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第39章 山药新吃法,村民餐桌添美味

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满载着一篓沉甸甸的野生山药,林晓晓和沈默一前一后,迎着夕阳的余晖回到了杏花村。

村民们见到林晓晓又从山里背回这么多稀奇古怪的“根块”,早已见怪不怪。自从林晓晓展现出“点石成金”的本事后,在他们眼中,这位林家三房的丫头,似乎总能从那看似贫瘠的山林里,捣鼓出一些让人意想不到的好东西。

“晓晓丫头,今儿又挖到啥宝贝啦?”路过的李大娘好奇地探头往林晓晓(实际上是沈默提着)的竹篓里瞧。

“是山药,李大娘。”林晓晓笑着回答,“山里野生的,个头可大了,味道肯定不错!”

“山药?”李大娘一听,撇了撇嘴,“那玩意儿有啥好吃的?黏糊糊的,还麻手,俺们以前饿得没办法了才偶尔挖点回来煮煮,不顶饿还费柴火。”

在杏花村村民的普遍认知里,山药并不是什么受欢迎的食材。一来是因为野生山药处理起来麻烦,去皮时黏液沾手会发痒;二来是他们只会简单的水煮或蒸食,口感单调,远不如红薯土豆之类的顶饱。

林晓晓听了李大娘的话,只是神秘一笑,并不反驳。她知道,任何一种食材,只要用对了方法,都能焕发出令人惊艳的美味。而她脑子里,关于山药的各种新奇吃法,少说也有十几种!

回到家中,林晓晓立刻将那些新鲜的野生山药清洗干净。她特意留下了几根品相特别好、带有完整芽点的,准备作为种源进行试种。其余的,则准备用来给家人和村民们“露一手”,让他们尝尝这“山中珍品”的真正滋味。

首先,她挑了几根最粗壮的山药,小心翼翼地削去外皮(她特意提醒王氏和小花,处理山药时最好戴上手套,或者在手上涂些醋,可以防止皮肤发痒),然后切成滚刀块。

灶房里,林大山已经按照女儿的吩咐,将前几日沈默送来的那只没吃完的野鸡(林晓晓特意留了一部分风干保存)的骨架,加上几块腊肉,一起下锅熬煮高汤。

待高汤熬出浓郁的香味,林晓晓便将切好的山药块和几块处理干净的野鸡肉(也是上次剩下的)一同放入锅中,加入姜片、葱段和少许黄酒去腥,盖上锅盖,用文火慢慢炖煮。

不一会儿,一股混合着肉香和山药清香的浓郁气味,便从灶房里飘散出来,引得正在院子里玩耍的林小树使劲吸着鼻子,口水都快流下来了。

“姐!你做啥好吃的呢?这么香!”林小树猴急地跑到灶房门口,眼巴巴地瞅着锅里。

“好东西,待会儿你就知道了!”林晓晓故作神秘地笑道。

除了炖汤,林晓晓还另外挑了几根品相较好的山药,蒸熟后捣成细腻的山药泥。然后,她将一部分山药泥与少量糯米粉混合,加入一点点白糖(这是上次去镇上特意买的,金贵得很),搓成一个个小巧玲珑的圆球,下锅用清油煎至两面金黄,做成了香甜软糯的“黄金山药球”。

另一部分山药泥,她则直接淋上了一点点家里仅有的、平日里都舍不得吃的桂花糖(用干桂花和糖腌制的),做成了一道清雅香甜的“桂花山药泥”。

当一锅热气腾腾、香气扑鼻的“山药野鸡滋补汤”,一盘金黄诱人、外酥里糯的“黄金山药球”,还有一碗洁白细腻、点缀着点点金黄桂花的“桂花山药泥”被端上饭桌时,林家三房所有的人,包括闻香而来的林大山,都看得眼睛发直,食指大动。

“这……这些都是用那山药做的?”王氏看着眼前这几道色香味俱全的“大菜”,有些难以置信。在她印象中,那黏糊糊、不起眼的山药,怎么可能变成如此精美的吃食?

“当然啦!娘,您快尝尝!”林晓晓笑着给每人盛了一碗汤。

林大山第一个拿起筷子,夹起一块炖得软烂入味的山药放进嘴里。那山药吸收了鸡汤和腊肉的鲜美,入口即化,粉糯甘甜,与他以往吃过的那些寡淡无味的水煮山药,简直是天壤之别!

“唔!好吃!这山药……咋这么好吃!”林大山一边呼着热气,一边含糊不清地赞叹道,筷子下得飞快。

林小树更是迫不及待地抓起一个“黄金山药球”,也顾不上烫,就往嘴里塞。外面一层焦香酥脆,里面却是香甜软糯,甜而不腻,好吃得他差点把舌头都吞下去。

“姐!这个球球太好吃了!比过年吃的糖糕还好吃!”林小树吃得满嘴流油,小脸上洋溢着幸福的笑容。

林小花则小口小口地品尝着那碗“桂花山药泥”,山药的清甜与桂花的芳香完美地融合在一起,口感细腻顺滑,让她不由得眯起了眼睛,一脸陶醉。

王氏也尝了一口山药汤,那鲜美的滋味让她忍不住又喝了一口,脸上露出了惊喜的笑容:“真没想到啊!这山药,还能做出这么多花样来!味道还这么好!”

看着家人狼吞虎咽、赞不绝口的模样,林晓晓心中充满了喜悦和自豪。用自己的知识和巧思,将平凡的食材变成美味佳肴,让家人享受到口福,这种感觉,真是太棒了!

第二天,林晓晓又特意多做了几样山药美食,比如山药饼、拔丝山药等,然后让林小树端着,给村里几户平日里关系不错的邻居,以及上次在鸡瘟事件中最早相信她的刘大伯等人送去尝鲜。

当村民们第一次品尝到这些经过精心烹制的山药美食时,无不被其独特的风味和多样的口感所折服。

“哎呀我的娘嘞!这……这也是山药做的?俺以前吃的怕不是假山药吧?”

“这山药球,又香又甜又软和,俺家那老婆子牙口不好,也能吃好几个!”

“还有这拔丝山药,甜丝丝的,还能拉出这么长的丝来,太好玩了!也好吃!”

一时间,杏花村的村民们对山药的印象彻底改观。原来,这不起眼的山药,竟然也能做出如此美味的佳肴!

有些头脑活络的妇人,更是缠着林晓晓,想学学这山药的烹饪方法。林晓晓也乐于传授,她知道,只有让更多的人认识到山药的价值,将来她推广山药种植的时候,才会更加顺利。

于是,继“暖棚蔬菜热”和“沤肥热”之后,杏花村又悄然兴起了一股“山药美食热”。家家户户都开始琢磨着怎么把那不起眼的山药,变成餐桌上的美味。

林晓晓看着这一切,心中对未来充满了信心。她知道,这些优质的野生山药,不仅仅能丰富村民们的餐桌,更能成为杏花村继暖棚蔬菜之后的又一个新的经济增长点。

她的“农业致富经”,正在一步一个脚印地,在这片贫瘠的土地上,生根发芽,开花结果。

而那个为她“引路”发现这片山药宝地的男人,此刻又在哪里呢?

林晓晓偶尔还是会想起他那冷峻的侧脸和默默的付出,心中那份难以言喻的情愫,也如同这山药一般,在时间的沉淀下,变得愈发醇厚甘甜。

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