美食从系统:摆摊开始

未翼

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第539章 宫延御膳现代演绎——金缕玉衣卷

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晨曦微露,第一缕阳光轻柔地洒在林羽和林瑶的小吃摊上,唤醒了这座城市的烟火气。林羽熟练地转动着手中的锅铲,平底锅里的鸡蛋饼逐渐变得金黄酥脆,边缘微微卷起,散发出诱人的香气。林瑶则在一旁熟练地调配着酱料,将甜面酱、番茄酱和特制的香料按比例混合,搅拌均匀,那独特的香味引得路过的行人纷纷侧目。

“老板,来一份鸡蛋饼,多放点生菜和火腿!”一个背着书包的学生喊道。

“好嘞,稍等一会儿!”林羽笑着回应,手上的动作不停,迅速地将生菜、火腿和鸡蛋饼完美地组合在一起,再刷上一层厚厚的酱料,最后用一张油纸包好,递给学生,“拿好咯,小心烫,慢慢吃!”

学生接过鸡蛋饼,咬了一口,满足地说道:“还是你们家的鸡蛋饼最好吃,每天早上不吃就觉得少了点什么。”

林羽和林瑶相视一笑,心中满是温暖和满足。然而,短暂的闲暇时光中,林瑶的眼神中透露出一丝思索。

“林羽,我一直在想,咱们的小吃摊虽然越来越受欢迎,但还是得不断推陈出新,才能吸引更多的顾客。”林瑶认真地说道。

林羽微微点头,目光落在林瑶手中的调料瓶上:“你说得对,最近我也在研究一些新的美食创意。昨天晚上我翻到一本古籍,上面记载了一道古代宫廷的美食——金缕玉衣卷,感觉很有意思,咱们要不要尝试改良一下,搬到咱们的小吃摊上?”

林瑶眼睛一亮,兴奋地说:“这个主意太棒了!宫廷美食,光是听起来就很吸引人。不过,古籍上的做法肯定很复杂,咱们得简化一下,还要结合现代人的口味。”

两人一拍即合,收摊后便立刻前往食材市场。一进入市场,嘈杂的人声和琳琅满目的食材扑面而来。林羽径直走向肉类区,挑选了两斤新鲜的五花肉,每一块肉都肥瘦相间,纹理清晰,泛着诱人的光泽。

“老板,给我把这些肉切成薄片,越薄越好。”林羽对肉铺老板说道。

接着,他们来到蔬菜区。林瑶精心挑选了十根翠绿鲜嫩的黄瓜,黄瓜表面布满了细小的刺,散发着清新的蔬菜香气;还挑选了五个红彤彤的番茄,番茄色泽鲜艳,果实饱满,轻轻一捏,能感受到里面的汁水在流动。此外,她还拿了一把嫩绿的香菜和一小把小葱,这些蔬菜将为金缕玉衣卷增添丰富的口感和香气。

在干货区,林羽发现了一种优质的绿豆淀粉,这种淀粉质地细腻,是制作薄饼的绝佳选择。他毫不犹豫地买了500克。同时,他们还备齐了盐10克、白糖15克、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、蚝油10毫升、胡椒粉5克、姜一块、蒜三瓣、八角两颗、桂皮一小块、香叶两片、食用油适量等调料。

回到家后,林羽和林瑶便迫不及待地开始制作改良版的金缕玉衣卷。林羽先制作薄饼,他将500克绿豆淀粉倒入一个大盆中,慢慢加入1000毫升清水,边加边搅拌,直到形成细腻无颗粒的面糊。

“搅拌面糊的时候一定要顺着一个方向,这样做出来的薄饼才会更有韧性。”林羽边搅拌边对林瑶说。

搅拌好的面糊静置30分钟,让淀粉充分沉淀。趁着面糊静置的时间,林瑶开始处理其他食材。她将姜切成丝,蒜切成末,放入碗中备用。然后,把黄瓜洗净,切成细长条;番茄洗净,用开水烫一下,去皮后切成小块。

30分钟后,面糊静置好了。林羽将平底锅烧热,倒入少许食用油,用刷子将油均匀地刷在锅底。然后,舀一勺面糊倒入锅中,迅速转动平底锅,使面糊均匀地铺在锅底,形成薄薄的一层。

“摊薄饼的时候火不能太大,否则薄饼容易糊,而且要快速转动锅,让面糊分布均匀。”林羽一边操作一边给林瑶讲解。

大约1分钟后,薄饼表面开始凝固,边缘微微翘起,这时用铲子轻轻将薄饼翻面,再煎30秒左右,一张金黄酥脆的薄饼就做好了。林羽将薄饼放在一旁晾凉,按照同样的方法,又制作了十几张薄饼。

接下来,林羽开始炒制馅料。他将锅烧热,倒入适量的食用油,放入八角、桂皮、香叶煸炒出香味,然后加入姜丝、蒜末爆香。接着,将切好的五花肉片放入锅中,快速翻炒,直到肉片变色。

“炒五花肉的时候要把肥肉部分的油煸炒出来,这样吃起来才不会腻。”林羽边炒边说。

随后,林羽加入20毫升生抽、10毫升老抽、15毫升料酒、10毫升蚝油、5克胡椒粉、10克盐和15克白糖,继续翻炒均匀,让肉片充分吸收调料的味道。最后,加入切好的番茄块,翻炒至番茄软烂,汤汁浓稠,馅料就炒好了。

林瑶在一旁看着林羽熟练地操作,忍不住赞叹道:“你这厨艺越来越精湛了,感觉都快赶上大厨了。”

林羽笑着说:“这还得多亏了系统的帮助,让我学到了这么多美食知识和技巧。”

馅料炒好后,林羽和林瑶开始组装金缕玉衣卷。林羽拿起一张薄饼,放在案板上,在薄饼的一端铺上一层炒好的馅料,再放上几根黄瓜条和一小撮香菜、小葱。

“放馅料和配菜的时候不要放太多,不然卷的时候容易散开。”林羽提醒道。

然后,林羽将薄饼从一端慢慢卷起,卷成一个紧实的圆筒状,一个金缕玉衣卷就完成了。按照同样的方法,他们制作了十几个金缕玉衣卷。

“来,尝尝我们的杰作!”林羽将一个金缕玉衣卷递给林瑶。

林瑶咬了一口,丰富的口感在口中瞬间绽放。薄饼酥脆可口,五花肉鲜嫩多汁,黄瓜条清爽解腻,番茄的酸甜和各种调料的香味相互融合,让人回味无穷。

“太好吃了!”林瑶竖起大拇指,赞不绝口,“这味道简直绝了,既有宫廷美食的精致,又符合现代人的口味,肯定能在小吃摊上大受欢迎。”

两人对这次的新品非常满意,开始为第二天的出摊做准备。他们将金缕玉衣卷用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏保鲜。同时,还制作了一个精美的招牌,上面写着“新品上市——金缕玉衣卷,宫廷美味,现代演绎,一口尝尽千年滋味!”

第二天,小吃摊前挂出了新招牌,立刻吸引了众多顾客的注意。

“老板,这金缕玉衣卷是什么啊?听起来好特别。”一个年轻女孩好奇地问道。

林瑶笑着解释:“这是我们新研发的小吃,用的是古代宫廷的做法,经过改良后更适合大家的口味。里面有鲜嫩的五花肉、清爽的黄瓜和酸甜的番茄,外面裹着一层酥脆的薄饼,吃起来口感丰富,特别好吃。你要不要来一份尝尝?”

女孩听了,心动不已:“听起来就很美味,给我来一份吧!”

林羽和林瑶立刻忙碌起来,一个负责从冰箱里取出金缕玉衣卷,用微波炉稍微加热一下,让口感更加软糯;一个负责打包和收钱。不一会儿,一份份热气腾腾的金缕玉衣卷就端到了顾客面前。

“嗯,这金缕玉衣卷太好吃了!薄饼又脆又香,里面的馅料味道好丰富,肉香、菜香和调料的香味完美融合在一起,真的太赞了!”一位顾客品尝后,竖起大拇指称赞道。

周围的顾客听到称赞,也纷纷围过来购买。林羽和林瑶一边忙着制作和售卖金缕玉衣卷,一边给顾客讲解制作方法和食材。

“其实制作这个金缕玉衣卷并不难,只要准备好新鲜的食材,按照步骤来做就可以了。”林羽耐心地对一位顾客说道,“首先要制作薄饼,用绿豆淀粉和水搅拌成面糊,摊成薄饼;然后炒制馅料,把五花肉和蔬菜一起炒,加入各种调料;最后把馅料和配菜放在薄饼上卷起来就可以了。大家回去也可以试试自己做。”

顾客们听了,纷纷表示回家也要尝试着做。在林羽和林瑶的热情招待下,小吃摊前的顾客越来越多,金缕玉衣卷大受欢迎,很快就销售一空。

看着顾客们满意的笑容,林羽和林瑶的心中充满了成就感。他们知道,这次的新品研发又成功了。在烟火缭绕的小吃摊前,他们用美食传递着快乐和温暖,而未来,还有更多的美味等待他们去探索和创造。

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