谁说皇叔不能生?她都二胎了!

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第181章 制霉豆腐

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将自己收拾得玉树临风的某王。

才刚踏进隔间门槛,立刻又被未来老丈人叫到书房去训话。

楚先生让瞬风将他早膳端进来,今日他要亲自盯着这小子。

拐骗了他闺女不说,都还没拜堂呢,半夜就敢爬床。

简直不成体统,他必须要好好跟他说道说道。

没办法,老丈人还身兼恩师,哪怕他堂堂一国摄政王,也得乖乖进去挨训。

温梨憋着笑看某人灰头土脸被叫走,她幸灾乐祸得很。

等吃过早食,她先带着孙婆婆把烘烤过的辣椒捻成辣椒面和辣椒粉。

再加入盐和少量花椒粉搅拌均匀,放到一边备用。

又叫来影从,带着燕儿一同去地窖将霉豆腐取出来。

前日燕儿下去取土豆的时候,看了发霉情况,已经成了。

今日没有什么大事情安排,她打算取出来调配好封罐,腌制个几日就能吃了。

今年她制作的时间不太好,赶上了大雪天,发霉的时间有点长,发了将近十多天才好。

等将两个箩筐取出来,搬到隔间,让孙婆婆和燕儿去取不带一滴水分的干净坛子。

取来烧刀子倒出一碗,小心翼翼揭开箩筐上的被子,臭味立刻飘满整个房间。

徐姑姑和雅琴等人没见过这等吃食,既好奇又嫌弃太臭。

纷纷捏起鼻子挪到边上躲着,又忍不住探出头偷偷望过来。

温梨拿掉盖在上面的稻秆,立刻露长满白毛还有点发黄的豆腐块。

温梨看着满是细毛的霉豆腐,瞬间笑弯了眼。

“我还担心失败呢,看来霉得很成功,没有出黑霉点。”

她轻手轻脚又揭开第二层查看下面的情况,也全长满了细毛。

她高兴地对孙婆婆说道:

“婆婆,下次您注意一下,要是打开来,上面有黑点,那长了黑点的就不能吃了,必须挑出来丢掉。”

“呐,就像这块,这样子的就不能要,像这种就是好的。”

“哎,老婆子记住了。”

“姑娘,接下来要怎么做?”

“接下来只需要用筷子将它们轻轻夹出来,放到烧刀子碗里蘸一蘸。”

“再放到调配好的辣椒盆里滚上几圈,让它全部裹上辣椒面。”

“再一块一块码放到坛子里,盖上盖子,加水密封。”

“将坛子搬到架子上,再腌制个十天半个月就能开吃,这腌好,刚好赶上过年那会儿呢。”

“您记住,这霉豆腐制作起来其实一点都不难。”

“难的是发霉的过程,一定要用稻秆来发,全程不能蘸一滴生水。”

“发的时候,注意屋子环境和温度,反正就是霉出来的细毛越多,不发黑就越好。”

“若天气不是那么冷,霉个七八天就能成,今年我做得迟了点。”

“明年您早点做,别赶上下雪天。”

“哎,老婆子全都记下了。”

孙婆婆连连点头,接过她手上的筷子,手脚麻利地开始照着她刚才教她的步骤处理起框里的霉豆腐来。

她跟着姑娘可是学了不少好吃又好看的菜品。

现在家中虽然又来了不少伺候的下人,但是她凭借学到的这些厨艺,最后被公子留在了厨房掌勺。

不然按照他们家这点能耐,可能以后就来不了前院伺候。

毕竟过来的这些嬷嬷和丫鬟们,看着都是相当厉害的。

好像是在高门大户里伺候惯的上等婆子和丫鬟。

如今燕儿也得了姑娘的吩咐,让雅琴和清雾两位厉害的姑娘调教。

燕儿现在已经与之前大不相同了,不仅长高了不少,也挺直了腰杆。

不再像以前那样小心翼翼。

越是这样,她们越要用心伺候才行。

孙婆婆是第一次制作这个霉豆腐。

温梨没敢离开,她又拿了一双干净的筷子一起处理。

今年她做得多,除了要送五太公和黄爷爷家每家一坛,还有小虎家她会送一小罐。

如今家中人口这么多,看着两大框,实际也不知道够吃多久。

要是真不够,反正婆婆已经学会了,到时候再让她做一些。

他们这边正忙着装坛,院门外传来敲门声。

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