周安弄的豆子是真不少，干豆子就有100斤出头，泡发之后更重。
将这些黄豆全部做成豆腐后，差不多有个300来斤豆腐。
这么多豆腐，即使家里人多，也能吃上好长一段时间了。
“玥玥姐，我是想把这些豆腐都做成冻豆腐，囤在家里慢慢吃，也省得以后再麻烦！”
王玥玥听完后，了然的点了点头。
“哦哦，原来是做冻豆腐呀！冻豆腐确实好吃，不比那些豆腐差嘞！”
冻豆腐这东西，在南方不太多见。
不过只要是东北人，就没有没吃过冻豆腐的。
冻豆腐顾名思义，就是把鲜豆腐冰冻过后完成的。
北方的冬天，那就是个天然大冰柜，什么东西放着都不怕坏。
吃不完的豆腐，冻成坚硬的冰坨子，要吃的时候化冻就行。
鲜豆腐吃着口感嫩嫩滑滑的，可经过大自然的一番冷冻过后，口感就变了。
经过冷冻过后，豆腐的内里产生了许多蜂窝结构。
从嫩滑的质地，变得疏松多孔，吃着也更加有韧性有嚼劲。
比起鲜豆腐，周安更爱吃冻豆腐。
猪肉炖粉条的时候，放一些冻豆腐下去。
冻豆腐像面藕一样，能吸收不少汁水。
在嘴里咀嚼着，鲜美的汁水爆出，那味道简直绝了。
用这冻豆腐来涮火锅，味道也很不错。
旁边的女知青陈瑶，听到这话一脸可惜。
“哎！早知道我昨晚多泡些豆子了！免得以后磨豆子麻烦，还得再借驴子！”
将石磨用水冲洗过后，就开始磨豆子了。
农村人见到这一幕，简直是太亲切了。
用勺子舀起豆子，半瓢豆子半瓢水。
驴绕着石磨一圈一圈地走着，洁白的豆浆混合着泡沫缓缓流出。
在磨盘的出口接着一个大桶，豆浆一股一股流入桶中。
豆浆刚接满一桶，厨房里面就开始忙开了。
这样磨出来的豆浆不能直接用，得先用纱布过滤一下。
过滤出来的豆浆用来点豆腐，剩下的豆渣留着。
这个豆渣在几十年后，一般都是扔掉或者拿来喂鸡。
不过在这年头，哪里舍得把这东西给扔了。
会将这豆渣做成豆渣饼、豆渣窝头，或者和粥一起煮出来。
不过周安不打算吃这东西，这玩意儿吃着实在是太卡嗓子了。
这些东西留着，等小芦丁鸡孵化出来，给它们当开口粮吃。
周安自己也做过豆腐，做法不难，主要是要有卤水。
在南方点豆腐一般用石膏，而北方用卤水比较多，有的地方还会用酸汤来点豆腐。
酸汤点出来的豆腐吃着有些酸酸的，周安并不怎么喜欢。
卤水这东西周安没有，但女知青这里有许多。
将一大锅豆浆加热后，再加入适量的卤水进去，用锅铲在锅里翻动着。
搅动一段时间后，液体的豆浆逐渐变成固体。
不过并不是真正的老豆腐，而是豆腐脑，这玩意儿碎碎的，并不是一整块固体。
这就是东北人口中的水豆腐，稍微拌点糖，又嫩又香。
爱吃咸口的，放点盐和辣椒面，味道就非常不错了。
“小安会做豆腐呀，弄的有模有样的呢！”
周安一边把水豆腐往桶里捞，一边笑着说道。
“哈哈，都是小蓓姐教我的，这玩意儿还挺简单。”
周安弄了好几趟，才终于把所有的水豆腐都弄回家了。
要把水豆腐变成东北老豆腐也很简单，周安昨晚已经把模具给做好了。
看着像是一个长长的木盒子，不过这下面是能沥水的。
在盒子里铺上一张纱布，然后将水豆腐装进去。
在上面用木板子压住，并且放上重物。
就这样压个一个多小时，把水分压出来后，豆腐也就成了。
周安将豆腐切成小块，放进簸箕里。
再将簸箕端到院外，就在那雪地上搁着。
就这样冻一个晚上，差不多就行了。
存放在户外，不用担心变质问题，整个冬天都能吃。
除了冻起来的那部分，周安还放了几十斤新鲜豆腐在空间里。
这新鲜豆腐，无论是做臭豆腐还是毛豆腐都适合。
等到了冬天猫冬的时候，屋里时时刻刻烧着火炕，家里暖和最适合做毛豆腐了。
那玩意儿看着是有点埋汰，但裹着一大圈辣椒面，吃的香香辣辣的，别提多下饭了。
做完豆腐后，接下来的一段时间，周安每天都去新宅基地监工。
房子内部的细节，都要一一完善妥当。
还用多余的土坯块，砌了高墙围成了院子。
并且把旧房子里杂七杂八的东西，都给搬到新房子去。
这些事情零零碎碎还挺多，周安差不多忙活了快半个月，才终于带着弟妹们入住新房。
三弟周刚躺在新炕上，舒服的都不想起身。
“大哥，我真感觉像做梦一样！这个新房子也太好了，这炕也太暖和了！”
房间里的火炕都很大，小七周瑞脱鞋后，在炕上打着滚。
一边咯咯咯地笑着，一边开心地说道。
“哈哈！炕上好暖和呀，大哥也快来躺躺！”
周安笑着摸了摸弟弟的脑袋，看到弟妹们这么喜欢新家，他心里舒坦极了。
“小七喜欢这个炕，今晚上就和你三哥一起睡这儿。”
说完后，周安来到旁边的另一个卧室。
“这间也宽敞，小福你带着小六一起睡这间屋。”
二弟周福没像弟弟们那么激动地笑闹，可一直勾起的嘴角，显示出他内心的激动。
“好呢，大哥！”
炕上床单被子都有，还垫了软和的狍子皮。
这么舒服的大火炕，就算拿五星级酒店来周安都不换！
紧接着周安带着弟弟妹妹们，来到了洗澡的房间。
“这里就是洗澡的地方，洗澡的时候把炉子点着，洗澡舒服着呢！今天下午你们可得把浑身都洗得干干净净的，再把新衣服也穿上，明天咱们办乔迁坝坝席！”