农家子弟科举路:逆袭命运翰林郎

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第261章 开菜单准备宴客

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林泽阶虚心的说道:“不敢说教你,用嘉贤兄,只能讲互相探讨,你的经验比我强,从小学习兵法,骑射刀枪都精,我只是个书生。”

“你读的书比我多,以前我玩劣不读书不练武,家族发生大变才学习自强的,很快就要到京营挂职历练,心中实在没有底。”吴用嘉很诚恳说道。

“你这是要带兵吗?”林泽阶问道。

“要带兵的,从队正开始,怕做好家族蒙羞。”

“从东汉末到南北朝,有两场大战兵力极悬殊,曹操对袁绍袁本初的官渡之战,12万对3万;还有前秦符坚不算杂兵25万嫡系,对东晋谢安的8万淝水之战,我对官渡之战更熟悉,我觉得你应该学曹操的优点。”

“可是从哪学起呢?”吴用嘉没想到请教,又要多学一种方法,内心很失望,学的东西总让人悟,很讨厌。

学了十多年兵法,讲的都联系不上现实,他也很迷茫,有些各自冲突。

“学官渡之战的曹操,他的谋士郭嘉总结曹操十大优点,和袁绍十大缺点对比,你平时带兵按十点,道胜,义胜,治胜,度胜,谋胜,德胜,仁胜,明胜,文胜,武胜,作标尺来对比,实操就比较空易上手。兵丁都会服你。”

“有这么好的方法吗?”吴用嘉学一肚子的理论,回家用在府中的老兵身上,感觉没有鸟用,很挫败。

“读书只能明理,实践才出真知,你在京营是历练,时时以曹操的优点来见贤思齐,一下达到目的不可能,但有纲领,有曹操的厚脸皮不怕错,一次次进步;再说了打仗从来没有以弱胜强,都是以强胜弱,这是一位大军事家说的,耐下心事,创造局部的强大,来对付敌人局部的弱小,才是胜利的关键,你有很多优势。”林泽阶讲自己的见解。

“这位毛姓的大军事家是谁,讲这话让人很不爽,一点奇迹都没有吗?”吴用嘉少年人总想要逆风翻盘的故事。

“这位好像姓毛,以后我写他的战法给你看,他本身就是奇迹,一直处在劣势的上,但总打胜仗,他最推荐的谋士也是郭嘉。”林泽阶说得有些模糊,“到张先生这里,我们进去吧!”

林泽阶在张府被当成少爷,门房热情迎接进去,门包和礼单没少。

世人结交须黄金,财能通神,就算交情很深,该有的人事,林泽阶没有省。

张径香还在办公没有下朝,介绍吴用嘉给师娘认识,讲搬家的原因,师娘自然是连连表扬林泽阶,留了一会儿说话。

提出告辞时,师娘要留林泽阶,不让他走。

林泽阶对师娘的关爱,耐心解释:“师娘,我得先回去开菜单,做一两样你们没有吃过好吃,来请你们尝尝,反正这么近,我随时能过来请教先生学问。”

张师娘好奇说道:“你先生总说你想出来的菜式,出乎意料的好吃,几年前你搞鼓出来菜品,府里还常做呢,到时菜单和做法可得给我一份。”

林泽阶自然满口答应。

把林泽阶送到府门,张师娘依依不舍。

走了一段,吴用嘉要和林泽阶告辞回家,林泽阶自然不愿意,“用嘉兄,你一路护我,不吃个饭回去,小弟如何心安?”

“你宴会时我会到的,家母每天得见我才安心,你我不差一时半会,愚兄会到你家时时请教学问。”吴用嘉客气的说道。

林泽阶愿意和他交往,“那就说定了,我们相交如金,攻错若石,共同进步。”

吴家嘉上自家马车走了,他一见林泽阶就示好,因为他的爷爷告诉过他,历来过目不忘,又能年少科举连捷的神童,必然出将入相,历史出过几次这样的例子。

这一类人可以犯很多的错,还有机会有时间来改正,大家看他年少,愿意耐心给他时间改正。

这世间其实最贵的是时间,时间即生命。

林泽阶不知道吴用嘉怎么想,别人对他好,他一样会回馈回去。

回到府中,林泽阶叫来三个姐姐,和她们一起研究菜单,培养她们是管家实操的能力。

听说请这么多尊贵的客人,林淑娟,林淑敏,林淑静又兴奋又有一些畏惧,怕犯错丢脸。

林泽阶安尉她们,“姐,别怕犯错,犯错才是正常,不出错这种事才少,这种家宴有个六七分满意就可以,不要求尽善尽美,有酒有肉,味道说得过去就行,做事先不要为难自己,干起来再说。”

林泽阶开始开菜单,第一个开的是佛跳墙,并解释道:“姐,有这道菜压着,一定是成功的宴会,这道菜又叫偷懒菜是乱炖,主要依靠的是食材优味来吸引人,时间得足的小火慢炖,关键就一个字贵。”

当开出鲍鱼,海参,花胶,干贝,瑶柱时,林淑娟,林淑敏,林淑静知道这道菜极贵。

海产品干货运到京城价比银子,三个姐姐想少放,林泽阶解释说:“我们请一次客,就得让他们震撼住,钱反而不是问题,他们给点机会,不用费力我们就赚回来了。”

剩下的像鸡肉,猪骨,香菇,蛋,竹笋,这些在海货干面前,不算值钱。

这个东西要慢工细活,高汤得先出来,然后底部放冬笋,香菇,猪蹄,这些耐煮的食材。

中层放鸡肉,火腿,腊肉。

上层放鲍鱼,海参,干贝,花胶;最顶层放瑶柱,封口细细的炖。

反正没有人吃过,这时代的食材正宗,本就是乱炖,看好火不烧底不会失败。

然后是水煮肉片,水煮鱼片,东坡肘子,回锅肉,这些南方四川名菜,没有流传到京城,没有辣椒,只能用山萸来代替。

林泽阶的书房空间有干辣椒,但没有拿出来,不知能不能种出来,还有土豆和红薯等等物品,到时试试能种出来大功一件。

有林泽阶说的佛跳墙,她们内心大定,自然就轻松下来。

还有简易版的奶茶,茶叶糖一起妙,加水煮开,按3:1奶和茶配比,加一些蜂蜜。

林泽阶还给她们一点味精调味,并告诉她们是用粮食提炼出来的

她们本是学医,极感兴趣。

对于林泽阶拿出来奇奇怪怪东西,从小习惯了懒得追问。

仆人人对这些很好奇,试过水煮肉和水煮鱼好吃后,还提了一些建议,也参与进来,提供京城的名吃。

时间飞快,到了开宴的日子。

林家都穿上新衣服,开始在京城第一次宴席。

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