冬至这天，纽约唐人街的 “江南药膳馆” 正式开业。周虎（从南洋调至纽约）站在店门口，看着挂起的红灯笼和 “江南药膳” 的木牌，心里满是感慨 —— 这是江南药膳在美洲的第一家正式分店，从前期调研到筹备，花了整整三个月，终于要和客人见面了。
分店的装修延续江南风格，却也融入了美洲元素：墙上挂着江南水乡的画作，旁边却摆着美洲印第安人的手工陶罐（装干货用）；后厨的透明窗口前，既贴着江南的 “食材辨别图”，又贴着美洲的 “火鸡处理步骤”。周虎笑着说：“要让华人客人找到家乡味，也要让本地客人觉得亲切。”
菜单是周虎按软桃的建议，结合美洲口味调整的：用本地常见的火鸡肉替代部分羊肉（美洲火鸡肉多、价格低，且肉质鲜嫩），推出 “火鸡当归汤”（当归温补，适配火鸡肉的清淡）；用墨西哥辣椒替代部分江南辣椒（更符合美洲人偏辣的口味），做 “辣炒火鸡丁”；用美洲的玉米替代部分小米，做 “玉米莲子粥”（玉米甜润，增加粥的口感）。
开业当天，唐人街的华人纷纷来捧场。老华侨陈爷爷点了一碗 “火鸡当归汤”，尝了一口，眼眶有点红：“这汤的味道，像我小时候在江南喝的羊肉汤，多少年没尝到了！” 周虎笑着说：“陈爷爷，这汤用的是美洲的火鸡肉，加了江南的当归，既合本地食材，又有家乡味，您常来喝。”
本地客人也不少，来自墨西哥的玛利亚点了一份 “辣炒火鸡丁”，吃了一口，辣得直点头：“太好吃了！辣椒的味道很正宗，鸡肉也嫩，还有一股特别的香味（当归），是什么调料？” 周虎解释：“这是江南的当归，能补身体，您要是喜欢，下次可以试试‘火鸡当归汤’，更滋补。”
分店还设了 “江南文化角”，展示软桃母亲的旧食谱复刻本、《江南药膳集》多语种版本，还有从江南运来的竹制厨具。孩子们围着文化角，好奇地摸竹勺、看食谱，周虎的徒弟小张就给他们讲 “江南药膳的故事”，比如 “软桃姑娘怎么从江南来，怎么把药膳传到美洲”，孩子们听得入迷。
开业前三天，分店推出 “开业福利”：消费满 50 美元赠 “江南桂花酥”，关注分店公众号赠 “迷你药膳手册”（中英双语）。福利吸引了不少客人，每天客流都爆满，周虎不得不加派人手，延长营业时间。
运营一周后，周虎收集客人反馈，发现 “火鸡当归汤”“玉米莲子粥” 很受欢迎，但 “辣炒火鸡丁” 的辣椒味对部分华人客人来说太辣。他立刻调整：推出 “微辣”“中辣”“特辣” 三个版本，让客人按需选择；还在 “火鸡当归汤” 里加了少许江南的黄酒，增加鲜味，客人反馈更好了。
软桃在杭州远程关注着纽约分店的运营，周虎每天给她发营业额报表和客人反馈。看到 “火鸡当归汤” 日均销量超 200 碗，软桃笑着对萧璟渊说：“周虎做得很好，把本地食材和江南药膳结合得很好，美洲市场算是打开了。” 萧璟渊点点头：“我已经联系了纽约的华人商会，让他们帮忙宣传；还计划下个月在洛杉矶再开一家分店，复制纽约的成功经验。”
纽约的夜晚，分店的灯光温暖明亮，客人的笑声和药膳的香气飘出窗外，融入唐人街的烟火气里。周虎站在后厨，看着伙计们忙碌的身影，想起软桃说的 “用心做膳，真诚待人”，心里满是笃定 —— 不管在南洋、欧洲还是美洲，只要守住这份初心，江南药膳就能在异国他乡扎根、生长，温暖每一个靠近它的人。