春雨过后，茶山的茶树吸收了养分，开始飞速地生长，嫩绿的茶叶尖尖冒出了头，两三天的时候就长成了小叶片，这个时候的茶尖是最好最嫩的，就要开始摘茶了。
新鲜的初茶一般只摘一芽二叶，晚个三四天就长成了大叶子，晒干之后不及小尖尖香，也卖不上好价钱。
踏着露水，妇人们背着背篓，戴着锥帽上了山，开始了摘茶的日子，也叫采青。
茶山上郁郁葱葱，第一波只摘最新鲜脆嫩的叶子，妇人们手速极快，偶尔的几声笑谈也不影响她们飞快摘取的手部动作。
摘满一背篓，就送往茶棚里摊开晒青，再经过有丰富经验的老师傅晾青、摇青、炒青、揉捻、烘干，就可以包起来送去山下的茶叶铺子售卖了。
茶叶的制作工艺极其复杂，对手上的功夫也很考究，我很有意学上一二，但这里的老师傅似乎很讲究技艺和传承。我只能敬而远之，连远远观望都做不到。
第一波的嫩芽摘完时，大家又给施肥沟里加上肥料，等到第二波的茶叶长出来。等待的日子虽然不长，但摘茶的妇人们可以借此休息一段时间，缓一口气。
初茶之后，第二波的茶叶要求相对就没那么高。新鲜的叶子再一次刚生长出来就被摘下来，丢进一个又一个箩筐里。还是按之前的流程再操作几遍，只是之前的头茶多是一芽二叶，第二批的多是一芽四叶，连五叶的都有。
摘完茶，茶山就没人再管了，但新发的嫩芽还是有的，有需要的可以自己去摘些回来晾晒炒制留着自家喝。自己喝倒也没那么多讲究和繁琐的流程，只要晾晒干再炒一炒就好，精细点的也会揉捻一番，增加香味。
摘茶结束的时候我没急着走，又摘了一筐相对嫩点的茶叶带回去，想着晾晒好之后炒一炒，大概也够我和王大娘喝上大半年的了。
王大娘平时都是喝的白水，偶尔有邻居串门才舍得煮一些茶水。生活不易，我打算过几天再上来看看，摘一些茶叶回去。夏日解暑的时候，倒也不挑嫩茶或是老茶，反正都比白水要解暑解渴。
看我回来，王大娘倒是高兴，只说我这阵子辛苦了，晚餐的时候还加了一碗水蒸蛋，给我舀了两大勺在饭碗里，自己只吃了碗底的一点。
金黄的水蒸蛋蒸的又嫩又厚实，上面洒了葱花，又淋了猪油，滑滑嫩嫩的好吃极了。
趁着王大娘端菜的功夫，我把水蒸蛋又拨了一些给王大娘的碗里。王大娘心疼我干活辛苦，她自己又何尝不辛苦了，自然也需要补一补。
吃饭的时候我趁机问了茶叶的归处，王大娘说都是由寨子里统一支配，年年如此，倒也没见谁有异议。
没想到小小的山寨，人心倒是很齐，大家吃饱喝足也看得很开，也不计较谁得了好物件。可看大家平时家长里短的聊天，也没有这么高的境界，我只好给自己解释是谷雨的管理水平高超，大家都心服口服。
我把摘茶的工钱悉数全部交给了王大娘，王大娘不肯要。我又说自己在这里白吃白住，很是过意不去，之前没钱，如今有了一点点工钱也没地方花，就交给王大娘算是给的家用，不然我都没脸住下去。话说到这个份上，王大娘才把钱收了下来，又说帮我存着，以后添置东西的时候再用。
我点头说好，我不在意这些，反正都随她乐意就好。