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第79章 鸡汤

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杨九带着打猎的人兴高采烈地回来了。

他们收获颇丰,猎到了一些色彩斑斓的野鸡、活蹦乱跳的野兔、灵巧可爱的斑鸠,甚至还有一只肥硕的麂子。

大家齐心协力将这些猎物一起拿到溪边准备处理。

朱爸爸看到这么多猎物,不禁惊叹道:“哇,这么多啊!足够我们做一顿丰盛的大餐啦。”

杨九笑着回应说:“这算不了什么,如果不是天色渐晚,光线不足,我们还能捕获更多呢。”

杨三转头询问朱青青:“朱师傅,您觉得这些猎物应该如何烹饪比较好呢?”他眼神中透露出对朱青青厨艺的信任与期待。

朱青青反问:“你们平时怎么处理这野味的?”

杨三:“我们平时就是烤着吃呗,吃不完的就烤熟带走,路上啃肉干。”

这是最简单方便的吃法。

朱青青想他们也不会有啥新花样,自己简直就是多此一问。

说道:“行吧,今天我来安排。杨师傅,拿几只野鸡去炖汤,要炖一大锅,每人都喝上一碗。

……至于兔子和斑鸠嘛……可惜没有辣椒,不然整个麻辣兔和干煸斑鸠。”

一旁的朱爸爸听到直流口水。

“哎呀,麻辣兔头,下酒最安逸了。”

杨三:“听着就很好吃的样子,朱师傅,你说需要啥,我看有没有。”

朱青青:“辣椒,有没有?”

杨山:“啥是辣椒?”

一听这话就知道是没有了。

朱青青扶额:“算了。等空了我再给你说啥是辣椒,兔子就烤着吃吧,还有斑鸠都拿来烤。麂子肉用铜锅来煎,只不过我来腌制。”

杨三:“还要腌制?”

朱青青:“不然呢?你们怎么烤的?”

杨三:“就直接放火上面烤呗,烤熟了抹点盐就行。”

朱青青:……

果然最省事儿。

朱爸爸:“难怪,你们对吃的不太上心,原来是这样弄的,要是我,我也没心思想吃。”

杨三:“老太爷说的极是。我们都不是会做吃食的。赶了一天路,都想躺着歇着,哪还有心思去做吃食。”

朱青青:“我可不这样认为,我觉得吃得好,吃得饱饱的才有战斗力。这也是厨师的职责。”

虽然不懂啥叫战斗力,但是杨三还是表示赞同:“朱师傅说得对。这吃食做好了,才有劲儿。这两天吃朱师傅做的饭,我算是尝到甜头了。嘿嘿。”

朱爸爸打击他:“你这算啥甜头,更好吃的你怕是没见过呢。”

朱青青看着天色已晚,便大手一挥道:“好了,咱们开始行动吧!今晚可是有口福啦,我们准备喝鸡汤、吃烤兔和煎麂子肉哦。如果吃不完,就把剩下的烤成美味的肉干带在路上吃呢!”

杨三听到这里,口水都快流出来了。他迫不及待地催促手下将收拾妥当的野味带回营地。

此时,营地里的篝火已经熊熊燃烧起来,照亮了整个夜空。其中一口锅正煮着水,另一口则是空着等待食材下锅。

朱青青想了想,意识到炖鸡需要一些菌子来增添风味,但现在去树林里寻找并不现实。于是,她转头对杨三说:“杨师傅啊,你能不能去附近的吐蕃人家看看有没有晒干的野菌或者木耳之类的?我们可以买来熬汤,味道一定鲜美极了!”

杨师傅听后,笑着摆摆手说:“哪用得着去买呀,咱们商队自己就有呢!”说完,他兴高采烈地跑开了一阵子,然后拎着两个个小布袋回来,得意洋洋地递给朱青青,“朱师傅,你看看这些够不够?”

朱青青接过布袋,打开一看,里面装的正是晒干的野菌和木耳。她抓起一把仔细端详,又闻了闻,满意地点点头:“嗯,不错不错。不过,这些是商队的货物吗?随意取用似乎不太好吧。”

杨师傅连忙解释道:“放心吧,朱师傅,这可不是商队的货物。它们是别人送给我的,所以没关系的啦!以后朱师傅要用尽管拿就是了。”

朱青青听了这番话,才放下心来:“那我就不客气了。”

这些野菌都是纯天然的,拿来熬汤鲜得很。

杨三:“不用客气不用客气,能为朱师傅所用,才是物尽其用。”

朱青青腹诽:说得也是,在不会用的人手里简直就是浪费,浪费可耻。

她可不会浪费。

朱青青手法娴熟地抓起几把野菌,递给杨三,并细心叮嘱道:“记得要先用热水浸泡一下,然后仔细洗净留作备用。”

杨三应和着,急忙按照指示行动起来。

朱青青自己则动作利落地将几只野鸡剁成大块,接着把鸡油放入锅中慢慢熬化,待到鸡油完全融化之后,她迅速将切好的鸡肉块倒入锅内进行煸炒。由于这些野鸡足够新鲜,所以无需进行焯水处理。当鸡肉散发出诱人的香气时,只需加入少许食盐调味即可。随后,朱青青将另一口锅中的热水倒进来,再把准备好的野菌一同投入其中,开始精心熬制一锅鲜美的鸡汤。

杨三作为火头军,他的装备似乎略显简陋,除了盐之外,似乎找不到其他的调味料了。这可让朱青青这位大厨感到有些犯难,颇有一种巧妇难为无米之炊的无奈感。然而幸运的是,还有一些野菜和野葱可以派上用场,它们能够有效去除鸡汤中的腥味。

鸡汤在锅里慢慢炖煮着,散发出诱人的香气。

朱青青转头对杨三说:“把那只麂子肉切成手掌般大小厚薄的片。”杨三应了一声,手起刀落间,肉片纷纷落下。

朱青青仔细瞧了瞧,只见杨三的刀工相当不错,每一片都切得大小相同、薄厚均匀,她这才露出几分满意之色。

朱青青不再理会杨三,转而开始处理那些兔子。兔子个头不大,去掉皮毛和内脏之后更显小巧玲珑。朱青青就将它整个烤制,做成烤全兔吧。幸运的是,她的马车上还备有孜然粉、各种香料以及一罐蜂蜜,可以派上用场了。

待兔子腌制完毕,杨三那边的麂子肉也已切好。朱青青便开始教导杨三如何腌制这些肉块。

杨三听完恍然大悟,终于明白为何自己之前烤出的肉不够美味。原来是少了关键步骤啊!

等麂子肉也腌制妥当,朱青青便让杨三把腌好的兔肉分发给商队的众人去烤制,并再三叮嘱千万别烤焦了。

杨三拍着胸脯保证道:“放心吧,有我盯着呢,绝对不会烤糊的。咱们费这么大劲儿腌制出来的肉,要是烤糊了可就太可惜啦!”

朱青青听了点点头,然后从马车上取出铜锅,准备煎制麂子肉。朱妈妈则在一旁帮忙打下手。

母女二人有过之前的合作,煎烤起来也是得心应手。

等杨三回来的时候,朱青青就叫他单独腌制斑鸠,这些斑鸠就等着值夜的人慢慢烤带着明天路上吃。

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