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第79章 沸腾鱼片

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年初九开始,镇上陆陆续续的又热闹了起来,老大娘的馄饨摊早早地又开了。秦蓉原是陪着于氏和秦悦去绣坊的,她们一家人商量了,年后便叫秦悦也去绣坊练练手艺,只做半日活,工钱按件来。不为旁的,就为了同绣坊手艺高的绣娘多学一学。光是于氏教的,秦悦进步有限。

回来的时候秦蓉路过了馄饨摊便坐了下来吃了一碗馄饨。

“阿蓉,衙门门口贴了告示,你瞧见没有?”这会儿没什么人,老大娘索性坐了下来同秦蓉闲话几句。

“我还真没瞧见,告示说什么了?”秦蓉有些好奇地问道,她平日说闲话的时候少,对镇上的事知道的还真的不多。

“码头要扩建了,开春了就开始扩建了呢。”老大娘乐呵呵地道。

这个消息顾笙之前同她说过,之前迟迟没动静还以为要耽搁了呢,“那是都要服徭役吗?”

“不是,告示上说是雇人干活,具体给多少银钱还得开工了才知道,我想着到时我就到码头附近去摆摊,应当有生意。”老大娘道。

秦蓉点头,“这个主意好,只是那几日码头上的摊贩应当会更多了,阿婆你得注意些身体。”

“放心,我这身子骨硬朗的很呢!”

秦蓉吃完馄饨又去街上转了一圈,她得看看书院开学了没,其他铺子开了没,总是要多得些消息再确定自己的食肆什么时候开门。

西街大部分的铺子都没开门,只有零零散散的几个小贩和货郎在叫卖。

秦蓉瞧着有个小贩摊上的豆芽发得特别好,脑子里不禁浮现了一道菜,沸腾鱼片,她花了八文钱买下了小贩的豆芽,又去鱼贩子那买了一条黑鱼,这便回家了。

刚到巷子口,秦蓉遇见了白老爷和白福,她笑着同他们打招呼:“白老爷,白大叔你们回来了?”

白老爷笑着道:“是啊,回来了,在梨花镇住久了,还是觉得这儿好,府城虽然热闹繁华,但是吃不到秦小娘子的美食,总觉得是人生憾事……”

谁不喜欢听好话呐,秦蓉笑盈盈地应道:“那为着白老爷的这句话,今儿个我还真得请您吃点好东西呢!”

白老爷闻言眼前一亮,“秦小娘子,可是食肆已经开了?”

“那倒还没有,只不过今天我买到了发的顶好的豆芽,想要做一道沸腾鱼片。”

秦蓉的“沸腾鱼片”这四个字一出口,白老爷和白福齐齐咽了咽口水,听着就好吃……

白老爷忽然想到了什么,忙道:“秦小娘子,明日不知道是否有时间,我有几个老友和学生要来镇上瞧我,若是你没开食肆……可否来我这帮我整治一桌席面?”

左右明日没什么事,秦蓉没多考虑就应下了。

秦蓉一到家,秦怡就迎了上来,秦悦以后要去绣坊里上工,秦怡这小丫头就得跟着秦蓉去食肆了。

若是有女子学堂就好了,府城里是有女子学堂的,只是不知道梨花镇上有没有,秦蓉打定主意要找人打听打听。

“阿怡,来帮阿姐打下手。”

“好!”秦怡应得那叫一个快。

秦蓉端着木盆去了井边,秦怡便搬了两个小板凳,一个给秦蓉坐,一个自己坐。

“阿怡,二姐日后都要去绣坊,你有没有想要学些什么呀?”秦蓉问道。

“阿姐,我想学做生意!我日后要赚好多好多的钱!”秦怡一脸认真地说道。

“那若是要做生意可得会算术,也要能识字。”

“阿姐,那我要学算术,也要识字!”

“等阿姐托人去问问有没有女子学堂,若是有,你要不要去呀?”秦蓉问道。

“嗯!”

秦蓉笑了笑,继续处理手上的黑鱼,授之以鱼不如授之以渔,一家子的姐妹,大家一起好,感情才会越来越好,若是有一个不好,难免会因为利益和情分产生矛盾,那便不美了。

而且秦蓉不是那种会一味帮扶别人的人,她认为什么事都讲究适度。

沸腾黑鱼片讲究的并不是鱼肉原本的原汁的鲜味,所以用盐、蛋清、生粉腌制鱼肉会让鱼肉变得更嫩滑。

腌制好片好的鱼肉后,秦蓉在锅里倒油,再加两勺她自己前些日子自制的辣椒酱,煸炒出辣油后,倒入豆芽菜。今天的豆芽菜个头大,又鲜嫩,只翻炒几下,便熟了。秦蓉捞出豆芽菜平铺在大汤碗里,接着在铺好的豆芽菜上一片片放上腌制好的鱼片,最后再在鱼片上铺上一层干辣椒和花椒。

最后一步是淋热油,这一道工序看似简单,实则很考验功底。秦蓉在锅里倒入三大勺油,油热又没沸腾时用汤勺舀出淋入方才摆好鱼片的碗中。

“滋啦”热油淋入碗中,辛辣味扑面而来,“滋啦”第二勺热油下去,鱼肉的香味也冒了出来,“滋啦”第三勺热油淋下,霸道的香味在整个灶房萦绕。

秦蓉尝了尝味,又辣又带劲,鱼片原本的鲜味也没有被破坏,她盛了一碗给白老爷送去,刚到白家的院子门口,就瞧见白老爷和白福不住的往门口张望。

秦蓉有些疑惑,也跟着瞧了瞧,“白老爷、白大叔,你们在等人吗?”

白老爷和白福瞧见秦蓉来了一脸高兴,他们哪好意思说是因为听了秦蓉报了菜名馋坏了,都在期盼着秦蓉做好了能送一份过来呢!

“……在等人,不过不重要了,秦小娘子这是你说的沸腾鱼片吗?”白老爷清了清嗓子道。

秦蓉点头,“对,晌午就我和阿怡在家,做多了就给你们也送一份。”

白老爷挥了挥手,小厮立马拿了筷子来,白老爷拿着筷子尝了一片鱼肉,鱼肉一送进嘴里,他辣得嘴都麻了,可是就这个劲特别爽,竟然让他吃了还想吃。

一片、两片、三片……

白福眼巴巴地看着,结果白老爷愣是没抬起头,咬咬牙他道:“老爷,就是嗜辣也不可一口气吃太多……”

秦蓉也笑道:“对呢,明日这道菜我也还会做。”

白老爷哪里不知道白福是为了什么,没好气地放下了筷子,瞪了他一眼示意他也尝尝。白福乐得很,一气也吃了好几片鱼肉,太辣了,太好吃了,太带劲了。

“阿福,一次不可吃太多!”白老爷板着脸道。

白福夹鱼肉的手滞了滞,最后还是忍痛放下了筷子,和老爷抢鱼肉吃已经很不体面了,可不能再没礼数了。

说是这么说,手那也是真的没停。

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