这年代，只要是一些比较大的四合院儿，基本上都是住了很多户人家的大杂院儿，每一处厢房，每间屋子，可能都属于不同的人间，产权情况比较复杂。
就算是到了后世，真正价值昂贵的四合院，也是那些产权分明的独立四合院儿，而不是那些人员混居的大杂院儿。
像陈墨与何雨柱他们居住的，就是真正的大杂院，一个院子里住了二十来户人家，上百口子人。
从七九年的下半年，到八零年的上半年，陈墨先后在南池子大街和东四片买了四套一进四合院，面积从260平到320平不等。
由于这年代还处于计划经济，房子还没有真正被当做商品，四合院的定价也没有一个参考标准。
陈墨买的这四套院子，价格也基本上在五千到一万之间。
买下这几套四合院之后，陈墨并没有着急搬家，而是先请了一些工匠，对这几套院子进行了修缮加固。
对于故宫旁边，南池子大街上的两套院子，陈墨还请工匠铺了水泥地板，分别装修了卫生间、淋浴间。
装修期间，陈墨一家人仍旧住在四合院里。
另外，从七九年开始，有一大批知青返回城里，为了缓解就业压力，上面开始允许个体经济的出现，允许城镇闲散人员从事修理、服务工作。
只不过，这时候的个体工商户还不允许雇人。
80年3月份，工商会决议允许个体经济经营。到了六月份，长沙一位名叫李静的女士成为了第一个停薪留职干个体的。
南锣鼓巷95号院，何家，陈墨跟何雨柱正在喝酒。
“柱子哥，最近看新闻了没有，长沙已经有人开始干个体了。”
何雨柱点点头：“这个我也看到了，就是不知道靠不靠谱儿。怎么？你也想干个体？”
陈墨点点头：“没错，是有这个想法。”
“别介，你现在可是三级办事员大小，也是个干部。再干几年，将来说不定还能升个科长呢。放着大好的前途，干嘛要去干个体？”
陈墨摇了摇头：“你看看现在的燕京城里，有多少待业青年？这么多人闲着也不是事儿，个体经济迟早要迎来蓬勃发展。你要不相信，回头可以多去问问你那位大领导朋友。而且，我听说最近已经有人在行动，准备申请开家餐馆儿。我想开个川菜馆儿，请你来当大厨，你看怎么样？”
何雨柱还有些犹豫：“这事儿吧，我得好好合计合计。我现在好不容易当上食堂主任，要让我放弃现在的工作，还真舍不得。”
陈墨笑道：“没说让你放弃现在的工作。你可以在工厂继续干着，早上和中午在工厂，晚上来餐馆儿当厨师长。”
听陈墨这么说，何雨柱也来了兴趣，又继续问道：“现在买菜、买肉、买粮食都需要用票，你要想开家餐馆儿，这些东西都从哪儿来？”
“这个也好办，我有一朋友在水产市场上班儿，我能搞来各种鱼。而且，还有一样东西，是不需要票的。”
何雨柱略一思索，开口道：“确实，在燕京城里的鸭子是不需要用票的。”
其实，燕京第一家私人饭店就是80年9月份开的，名叫悦宾饭馆。这家饭馆最开始就是买一些鸭子，做成香酥鸭、八宝鸭，再切成小份儿卖。
何雨柱又想了好一阵，才开口道：“那行，你要是真能把那什么营业执照弄下来，我就去你那饭馆里面，给你当个厨子。”
搞定了何雨柱，陈墨又回去跟秦京茹说了这事儿。
秦京茹闻言，第一反应也是反对：“咱们现在工作好好的，你一个月有六十多块，干嘛还要冒着风险去搞个体？”
陈墨摇了摇头：“个体经济的事儿，说多了你可能不懂。这么说吧，要是真的把饭馆开起来，一天至少能赚个几十块。”
一听这话，有些财迷的秦京茹立刻来了兴趣：“你确定？一天真能赚几十块？那一个月得是多少？一千块，还是两千块？”
陈墨笑道：“我这说的还是刚开始，只要餐馆开起来，凭借何雨柱的厨艺，再加上第一家饭馆，生意肯定会越来越好，未来也肯定能够赚的越来越多。”
秦京茹也有些心动，随后开口道：“要不这样，你的工作比较重要，就先别辞了。我那街道办的工作，一个月只有二三十块，还是我把工作辞了，我来管理这个饭馆，怎么样？”
“你来？那你可要好好学学，算账学学管理。”
“没问题，我这些年跟着你也没少学东西，管一家小饭馆应该还是没问题的。”
和秦京茹商量好之后，陈墨便开始忙起了申请营业执照，买铺面。
正好，与95号院隔了几条街的景阳胡同口，就有一处临街的房子，五十来平，分内外两间，除去厨房和柜台，大概能摆五六张桌子。
那家房主本来不打算卖房，但陈墨多加了一百块钱，便将两间房子买了下来。
那房主也立刻带着家人，又在南锣鼓巷另外一处四合院儿里买了两间房子。
之后，陈墨又请工匠对那两间房子进行了简单的装修，置办好了各种厨具，锅碗瓢盆，桌椅板凳等等。
80年7月8月两个月，陈墨先后多次跑了工商局，等到9月10号，才把第一张营业执照给办了下来。
经过一番准备，到了9月15号，陈墨的悦来餐馆正式开业。
开业这一天，附近的居民纷纷前来围观，陈墨院里的邻居们也都来看个新鲜。
何雨柱带着徒弟马华进入后厨开始忙碌，主要的食材就是各种鱼和鸭子，菜单上也只有红烧鲤鱼、鲫鱼豆腐汤、清蒸鱼、八宝鸭、香酥鸭、老鸭汤等。
菜品可以买一份，也可以买半份儿，价格从5毛到3块不等。
随着后厨做好准备，陈墨打开餐馆大门，朗声开口：“各位老少爷们儿、婶子大娘、街坊邻居们：
打今儿个起，咱这“悦来餐馆”算是正式开张，敲锣打鼓地支棱起来啦！掌柜的我先给诸位行个礼，道声“您吃了吗”？没吃您里边儿请，热乎的红烧鱼，地道的香酥鸭……保证您吃了这一回，还想下一回。
咱这馆子，没别的，讲究的就是一个实在！鱼是当天新买的，鸭子是当天现杀的，大师傅手艺杠杠的。
开业头三天，没有虚头巴脑的。每一位顾客送油炸鲫鱼一条，大碗茶免费喝。您要是吃着好，劳您驾给左邻右舍传个名儿；要是吃着不合口，您尽管言语，咱立马给您重做！”
随着陈墨话音落下，几个相熟的同事朋友第一个走进饭馆，接着便有不少好奇又不差钱儿的顾客走进店里。
店里的六张餐桌很快坐满，宾客们看着墙上的菜单，开始点菜。
秦京茹和马华也都开始忙着记菜单。
“1号桌，1个红烧鲤鱼，1个鲫鱼汤，一个香酥鸭……”
“2号桌……”
伴随着一声声吆喝，后厨的何雨柱也快速忙碌起来。
不多时，一道道色香味俱全的菜品被端上了桌，饭菜的香味更是引得店外的顾客连连张望。
陈墨又走到店外，热情招待：“各位，小店不大，已经客满。大家今天要想尝个鲜，还请自觉排队……”
说着，陈墨又抓着一把水果糖和花生，给每一位排队的顾客分了几颗花生，几颗水果糖。
就在此时，又有记者上门，想要采访一下这001号个体私人餐馆……