重生八七:我在农村做大席

吃货不长肉

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第233章 知恩图报

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得知这是李春的家,蓝兰意味深长的看了老爸一眼。

“姑娘,你认识我家二春?”王慧兰惊讶的问道。

“嫂子,你忘了二春去过我家呀!”孙淑婷笑道。

王慧兰拍手道:“哎呀,我还真把这茬给拉忽了。蓝兰呀,既然你跟二春熟悉,那就更不用客气了,就来这边吃饭,方便的很。”

王慧兰的热情让蓝兰感觉心里暖暖的,这种感觉她都好久不曾体会过了。

“谢谢大娘,不过我还不知道学校是什么情况呢。我先去报到把宿舍定下来,以后很多事情还要麻烦您呢!”

“哎妈呀,这孩子也太会说话了。啥麻烦不麻烦的,在这儿就跟自己家一样,千万别客气。”王慧兰笑道。

“嫂子,咋没见二春呢?”蓝泉问道。

“哦!村里今天有一家办喜事儿,二春回村儿给人家做席去了,下午就能回来。”

几人又热情的唠了一会儿,蓝泉告辞去上班,蓝兰独自一人去学校报到。

孙淑婷留下来跟王慧兰唠嗑,她要等蓝兰宿舍分下来,去帮她收拾屋子。

过了一会儿,趁孙淑婷去厕所的功夫,始终“隐身”的李楠窜了出来。

一开始李楠也跟爸妈在一起来着,可一听说蓝兰是新调过来的老师,李楠就莫名开始紧张,悄悄的躲了起来。

这会儿蓝兰走了,她才敢出来。

“妈,那个蓝兰姐长得可真漂亮啊!穿的衣服也好看。”

“嗯呐,随你孙婶子。”王慧兰说道。

“妈,你还记得我二哥说的那话么?长头发,大眼睛,长得白,他就待见这样的女人。”

王慧兰伸出手指在李楠脑门儿戳了一下,没好气的说道:“你可别瞎说话,让人家听到笑话。过日子讲的是门当户对,人家是干部家庭,蓝兰又是老师,咱可高攀不起。你二哥呀,他就是癞蛤蟆想吃天鹅肉,白日做梦。”

“噗~~”

“妈,有你这样说自己亲儿子的吗?”

“哼!老娘说的是事实。”

李楠翻了个白眼儿道:“我还以为你想给我二哥撮合呢,既然没那种想法,你干啥非要让她来咱家搭伙吃饭啊?”

王慧兰拉着闺女的手,一脸严肃的说道:“你记住,做人得知恩图报。蓝厂长帮你大哥安排工作,这对蓝厂长来说或许不算什么,但是对咱家来说就是天大的恩情。他闺女在咱们这儿工作,咱帮忙把他闺女照顾好不是应该的么......”

村里杨家,准备工作已经接近尾声。

粉条煮好捞出备用。

洋葱等配菜也已经切好装到盆里,开席之前加调料搅拌均匀即可装盘上桌。

炖肉和高汤海带丝也已经炖熟,此刻李春正在教张婶儿炸萝卜丸子。

炸萝卜丸子和豆腐丸子略有不同。

豆腐丸子从虎口挤出来就可以直接下油锅炸制,但是萝卜丸子不行。

萝卜丸子的主料是萝卜丝,挤出来之后,萝卜丝支棱着并不圆润,所以要用另外一只手汆一下再入油锅,这样炸出来的丸子品相要更好一些。

虽然多了一个步骤,但并不复杂,张婶儿上手实验了几次,很快就能熟练掌握。

“这个我能行,你去忙别的吧!”张婶儿说道。

李春并没有着急离去,而是盯着她炸完一锅,告诉她什么样的火候最合适,见张婶儿完全掌握,他这才放心。

把一盆鲤鱼搬过来开始改刀。

今天李春要把鲤鱼更换一种做法,不再做几十年一成不变的红烧鱼,而是改做糖醋鲤鱼。

酱焖鲤鱼特点不突出。

相比于偏清淡的浇汁以及味道厚重的蒜香味等等,糖醋才是老少皆宜,绝大多数人都能接受的口味儿,这一点从之前的鱼香味儿的东坡肘子就能体现出来。

因此,李春今天要尝试糖醋鲤鱼。

糖醋鱼从改刀开始,就跟红烧鱼有很大的区别。

红烧鱼直接划斜刀方便入味即可,糖醋鱼为了整体形态和方便挂糊,要改牡丹刀。

从鱼头连接处比两指宽的距离直刀切下去,切到主骨位置,然后贴着鱼骨横刀拉回,形成两指宽的大厚鱼片。

这还不算完,把鱼片掀开,在鱼肉上划三刀方便更好的入味儿。

但是下刀的时候要注意,千万不能划破鱼皮。

如法炮制,鲤鱼的两面全都改成相同的连刀厚片,具体改多少刀没有固定的数字,要根据鲤鱼的大小来决定。

不管鲤鱼多大,全都按照两指宽一刀就可以,连刀鱼片宽窄一致做出来才更为美观。

“咦?”

“今天这鲤鱼改刀跟以前咋不一样啊?”秋燕姐问道。

“今天我准备换一种做法。”

“换啥做法?”

“糖醋鲤鱼。”

“糖醋鲤鱼?没听说过呀,好吃吗?”陈雅丽问道。

“你们就瞧好吧,保证你们吃上一口就停不下来.....”

改刀完成之后,还要给鲤鱼腌制入味儿。

给鲤鱼抹一层薄盐,然后用葱姜片揉搓入味儿,在这个过程中再少加入一点点胡椒粉去腥,然后放在盆中腌制十五分钟。

利用这个时间,李春要调一盆淀粉糊。

淀粉中加少许盐,两个鸡蛋黄增色,然后把操作台上的一瓶燕京啤酒打开,不用水而是用啤酒调淀粉糊,这样可以进一步给鲤鱼去腥,而且啤酒中得麦芽糖还可以使淀粉糊变得更加酥脆。

李春往“面盆”中倒啤酒这一幕都把陈雅丽看傻眼了。

“靠!我还以为啤酒是你准备干活儿时候喝的呢!”

“哎呦喂~雅丽嫂子啥时候也会说脏话了?”

这可是李春第一次见陈雅丽讲粗口,他都惊讶了。

陈雅丽翻个白眼儿说道:“整天跟张婶儿她们混在一起,想不学会都难呢!”

“哈哈哈.....”

把一个文明乖巧的小媳妇儿成功同化,妇女们哈哈大笑,满满都是成就感。

“话说你咋往面里倒啤酒啊,这也太败家了吧?”秋燕姐问道。

李春摆摆手:“跟你们解释,你们也听不明白,你们就知道这样做出来的东西好吃就行了。”

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