都市传说:厨神之路

余人凉想

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第374章 新生代美食·2(完)

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就算是杜明贤这种会把做饭当爱好的人,也架不住会对一成不变的做饭方式感到厌烦。今天拿着几包酱料和浓汤宝,就当是发现“新大陆”般兴奋!

“菠菜和鸡肉都烧好了!现在要开始变魔术了!”杜明贤有些故弄玄虚地拿出一包酱料:“首先是这个‘日式照烧’酱!只要我……等等,什么是‘照烧酱’?”

威廉解释道:“てりやき,是日式菜品的一种烹饪方式。通常是在烧烤肉类时涂抹甜酱、酱油、姜、蒜、葱、味淋等。类比起来很像美国的barbecue sauce,或者小老板你做糖醋排骨时勾芡的那个酱!”

“是吗?我尝尝!”

放了一点儿酱在勺子里,杜明贤舔了一口,发现果然是浓稠的甜味!

“齁甜,而且酸味不重,和糖醋排骨的酱有些区别。”

“其实也比barbecue sauce要更浓厚一些,所以才是‘照り焼きソース’嘛!”

杜明贤点点头,一边将半袋日式照烧酱倒入菜肉中搅拌,一边问威廉:“你对日料很了解吗?”

“马马虎虎吧。不过要真说食物种类丰富,也就只有中餐和日料了!”

“那不一定,比如听说韩国就有189种泡菜呢!”

“美国还有189种汉堡呢,不还是只能算一种?”

“你说的我也想去吃寿司、拉面、和生鱼片了!不过我不会日语,到时候你能带着我吗?”

“は任せて大丈夫!”

“都说了听不懂啦!不过这个已经好了,你也来尝尝看跟你以前吃过的一样吗?唔…反正闻着味道还是不错的!”

杜明贤从没想过一道风味十足的菜能在这么短时间内做好,只能感叹现在的科技实在是太发达了!拿筷子夹了一小碗给自己和威廉,发现尝起来——

“嗯……怎么说呢?虽然酱味是很浓啦,但味道完全没有渗到鸡肉里啊!这样与其实说在吃日式照烧肉,倒不如说有点儿像在吃炸酱面一样,味道都是浮于表面的!”

“这不废话吗?你自己怎么涂的酱料自己能不清楚?不过要不是舌头太叼的话是吃不出来的!”

“搞不懂你是在夸我还是骂我了?”

“陈述事实而已。反正米莉和小老板你弟弟肯定尝不出来!”

“行吧,那我另一盘煮好的猪肉加这个‘红烧猪肉酱’,看和自己炝锅煮出的红烧肉有什么区别?”

【红烧肉】虽然是很家常的一道菜,但正因为主材料只有猪肉,所以更考验厨师调味入味的水平。杜明贤曾有心想要教杜逸舟至少会烧几道最基本的菜,但他直言菜肉会炒,葱姜蒜什么的就不明所以了——甚至还以为“八角”是“差两毛凑成一元”!

不过杜明贤不怪堂弟笨,毕竟就算是威廉这种做西餐水平很不错的,提起炝锅也是一头雾水。现在有能够简单省事的方法,自然也是杜明贤愿意看见的,毕竟……他可不想给这两个人做一辈子的饭!!

将酱汁挤入猪肉中,杜明贤同样也和威廉各尝了一块。

“味道太重了,我尝不出来!”威廉说道。

“我这边还是相同的评价:酱料味全都是粘在肉表面的,丝毫没有渗透到肉中!”

“某种程度上也算是意料之中吧,和上一道菜一样?”

“怎么可能一样!?”杜明贤严肃道:“菠菜炒鸡肉就算没有特调的味道也无妨,可红烧肉的精髓就是调味啊!你等着,我这就下八角、桂皮、姜片、葱、辣椒、香叶来炝个锅,然后用冰糖、料酒、和生抽来重做!”

“哈,红烧肉没有炝锅调味就‘罪无可恕’?要不是看你上次吃猪蹄的时候等不及直接上手抓、贴脸啃,还以为你是个讲究人呢…”

“瞎嘟囔什么呢!?”

“没什么…”

“那就别杵在这里碍眼了!快把菜都端出去,然后端碗端盘,再叫那两个小家伙出来吃饭啦!!”

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杜逸舟被叫过来时一脸纳闷:“平常不是都得花上至少一个小时才能做好晚饭吗?怎么今天这么快?我和米莉还没看完呢!”

杜明贤不解:“人家小姑娘看动画片,你凑什么热闹?”

“现在还真就动画片好看!综艺全是剧本、电视剧全是胡编、连看个足球都从来没见过中国队搞出啥名堂!”

“看乒乓球啊!”

“太没悬念也不好看。”

“事真多!”杜明贤嘴上不说,但心里其实蛮认同的。扭头看见威廉在和米莉说着什么:“你们父女俩那边怎么了?”

“我让米莉少看些动画片。”

“你管她这个干吗?我小时候巴不得所有电视台都只播动画片呢!相信我:养闺女的当闺女某天突然不喜欢动画片的时候,你就会觉得这个时候无比珍贵了!”

四人落座,同样是围着一大桌饭肉菜汤,杜逸舟却察觉到了不对:“哥你怎么一副做贼心虚的样子?平时做好一桌饭不都恨不得我们跪在你面前磕三个头来感谢你?”

“别…别胡说!总之你们先尝尝吧…”杜明贤在心里感叹这个堂弟别的不行,对自己还是太熟悉!

“等等!不会是食物过期了吧?!”

“我怎么可能给米莉吃过期的食物?你倒还有可能!”

“嘁,我也是个孩子啊!”

“21的孩子?”

杜逸舟不理会,夹了一块鸡肉,没说什么;又夹了菠菜,也没说什么;不过在喝了一口鸡汤后,表情变了:“这是浓汤宝兑的吧?哥你现在堕落到这个地步啦!?”

“你尝的出来!?”

米莉也说道:“汤不一样,以前的好喝!”

“唉…我就知道是这样!刚才我试喝也有种喝泡腾片的感觉…”

“也不是不好喝啦!但平时哥你熬的鸡汤喝起来能让人全身都暖和起来,这碗就是单纯的…鸡精味的水。”

威廉补充:“其实现在有很多其它餐馆贩卖的所谓‘鸡汤’大概就是这种东西,有的甚至还不如这个呢!小老板你真材实料地熬汤给家人朋友喝,但对顾客也能这么上心吗?”

“当然了!行啦,经过今天晚上的评测,我决定:以后这些酱料可以适当加一些来调调口味,但浓汤宝我是不会再用啦!并不是说不好,但我觉得还是花时间熬煮的鸡汤更好喝!果然,传统做法还是有传统做法的好处啊!”

“这不废话么…”杜逸舟吐槽道。

“哼,对你来说,就是免费的、现等着吃的东西最好吃,对吧?”

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