人生何处是归途:花城网事三十年

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第69章 走出低谷

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北京时间 2002年 1月 2日晚,科韵路“粤味鲜”菜馆的半层楼被网益包下。

酸枝木桌椅擦得锃亮,墙上挂着“太史蛇羹”“满汉全席”的典故字画。

木质屏风上贴着的鎏金红福字,在嵌着琉璃的宫灯下泛着暖光。

穿月白短褂、系黑布围裙的服务员穿梭其间,铜制托盘上的瓷碗碰撞出清脆声响。

“先上例汤咯——”

领班阿芳端着砂煲吆喝着走近,砂锅盖一掀,党参、黄芪的药香混着老母鸡的醇厚香气瞬间弥漫开来。

这锅“清炖老母鸡”是凌晨五点就用陶砂煲文火慢炖的。

选材非常讲究,母鸡选的是散养三黄鸡。

做的时候要先焯水去血沫,再和浸泡透的党参、枸杞、山药一起入煲。

加山泉水没过食材,然后小火炖。

四个小时后,汤色清亮却浓醇。

阿芳给每人盛了一碗,汤勺舀下去还能看见沉在碗底的红枣:“老板特意交代的,给各位补补身子!”。

老谭刚端起汤碗,就见两个服务员抬着长形木盘过来,盘里卧着只油亮的烧鹅。

“广式烧鹅来喽!”

这烧鹅选的是清远黑棕鹅,宰杀后用盐、糖、五香粉、八角等调成的卤料从鹅颈开口处灌进去。

然后反复揉搓让卤料渗透肌理,再用清水冲洗沥干,挂在通风处晾干表皮。

接着用白醋、麦芽糖、绍酒调成的皮水均匀刷在鹅身。

再挂晾两小时,直到表皮起皱。

最后送入挂炉,用荔枝木明火烤制,烤到鹅皮金黄酥脆、油脂滴落滋滋作响时出炉。

然后趁热斩成块,浇上一勺烧鹅汁,皮脆肉嫩还带着果木清香。

斩鹅的师傅特意把鹅腿分给了我和 Jackson:“看各位都是干大事的,吃腿补劲!”

“好香!”

程序员小李吸了吸鼻子,眼睛盯着刚上桌的“白切鸡”。

这鸡选的是三黄鸡中的“项鸡”,肉质细嫩。

先将整鸡处理干净,冷水下锅。

然后加姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火,让水温保持在 85c左右浸煮 20分钟。

期间还要把鸡提起来两次,让鸡腔内的血水流出。

煮好后立刻放入冰水中浸泡,热胀冷缩让鸡皮紧致 q弹。

蘸料是用沙姜、蒜末、生抽、香油调成的,辛辣开胃。

Jackson夹了块鸡腿肉,蘸了点料塞进嘴里,眯着眼笑:“比咱们加班吃的泡面香十倍!”

正说着,阿芳端来了重头戏——清蒸石斑鱼。

鱼是今早刚从黄沙水产市场挑的野生石斑,一斤八两重,体型匀称。

处理时先在鱼身两侧斜切三刀,方便入味。

再用少许盐、料酒、姜片腌制 10分钟。

蒸之前在鱼身下垫两根筷子,让鱼身悬空,蒸汽能均匀包裹。

水烧开后入锅,大火蒸 8分钟,关火后焖 2分钟,这样鱼肉刚好断生,鲜嫩不柴。

出锅后倒掉蒸出的腥水,捡去姜片,铺上新的葱丝、姜丝。

然后淋上滚烫的花生油,“滋啦”一声响。

再浇上一勺生抽,葱香和鱼鲜瞬间迸发。

老谭举着啤酒杯站起来,啤酒沫顺着杯壁往下淌。

“来,就着这石斑鱼,干杯!这半个月的罪没白受!”

“等等,还有硬菜!”

阿芳又端来一笼“蒜蓉粉丝蒸扇贝”。

扇贝是鲜活的,撬开后去除内脏,用牙刷刷净贝肉和贝壳。

粉丝用温水泡软铺在贝壳上,放上贝肉,再铺满蒜末、小米辣。

蒜末是用热油爆香过的。

然后加生抽、蚝油、糖调成酱汁,淋在贝肉上,入蒸锅大火蒸 5分钟即可。

蒜香浓郁,粉丝吸饱了贝肉的鲜汁。

实习生小王伸手就要夹,被小李拍了下手:“先给 Jackson总和老谭夹!”

最后上的是“虾饺皇”,这是粤式茶点的经典。

澄粉和木薯粉按 7:3的比例混合,用开水烫面,揉成光滑的面团,醒面 20分钟。

馅料是用新鲜虾仁剁成泥,加肥肉丁、笋丁、姜末、胡椒粉、香油拌匀。

取一小块面团擀成薄如蝉翼的圆皮,包入馅料,捏出十二道褶子。

然后放入蒸笼大火蒸 5分钟,皮薄透亮,能看见里面的粉色虾仁。

阿芳笑着说:“这虾饺是我们点心师傅现包的,趁热吃!”

“谭哥说得对!”

小李举着啤酒杯挤过来,酒杯撞得叮当响。

“Jackson总带着我们改方案那几晚,天天吃泡面,哪敢想今天能吃上这么好的!”

Jackson推了推眼镜,夹起一个虾饺:“是大家一起扛的,少了谁都不行。”

我端着酒杯穿梭在人群中,和同事们碰杯。

鲜美的烧鹅、嫩滑的石斑鱼在嘴里化开,耳边全是欢笑声。

可心里总惦记着家里的 Eva。

早上出门时她说等我聚会结束,要带我去个地方。

十点刚过,我就提前离场。

推开家门时,客厅的小灯亮着,Eva正坐在沙发上叠我的衬衫,米白色的居家服衬得她格外温柔。

“回来啦?”

她抬头笑了笑,拿起沙发上的外套递过来。

“我订了 KtV的小包间,咱们去唱会儿歌庆祝下。”

KtV的包厢里,暖黄色的灯光打在 Eva脸上。

她点了首《阳光总在风雨后》,握着话筒的手轻轻打着节拍,目光落在我身上。

唱到“阳光总在风雨后,请相信有彩虹”时,她走过来挨着我坐下,把另一个话筒递到我手里:“这些天你熬到那么晚,我都看在眼里。现在终于熬出头了,真好。”

我接过话筒和她一起唱,歌声里全是踏实的暖意。

唱累了,她就靠在我肩上看手机,时不时念些搞笑的段子逗我笑。

直到凌晨才挽着我的胳膊一起回家。

刚躺下没多久,手机突然震动了一下。

摸起来一看,是 berry发来的短信。

第一条短信写着:“刷到网益复牌的新闻了,真为老东家高兴!还记得以前咱们一起赶项目,你总陪我改 bug到深夜。”

我正回复“谢谢,你在英国还好吗”,第二条短信带着一张照片跳了出来。

照片里是个裹在粉色襁褓里的婴儿,闭着眼睛睡得正香。

“这是我女儿,刚满三个月。”

紧接着又是一条:“其实……他也是你的孩子。上次跟你说过,你看看她像不像你?”

我的心脏猛地一缩,盯着照片里婴儿小巧的鼻子和眉眼——那轮廓竟和我小时候的照片有几分相似。

指尖冰凉,脑子里一片混乱,耳边仿佛还响着昨晚 KtV里 Eva的歌声,可眼前全是那个婴儿的脸。

Eva似乎察觉到我的异样,迷迷糊糊地问:“怎么了?”

我赶紧按灭手机屏幕,摇摇头:“没什么,同事的消息。”

她翻了个身又睡了过去,我却睁着眼睛到天亮,心里像压了块巨石。

第二天早上八点半,我强打精神去公司。

大厅里早已挤满了人,产品展示屏被换成了纳斯达克行情界面,连保洁阿姨都放下手里的活儿凑过来张望。

老谭搓着手来回踱步,平时雷厉风行的人,此刻喉结不停滚动:“还有半小时开盘,我这心都快跳出来了。”

九点半一到,大屏上的灰色数字瞬间刷新。

“开盘了!”有人低喊。

当看到绿色曲线开始往上窜时,整个大厅先是死寂,紧接着爆发出震天的欢呼。

“涨了!涨了!”

实习生小王跳起来,笔记本电脑摔在地上都没顾上捡。

老谭和 Jackson用力拥抱,两个大男人红了眼眶;几个老员工互相拍着背,念叨着“总算没白等”。

我盯着大屏上不断攀升的数字,脑子里却乱成一团:一边是公司走出低谷的狂喜,一边是 berry短信里的惊天秘密。

Eva早上塞给我的早餐还在口袋里,温热的触感贴着胸口,可我却觉得浑身发冷。

这时,瞥见走廊里 sherry和 jennifer脸色懊悔地嘀咕:“当初抛了原始股真是傻了……”

大屏上的曲线越升越高,像一把向上的利剑。

欢呼声中,老谭拍着我的肩膀大笑:“咱们总算熬出头了!”

我勉强挤出笑容,可心里却翻江倒海。

这个孩子的出现,会彻底打乱我的生活吗?以后怎么面对Eva?

资本市场的风浪刚过,可我人生的惊涛骇浪,好像才刚刚开始。

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