用太讲究了。”

“我也还挺喜欢吃蛋炒饭的,我们就先来份这个试试吧。”

“对的,正如覃导所言,我们现在挺赶时间的。”

尽管大家如此回应着,然而易观注意到他们眼中的失望。

这一切的原因都归结于他宣布自己要做的是蛋炒饭。

易观嘴角微微勾起笑容。

选择这道看似简单的菜肴作为真正技术展示的原因在于其普遍性,几乎每个人都会做,只要不傻乎乎到连打个鸡蛋都不会的程度,那么应该都能搞定一份蛋炒饭。

正因每个人都掌握了这份手艺,并且认为它最简易,反而让它变得极难被提升档次。

所以当得知他将制作的是蛋炒饭时,大家都感到有些沮丧也就不足为奇了。

此时此刻,易观并没有打算直接揭穿他们的顾虑。

而是邀请众人前往客厅等候片刻,因为他正计划着让大家品尝一道颠覆认知的特别版蛋炒饭。

覃孝文领着摄影师们离开了厨房。

现在轮到了易观大显身手的时间。

大家都知道制作蛋炒饭所需的材料很简单:

油、盐、蛋和饭。

仅此四样而已。

但若只依靠这些最基本的配料,即使是神仙下凡,恐怕也无法创造出让所有人耳目一新的美食来吧?

即使易观拥有一套超凡系统,可以帮助他在控制火候方面比普通人更加出色,但在调味上,依然难以带来显着不同!

因此,这一次易观并不打算仅仅复刻传统版本。

相反地,在原有基础上加入了些新颖的元素,左思右想之后,从系统中挑选了芝麻、虾仁、鱿鱼条、红薯块及切好的芒果丁。

做法依旧是按照经典步骤开始。

点燃炉灶后,倒入适量食用油加热至温热状态,接着打入一颗鸡蛋快速煎至两面金黄后捞出备用;

通常的做法接下来是直接放米粒入锅翻炒即可。

而易老板特制版则会在米饭之前加入少许精心挑选的小海鲜……

所以这肯定不是一般的做法。

炒锅烧热后,易老板把虾仁和鱿鱼一起倒进了锅里。

等到虾仁和鱿鱼炒得差不多的时候,易观就把先前炒好的鸡蛋和米饭全都倒进去。

来回翻炒了一会儿,手法很像平时的烹饪方式。

大火快炒大约五分钟后,熄火。

接下来这个步骤非常关键。

很多人可能会认为这时候易老板会直接出锅,将蛋炒饭装进碗里。但是并没有。

而是撒了一些芝麻在上面,接着把锅盖盖上。

这样做是因为易老板想要焖一锅,也就是锁住食物的味道。

海鲜独有的风味与芝麻相结合,可以让蛋炒饭散发出全新的香气。

这一步通常需要约15分钟。

这期间,易老板也没闲着,他用电饭煲煮了一些甜薯。

甜薯偏甜,而海鲜和鸡蛋则略带咸味。

因此它们不能一起烹调。

同样是出于这个考虑,易老板决定用焖的方式保持蛋炒饭原有的口感。

焖的时间到了以后,也就是过了大约15分钟后,姜汁鱼片做好了,此时易老板掀开了锅盖。

他先把炒饭盛出来放在盘子里,旁边摆了几块小甜薯。

每份甜薯的大小刚好是盘子四分之一左右。

再在甜薯旁围了一圈切好的芒果丁。

这样一份独特的海鲜蛋炒饭就完成了。

刚出锅时,满屋都能闻到蛋炒饭和姜汁鱼片诱人的香味。

“哇哦!好香!真是太令人期待了!这股味道来自炒饭吗?”

“哎...怎么可能呢?肯定是鱼片吧!”

“也对,不纠结了,反正一会儿就能吃到,易老板出手必是佳肴。你可知道连用过的餐具都被人追捧啊!”

“等等...怎么觉得这也不是鱼的味道呢?”

大家都困惑不已。

空气中弥漫的气味似乎并非鱼片应有的味道。

彼此间相视而无解,正纳闷之时,只见易观走了过来,手中端着几碗冒着热气的炒饭。

大伙顿时目瞪口呆。

原来之前飘散的气息确实是来自这份特别的蛋炒饭。

“难以置信......居然是蛋炒饭发出如此浓郁的气息!”

“这是哪来的芳香?从没见过蛋炒饭这么香!”

“简直不可思议,我还以为是鱼片的香味!”

“到底用了什么秘诀让一碗普通的蛋炒饭变得这般不同寻常?”

面对大家疑惑的表情,易观只是笑了笑,接着一一将托盘内的蛋炒饭摆到了桌上,然后再返回厨房把剩下的端了出来,送给了几位摄影师品尝。

摄影师看着面前金灿灿的菜肴,里面不仅有虾还有鱿鱼。

恍然大悟:“原来这才是真正散发香味的东西啊。”

“我刚刚还奇怪为啥能嗅到一股淡淡海洋气息呢。”

“谁想到蛋炒饭里还可以加入这些海鲜?

而且这红彤彤的是什么东西?

胡萝卜么?看起来又不像。”

“笨蛋,胡萝卜哪会有这种颜色?肯定是地瓜吧。

旁边居然还配了芒果?

这是我头一次见到这样的搭配。”

听到这番讨论,易观忍不住哈哈大笑。

确实,很多高级餐厅喜欢做一些纯属装饰的食物,但实际上那些配料都是可以吃的。

只不过有时它们会影响主要食材的味道。

就好比吃辣菜的同时咬上一口白糖,两者完全不搭。

而真正高明的大厨是不会犯下如此错误的。

对于顶级料理而言更是如此。

即使有时候找不到更好的色彩对比或造型材料时,许多厨师会选择萝卜来凑数,因为它既容易塑形又有微甜口感,可是其自带的轻微苦涩往往无法与其它食材和谐共存。

不过对于经验丰富的厨艺大师来说绝不会出现这类问题。

当有人问起关于这些点缀性元素时,易观摇头说道:“实际上,所有材料皆可食用,包括那个金色的小块——芒果。”

闻言全场一片惊呼:

“什么?芒果……也可以直接享用?

那甜中带酸的感觉会不会破坏整盘饭的风味呢?”

“真没想到!但毕竟这是蛋炒饭,它是咸味的呀;

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