厨香满家:送我大哥当首辅

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第85章 牛肝菌

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沈草看着面前一大堆的牛肝菌,开心极了。

她上一世就是贪吃,因为一朵大牛肝菌,不小心掉下悬崖,如今这一地的牛肝菌,她想怎么吃就怎么吃。

“村长大叔,你中午留下吃饭吧,正好我把这牛肝菌做了,你尝尝。”

“什么……尝什么?”沈草话音未落,周太师就快步跨过门槛,走到几人面前。

周太师刚和沈辰聊完,越聊他越是中意自己收的这个学生。

他准备去和沈父沈母好好聊聊,他们养了个好儿子。

走到了堂屋门口,就听到里面似乎在谈论吃食,他这两天可算是见识到沈家食肆的厨师的手艺了。

简简单单的一碗馄饨,比他以往吃过的都好吃,想来其他的菜做得也不差。

沈草笑看着一提到吃得就变成一个老顽童的周太师,这刚走两个吃货,又来一位。

“周太师,你们聊完了?”沈草恭敬地弯腰。

周太师摆了摆手,“小丫头,你是叫沈草吧,我以后就叫你草儿,私下就无需多礼,以后都是一家人。”

沈草笑着站直,“对了,周太师,你中午要不要留下来一起吃饭,正好,村长这次带了好多菌子。”

“尝尝?”

周太师捋了捋自己的胡须,“那就留下尝尝吧,正好我也可以给辰儿讲讲那本书。”

沈草笑着给沈父沈母,还有村长介绍周太师。

石勇这辈子都没想到,自己竟然能见到周太师。

他激动地将自己的双手在衣服上擦了好几遍,才小心翼翼地给周太师行了个礼。

行过礼之后,他就静悄悄地坐在一旁,听其他人说话。

他就说沈家以后肯定不是平凡之辈,这才多久啊,沈辰都成了大夏国周太师的学生了。

沈草专门去了一趟菜市场,买了一只鸡。

牛肝菌炖鸡汤,鸡汤能鲜掉眉毛。

村长还带了最后一点儿绿辣椒来,虽然不多,但是足够吃一顿的。

沈草先将牛肝菌处理干净,用淡盐水泡着,这样可以稍微去除掉牛肝菌身上的草腥味儿。

盆中的牛肝菌一个个肥嘟嘟的,像是一个个蒸发开的馒头一样,看起来就好吃。

因为是现杀的鸡,十分新鲜,就无需要焯水。

她先将切好的鸡块倒入砂锅中,加入了姜片炖煮。

等水开之后,表面有少许的浮沫,将浮沫撇出来。

牛肝菌泡的差不多了,将牛肝菌都切成片儿。

给砂锅中加入足量的牛肝菌,再加入几颗红枣,继续盖着盖儿,中小火慢炖。

她还准备爆炒一个牛肝菌,准备足量的蒜片,切成片儿的五花肉,辣椒段儿。

起锅,烧油,先将五花肉放入锅中,将多余的油脂都煸炒出来。

然后倒入牛肝菌,蒜片,一直炒。

炒至牛肝菌的水分明显有了蒸发的时候,牛肝菌的颜色也从原先的颜色变成了姜黄色,甚至是焦黄色的时候,牛肝菌差不多就熟了。

这个时候再加入辣椒段儿,少许盐即可。

牛肝菌的味道十分鲜美,完全不需要多余的调料。

再炒一会儿,使得牛肝菌除了原本的鲜味儿以外,再增加了咸味儿,爆炒牛肝菌就出锅了。

沈草炒的时候,被香味儿馋的先尝了一口,鲜美的牛肝菌,咬起来有一点点的嚼劲儿,比她吃过的所有鲜味儿调料还鲜美,无敌好吃。

仿佛给菜里加了一大勺的味精一样,鲜得她恨不得立刻就着来一碗米饭。

她想着反正要吃饭,索性又做了一个牛肝菌焖饭。

正好她前几天做了一块咸肉。

她先将咸肉切成丝,起锅烧油,倒入咸肉,等到咸肉中的油脂被煸出来,再倒入牛肝菌片儿。

这牛肝菌,她在前世都不敢这么加,好在村长带得多,她想着人多,就将那一堆的牛肝菌都做了。

加入一些蒜片儿继续翻炒,直到炒制牛肝菌的水分炒干,然后倒入已经加了生米的砂锅中。

用筷子将米和牛肝菌充分搅拌均匀,加入水,稍微没过一点儿食材,用中小火焖。

趁着鸡汤炖着,饭焖着,沈草又炒了个辣椒炒肉、清炒时蔬,辣炒螃蟹、水煮肉片。

牛肝菌实在是太多了,没法一次性吃完,她又做了一小锅的牛肝菌酱。

将牛肝菌切成细丝,放入足量的油,将牛肝菌一直低温小火慢炸,直到牛肝菌被炸成焦黄色的时候,加入少许泡好的辣椒剁成的辣椒末,葱姜末,白糖,少许的食盐,大概熬到水分全部蒸发后,牛肝菌酱就做好了。

等到所有的菜都炒好,锅里的鸡汤也炖好了。

沈草小心翼翼地隔着抹布将炖鸡汤的锅盖揭开。

入眼鸡汤表面漂了一层黄澄澄的鸡油,她给鸡汤里只加了少许的盐,闻起来十分鲜美。

她尝了尝咸淡,哇!鸡汤本来就足够鲜,再加上牛肝菌的鲜,鲜上加鲜,她都不敢想象,这一碗鸡汤要是泡一碗饭该有多好吃。

牛肝菌焖饭里,因为咸肉是有咸味儿的,所以什么都不需要加。

她将焖饭用锅铲搅散,香味儿立刻扑鼻而来。

白色的米饭被油沁得油润润的,加上之前炒至焦黄的牛肝菌,米饭整体呈现出美丽的美拉德反应。

每颗米饭粒粒分明,再撒上一小把小葱,增加一些翠绿,看着十分诱人。

沈草在铲焖饭的时候,发现居然有锅巴,而且锅巴没有糊底,焦黄焦黄的。

等所有的菜都做好之后,沈草对着外面大喊了一句“开饭了。”

就在她喊完的同时,沈宛和沈庆就出现在了厨房里。

“额!”这弟弟妹妹的速度也太快了吧。

不能说是他们速度快,而是这饭菜的香味儿实在是太扑鼻了,他们早就在厨房门口翘首以盼了。

书房里正在给沈辰讲解的周太师,已经连续好几次都串行了。

沈辰没有揭穿他而已。

那饭菜的香味儿直往他鼻子里钻,他早在闻到香味儿的时候,就竖起了自己的耳朵,就等着开饭呢。

叶舒也在沈草喊开饭的第一时间去了厨房,准备帮忙端菜。

周太师一直在等沈辰开口说去吃饭,可是他似乎并不着急。

叶舒都出去半天了,饭菜肯定早就端在桌子上了,他应不应该主动开口。

就在他纠结的时候,一句悦耳的女声响起,“周太师,大哥,吃饭了,就等你们了。”

“哎!”沈辰抬头的时候,只能看到门口周太师的衣角。

他摇了摇头,起身去吃饭。

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