工业的轰鸣与商业的喧嚣，并未让江辰忘记一切的根基——农业。无农不稳，无粮则乱。数万军队、数万工匠、乃至不断涌入的人口，每一天都在消耗着海量的粮食。仅靠传统的耕作方式和原有作物，已难以满足这日益膨胀的需求，更遑论积累战略储备以应对可能到来的战争或灾荒。
农事改良，与工业革命同等重要，被江辰提上了紧迫的日程。这一次，他选择的突破口是三管齐下：改良工具、提升地力、引进新作物。
一、 犁铧破土：新式农具的推广
江辰令匠作营根据记忆和现有技术，对传统的曲辕犁进行了优化改进：犁辕弧度更合理，减小拉力；犁铧采用新式铸铁，更加坚硬耐磨，且形状略作调整，能更深、更省力地翻起土块。同时，还设计推广了轻便的钉齿耙、效率更高的风力或水力驱动的筒车用于灌溉。
好东西造出来，如何让观念保守的农民接受，却是个难题。
春耕时节，县衙组织的“劝农队”带着新式犁耙，深入各乡示范。在李家村，老把式李老栓抱着胳膊，冷眼看着劝农吏员套上健牛，演示那新式曲辕犁。
“花里胡哨，中看不中用！”李老栓嘟囔着，“老祖宗传下来的犁，用了多少辈了，能有错？” 然而，当那新犁在牛拉下轻松地切入土地，犁出的沟壑又深又直，速度明显快于邻田的传统犁时，李老栓不说话了，眼睛渐渐瞪大。 更让他惊讶的是，一天下来，用新犁的牛似乎也没那么疲累。
吏员适时上前：“李老伯，您看，这犁省力，耕得深，将来庄稼根系扎得稳，耐旱抗倒伏，收成能不好吗？县衙有令，首批试用者，可减免部分租子！”
半信半疑之下，李老栓和几户胆大的农民勉强同意试用。结果一季下来，用了新犁的地，苗情明显健壮。收获时，虽因天气等其他因素增产不算惊人，但确实多了些粮。实实在在的效果，比任何说教都管用。秋收后，主动到县衙工坊订购新式农具的农户排起了长队。
二、 沃土之道：堆肥技术的普及
江辰深知，光有工具不行，地力才是根本。他亲自编写了通俗易懂的《积肥法》，详细图解如何利用人畜粪便、秸秆、杂草、淤泥、炉灰等废弃物混合堆积发酵，制成高效农家肥。
推广过程同样笑料百出。许多农民觉得麻烦，认为粪肥直接泼到地里就行，何必费那功夫堆起来发热？ 劝农吏员们只好在各村选择示范户，手把手地教。他们挖开发酵好的肥堆，没有刺鼻的臭味，只有一股泥土的芬芳，肥力温和而持久。 “看，这样堆过的肥，劲儿大还不烧苗，土地吃了更舒坦，能不长好庄稼吗？”
慢慢地，看到示范田的庄稼确实长得黑绿油亮，村民们也开始模仿。村头巷尾，一个个规整的肥堆取代了以往随意堆放的粪污，不仅提升了地力，连村里的卫生状况都大为改善。
三、 天赐嘉禾：新作物的引种与震撼
而这其中，最引人注目、也最具争议的，便是那几种被称为“祥瑞”的新作物——土豆、玉米、红薯。
县衙划出专门的官田，由老农和格物学院的学员共同负责试种。过程并非一帆风顺。土豆的切块消毒、玉米的合理密植、红薯的育苗扦插，都需要摸索。不少老农看着那奇奇怪怪的种子（块茎），直摇头。
“这土疙瘩真能当粮？” “这棒子长得怪模怪样，能好吃吗？”
试种田被精心照料着。当土豆开出紫色白色的小花，玉米抽出天缨，红薯爬满畦垄时，好奇的农民们时常围观。
收获的季节到了。这一天，江辰亲自率领县衙官员和各乡推选出的老农代表，来到了试验田。
首先收获的是土豆。随着锄头挖下，一窝窝饱满的、金黄色的块茎被翻出泥土，仿佛取之不尽的宝藏，在田垄上堆成了小山！ 接着是玉米，剥开青皮，露出里面排列整齐、金光灿灿的籽粒，棒子又粗又长！ 最后是红薯，翻开藤蔓，下面的块根更是惊人，大小不一，但数量极多！
丈量土地，称重计算！
结果出来时，所有在场的老农都惊呆了，张大了嘴巴，半天合不拢！
“亩产…二十石？！天爷啊！这…这是真的吗？”（古代一石约合现代一百二十斤，二十石即两千四百斤左右） “这玉米…这红薯…竟也如此高产？！”
巨大的冲击力让这些和土地打了一辈子交道的老农们几乎无法思考。他们扑到那堆成小山的收获物前，颤抖着抚摸那些沉甸甸的果实，眼中充满了难以置信和狂喜的泪水！
“祥瑞！真是天降祥瑞啊！”李老栓跪在地上，捧起一捧泥土，老泪纵横，“江大人…您真是救苦救难的活菩萨啊！有了这些宝贝，咱们黑水县，再也饿不死人了！”
高产作物的震撼，彻底击碎了所有疑虑。第二年，无需任何强制，各县各乡的农民争先恐后地涌向县衙，领取这些“祥瑞”的种薯、种子和种苗，以及那份详细的《新作物栽培要略》。
工具改良、地力提升、新作物引种，三管齐下，黑水县的土地爆发出了前所未有的潜力。粮食产量连年攀升，官仓与民仓日益充盈。
充足的粮食，不仅稳定了民心，支撑了工业化和军队扩张，更使得江辰有了实施更宏大战略的底气——招募流民、吸引人口、甚至在未来可能的战事中，拥有强大的后勤保障能力。
田野里，新式犁铧破开肥沃的土壤，茁壮的新作物苗迎风生长。农人们脸上洋溢着希望的笑容，那是对丰收的期盼，更是对未来的信心。